太白ごま油とサラダ油の違いは油っぽさ!太白ごま油のおすすめの使い方は?

自炊をする方にとって、油は欠かせないものですよね。作る料理によっては使う油も使い分けるでしょう。よく使われる油がごま油とサラダ油ではないでしょうか。しかしごま油といってもさまざまな油があります。

そこでこの記事ではごま油の中の1つである、大白ごま油について紹介します。料理好きな方は必見です！

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太白ごま油とは

ごま油を聞いたことがある人は多く、実際に普段の食事で使っている方も多いでしょう。太白ごま油はごま油の1種ですが、皆さんが知っているごま油とは違う良い面がたくさんあります。

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特徴

太白ごま油の特徴は無臭なことです。ノンコレステロールで乳製品アレルギーにも対応しており、さまざまなところで活用できます。

普段使いの料理に適しているごま油です。太白とは古代中国における近世の呼び名でおり、他よりも秀でている自信があるため太白ごま油という呼び名がつきました。

生のまま搾っているため香りがなく、豊かなごまのコクとすっきりとした後味が特徴です。素材を活かすのにぴったりな万能オイルと言えるでしょう。

通常のごま油と何が違う?

ごま油と太白ごま油の違いは煎ったごまを使っているか使っていないかです。通常のごま油は煎ったごまを使っており、豊かな匂いが特徴です。煎ったごまを使っているため、香りが豊富になっています。

しかし太白ごま油は生のごまを搾っているため、色味や香りが軽減されています。香りが欲しければ通常のごま油、色や香りが軽減されているものがよければ大白ごま油と覚えておきましょう。

適した料理

ゴマ特有の臭いを避けたい洋菓子やドレッシング、揚げ物、サラダであれば太白ごま油がおすすめです。一方のゴマの香りをつけたい麻婆豆腐などの中華料理であればごま油がおすすめです。

臭いが必要か必要でないかによって使い分けると良いでしょう。

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サラダ油とは

料理でよく使われるのがサラダ油ではないでしょうか。通常の炒め物であればサラダ油をよく使いますよね。サラダ油の特徴と適した料理を把握して、料理に使いましょう。

特徴

サラダ油の特徴は無味無臭であることです。料理の味に大きな影響を与えないため、さまざまな料理に使うことができます。

不純物がとても少ないので、冷えても濁ったり固まったりすることがありません。他の油と比べても安価ので使いやすく購入しやすいでしょう。

適した料理

サラダ油は無味無臭なので基本的にはどんな料理にも使えます。鍋に塗って鍋肌に食材をくっつきにくくしたり、安価で手に入るので揚げ油として使用したり、ドレッシングを手料理する際に混ぜるなどさまざまな使い方があります。

冷えても固まることがないので保存も楽で、活用方法が広いので便利に使えるでしょう。

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太白ごま油のおすすめの使い方

太白ごま油はクセがないので使いやすいのが特徴です。どのように使うと良いのか詳しくみてみましょう。こちらを参考にして料理に使ってくださいね。

揚げ物

1つ目が揚げ物です。揚げ物には大量の油が必要で、サラダ油は安価で手に入るので他の油よりもコストがかかりません。余計な風味もつかないので、素材そのものの味を楽しめるでしょう。

オイル漬け

2つ目がオイル漬けです。にんにくのオイル漬けや牡蠣のオイル漬け、豆腐のオイル漬けなどさまざまなオイル漬けを楽しむことができます。オイル漬けも大量の油を必要とするため、安価なサラダ油を使えばコストを抑えて作れるでしょう。

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太白ごま油の代用となるものはある?

太白ごま油の代用はサラダ油がおすすめです。太白ごま油の特徴は無味無臭なことであり、サラダ油も同様の特徴を持っています。そのため、太白ごま油がない場合はサラダ油で代用しましょう。

まとめ

この記事ではごま油について紹介しました。大白ごま油はごま油よりも使いやすいのでぜひ購入してみて下さいね！

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