オートミールと小麦粉のふすまの違いは?栄養価や食べ方について

朝食に食べるのに今注目されているのが「オートミール」です。海外ではかなり広がっていますが、オーツ麦を脱穀して食べやすくしたものになります。そして、さらに栄養価が高いと言われるのが、そのオーツ麦の「ふすま部分」です。

今回は、オートミールと小麦の「ふすま」の違いについて以下のような事を解説していきます。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、オートミールと小麦のふすまについて徹底的に理解を進めていきましょう。

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オートミールのふすまとは?

オートミールのふすまという言葉を近年聞くようになりましたが、一体どんな物なのでしょうか？簡単に解説していきます。

オートブランとも言う

オートミールのふすまとは「オートミールの原材料であるオーツ麦の外皮の部分」です。オートミールは、オーツ麦を脱穀して食べやすくしたものですが、その脱穀された外皮の部分が「ふすま」と呼ばれる成分になります。

オートミールは非常に食べやすい食材ですが、「ふすま」はちょっと食べにくいのがデメリットです。ただ、近年「オートブラン」とも呼ばれ、密かに人気が高まりつつあるのです。

栄養価について

どうしてオートミールのふすまの人気が高いのか？というと、体にいい栄養素が豊富だからです。

現代人に最も不足していると言われるのが食物繊維ですが、その食物繊維を豊富に含んでいるのが、オートブランなのです。しかも、水溶性の食物繊維と不溶性の食物繊維を両方適度なバランスで含んでいます。

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維を、バランスよく摂取することは、腸内環境を整えるのにとても重要です。腸内環境が良くなることで基礎代謝も上がり、ダイエットにも効果的でしょう。またβグルカンは胃腸の中で膨らんで満腹感を与えてくれる成分なので、この成分もダイエットの強い味方になります。

食べ方について

オートミールのふすまの代表的な食べ方はこちらです。

オートブランは非常に硬い食材なので、おかゆにしたり牛乳に浸したりするなど、柔らかくする工夫が必要です。そのままだと、かなり食べにくい食べ物ですが、うまくアレンジをすることで、適度な柔らかさになり、朝食にするのにぴったりの食材になるでしょう。

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小麦ふすまとは?

ふすまは「オートミールのふすま」だけではありません。日本人がよく口にする「小麦」にもふすまがあります。小麦ふすまとは一体どんな食材なのでしょうか？

小麦粒の表面の部分

小麦ふすまとは、オートミール同様に「小麦の外皮の部分」です。小麦も脱穀して粉末にし小麦粉になりますが、脱穀した後のカスの部分が小麦ふすまなのです。ちなみにオートミールのふすまよりも柔らかいので「比べると食べやすい性質」があります。

栄養価が高い

小麦ふすまには、以下のような栄養素が含まれています。

このように、小麦ふすまにも食物繊維が含まれているので、ダイエットをしたい人にはぴったりの食材でしょう。GI値も低い食材なので、糖が体に蓄積されるのを防いでくれる効果も期待出来ます。

食べ方は大きく分けて2パターン

小麦ふすまを実際に食べようとすると、オートミールのふすま同様、粉のままでは食べにくくなっています。では、どんな食べ方があるのか？2パターンほどご紹介しておきます。

こんな感じで、小麦ふすまは「味や癖が少ない」ので、様々な料理に合わせることが出来ます。また、食感もそこまで硬くはないので、色々な料理に加えても違和感なく食べやすいでしょう。

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オートミールと小麦粉のふすまの違いは?

では、オートミールのふすまと小麦のふすまでは、何が違うのでしょうか？大まかな違いを最後にまとめておきます。

品種が違う

根本的なことですが、オートミールのふすまは「オーツ麦」が原材料で、小麦のふすまは「小麦」が原材料です。このように、麦自体の品種が違うのが最大の違いです。アメリカではオーツ麦はポピュラーな食べ物ですが、日本ではあまりなじみがないでしょう。

そのまま食べられるかどうか

オートミールのふすまは「硬くてふやかさないと食べられません」が、小麦にふすまは比較的柔らかいので、ふやかさなくても食べることが出来ます。品種が違うので外皮の固さも違うのです。ただ、どちらも食べにくい食材には変わりないため、アレンジして食べられることをおすすめします。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回はオートミールのふすまと小麦のふすまの違いを詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな内容になっていました。あなたもふすまを食べる機会があれば、上手にアレンジして、料理に取り入れていきましょう。

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