ゴーヤを食べ過ぎると下痢・腹痛に！？一日の摂取量はどれくらい？ |

独特な苦味があるゴーヤは、なんともクセになるおいしさですよね。沖縄を代表する名産品として6〜8月にかけて旬を迎えます。そんな夏の風物詩とも言えるゴーヤですが、実は体に危険を及ぼすことがあるんです。

そこで今回は、

ゴーヤを食べ過ぎると体に悪い？
ゴーヤの正しい食べ方
ゴーヤの栄養と効能

こちらについて紹介していきます。

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1 ゴーヤを食べ過ぎると体に悪い？
2 ゴーヤの正しい食べ方
- 2.1 一日の摂取量は？
- 2.2 乾燥させた方がいい？
3 ゴーヤの栄養と効能
4 まとめ

ゴーヤを食べ過ぎると体に悪い？

夏のおいしいゴーヤに出会ったとき、ついつい食べ過ぎてしまってはいませんか？ゴーヤは栄養価が高い野菜ですが、過剰な摂取はかえって体に悪い影響を与えます。まずは症状について解説していきます。

下痢・腹痛に

夏バテ対策になるとも言われるゴーヤですが、食べ過ぎは下痢や腹痛などの症状を引き起こします。 適量の摂取であれば特に問題はなく栄養を摂ることができますが、一度に必要以上に食べてしまうと消化不良を起こしてしまうのです。

特に胃腸の健康状態が悪いときには注意が必要ですので、気をつけながら食べるようにしましょう。

原因

ゴーヤで下痢、腹痛になってしまう原因は3つ考えられます。

1つはゴーヤに含まれる食物繊維が過剰摂取により働きすぎてしまうことです。本来は便秘予防や整腸作用のある食物繊維も、食べ過ぎは逆効果です。

2つめは、ゴーヤに含まれる豊富な水分によって体を冷やし過ぎてしまった可能性です。

3つめは、ゴーヤ特有のあの味の元となる苦味成分「モモルデシン」によるものです。このモモルデシンの過剰摂取が胃に負担を与え、腹痛を起こしています。

モモルデシンとは

過剰摂取に注意が必要なモモルデシンですが、適量であればむしろ体に嬉しい効果が期待できます。

モモルデシンの効能

食欲増進効果
消化を助け胃の働きを良くする

またゴーヤなどのウリ科には食中毒の危険性がある苦味成分の「ククルビタシン」も含まれています。

本来苦味のないその他のウリ科の実であれば注意が必要ですが、ゴーヤの特徴的なモモルデシンによる苦味は中毒性もなく安全に食べることができます。

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ゴーヤの正しい食べ方

ゴーヤによる下痢や腹痛の原因は、すべて食べ過ぎによるものです。ゴーヤをおいしく、かつ安全に食べるために、ここからは一日の目安摂取量や食べ方について解説していきます。

一日の摂取量は？

ゴーヤのサイズには個体差がありますが、一日一本は多いと覚えておきましょう。ゴーヤの過剰摂取は、先ほどのような腹痛だけでなく栄養の偏りも生まれてしまいます。

ゴーヤの1本約250gするとその約1/2〜1/3(約100g前後)程度が適量 です。ゴーヤの高い栄養は、100g程度でも十分摂ることができますよ。

乾燥させた方がいい？

ゴーヤは乾燥させることで、長期保存が可能になり保存食として使うこともできます。

しかし本来は乾燥する環境や水気に弱い野菜であるため、カラカラにしっかり乾燥させないとかえって傷んでしまいます。

また、ゴーヤの常温保存は変色や劣化を早める可能性もあります。あまり日にちを空けずに早めに食べられるのであれば、冷蔵保存がおすすめです。

乾燥させるなら