手作りガトーショコラ賞味期限は?保存方法別の日持ち•冷凍できる?

バレンタインなどでガトーショコラを作られる方は多いですよね。少し手間はかかりますが、自分で手作りしたお菓子は美味しいものです。相手もきっと喜ぶことでしょう。

今回はガトーショコラを手作りした場合の日持ち期間について紹介していきます。今回のテーマは以下になります。

• 賞味期限は？
• 常温・冷蔵保存でどれぐらい持つ？
• 冷凍保存できる？

これらのテーマで紹介していきます。1人暮らしの女性の場合は、ホールで作ると食べ切るのが大変かと思います。せっかくでしたら美味しいまま保存しておきたいものです。

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賞味期限は？

ガトーショコラを手作りした場合の賞味期限について詳しく紹介していきます。日が経ってしまって食べられるか心配、という方の為に具体的な変化や腐った場合の見分け方などについても紹介していきます。

手作りガトーショコラの賞味期限はいつ？

ガトーショコラを手作りした場合の賞味期限は、一般的に4～5日と言われています。手作りですから保管方法次第で前後してくる部分もありますが、大体の目安として知っておいてください。

4～5日という具体的な期限は風味の劣化から来るもので、消費期限で見た場合はもっと長いでしょう。

どんな変化が起きる？

ガトーショコラは水分量がとても大切です。常温保存や誤った方法で冷蔵保存してしまった場合は、水分が飛んでしまい、パサパサとした食感になってしまいます。

保管する際はしっかりとラップをしたり、新聞紙などをふんわりかけるなどして乾燥を防ぐことが重要です。

腐るとどうなる？

腐ってしまった場合はカビが生えることがほとんどでしょう。ガトーショコラは生クリームなどを使いますから、いくら焼き菓子とは言えそれほど日持ちはしません。

常温での長期保存（10日程度）や、不衛生なナイフで切り分けたまま長期間冷蔵庫で保管すると、表面や切り口にカビが生える可能性もあります。

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常温・冷蔵保存でどれぐらい持つ？

常温保存と冷蔵保存ではどれくらい日持ち期間に差が出るのでしょうか。クッキーやブラウニーと言った焼き菓子類は常温保存も可能ですが、そもそもガトーショコラは常温保存できるのかも気になります。

常温保存の場合

ガトーショコラは基本的に冷蔵保存が無難です。理由としては生クリームなどを使用しているため、生地自体に水分を含んでいます。常温では乾燥してしまいますから、粗熱が取れたら冷蔵保管するようにしましょう。

しかし冷蔵庫に入りきらないなどの場合は、寒い時期であれば1日程度でしたら常温放置されても大丈夫でしょう。

冷蔵保存の場合4～5日

実はガトーショコラが一番美味しくなるのは作成後一晩寝かせてからです。ですので出来立てよりも2日目の方が、生地が馴染んで美味しくなるようです。

しかしそれ以降は水分の蒸発による食感悪化、風味の劣化なども発生します。作成後は冷蔵保存で4～5日を目安に食べきるようにしましょう。

賞味期限切れ食べても大丈夫？

そもそも手作りの場合は賞味期限などの定めはありませんから、ご自身の目で見て食べられそうなら食べてください。

一般的には冷蔵保存で４～５日以内に食べきる方が良いとされていますが、実際は1週間程度は食べられるでしょう。しかしガトーショコラの風味は落ちてしまいますから、2～3日中に食べきるのがベストでしょう。

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冷凍保存できる？

食べ切らない、冷蔵庫に入りきらないという方は冷凍保存がおススメです。ガトーショコラに限らず、クッキーやブラウニーなどの焼き菓子も冷凍保存がおススメですよ。

実際の保存方法や食べる際の解凍方法、冷凍保存した際の日持ち期間について紹介していきます。

冷凍保存の方法は？

ガトーショコラの具体的な冷凍保存の方法は以下です。

1. ガトーショコラを好みの大きさにカットする
2. 1切ずつラップで包む
3. ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する

ガトーショコラ以外にもベイクドチーズケーキなどでもこの方法で保存できます。ホールのまま冷凍する場合も、しっかりとラップをしてから保存袋に入れて冷凍してくださいね。臭い移りの原因になります。

解凍方法は？

ガトーショコラの解凍方法は冷蔵庫での自然解凍がおススメです。冷蔵庫に移してから大体3～4時間程で解凍されます。電子レンジなどでの解凍は、解凍ムラなどで美味しくなくなる場合がありますのでやめましょう。

どのくらい日持ちする？

冷凍保存した場合の日持ち期間は1か月程度と言われています。しかし霜などが付いて冷凍焼けを起こしていないようであれば、より長期間日持ちします。

焼き菓子は元々水分量も少なく、劣化しにくいです。冷凍庫内の温度に注意しながら保存すれば2～3か月日持ちするかもしれませんね。

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まとめ

今回はガトーショコラを手作りした場合の日持ち期間や保存方法について紹介してきました。今回の記事を以下でまとめます。

いかがでしたでしょうか？手作りしたスイーツは苦労した分、おいしく出来上がった時の喜びは計り知れません。大切な人を思って作った場合はさらに大きいでしょう。

せっかく作ったものですから美味しく保存して、美味しく食べたいものですね。

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