フォレストの特徴・旬の時期まとめ｜緑色をした一般的なブロッコリー

ブロッコリーは一種類ではなく、日本各地で様々な品種が栽培されています。その中で「フォレスト」という品種は 花蕾(可食部のつぼみ部分)の品質が良好なブロッコリーです。 この記事では、

• 「フォレスト」の特徴まとめ
• 「フォレスト」の旬の時期と生産地
• 「フォレスト」のスーパー価格とネット価格比較
• 「フォレスト」のオススメの食べ方

について紹介いたします。

フォレストってどんなブロッコリー？

特徴（サイズ、味、形状など）

ブロッコリーの品種のひとつである「フォレスト」は、花蕾の品質の良さが特徴です。具体的には、以下のような特徴があります。

• 花蕾は鮮やかな緑色
• 花蕾のそろいが良い
• きれいなドーム型の形状
• 形のまとまりが良い

ブロッコリー「フォレスト」は栄養価が高く、緑黄色野菜の中でも栄養バランスが良い野菜です。その中でもビタミンはビタミンC、K、Aを含んでいます。その中でもビタミンCは、茹でたものであれば、100g食べれば1日に必要なビタミンCの半量を摂取できます。また、ファイトケミカル(植物に含まれる天然の化学物質のこと)の一種である「スルフォラファン」を含んでいます。

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フォレストの旬の時期と主な生産地

では、ブロッコリーの品種「フォレスト」の「旬の時期」と「主な生産地」について見てみましょう。

旬の時期はいつ？

ブロッコリーの品種「フォレスト」は、春まきできる栽培しやすい品種です。

• 一般地・・・1月から2月にかけてタネをまき、5月上旬から下旬にかけて収穫する。
• 暖地・・・1月から2月にかけてタネをまき、5月上旬から下旬にかけて収穫する。

主な生産地はどこ？

「フォレスト」は冷涼地以外、全国的に栽培されている品種です。

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フォレストの価格相場ってどのくらい？

「フォレスト」は、どのくらいの価格帯で買うことができるのでしょうか？スーパーとネットの価格を見ていきましょう。

スーパーだと

一般的にブロッコリーの品種までスーパーで明記されないため、「フォレスト」の価格は詳しくは分かりません。一般的なブロッコリーですのでスーパーで意識せずに購入していることもあります。季節によりますが、1株だいたい150円前後です。

ネット通販だと

ネット通販でも、品種まではわからないケースが多いですが、一般的なブロッコリーの価格相場は季節によりますが1株だいたい150円前後で購入できます。

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おすすめの食べ方

「フォレスト」は一般的なブロッコリーですので、普通のブロッコリーと同じように調理できます。おすすめの食べ方をいくつかご紹介します！

卵サラダ

まず、生の「フォレスト」は下処理をして一口大に切っておきましょう。

鍋に塩を加えた湯を沸かし、一口大に切った「フォレスト」を入れてさっと茹でます。ゆで卵をボウルの中でつぶし、マヨネーズと塩を加えて混ぜます。粗熱をとった「フォレスト」を加えてざっくりと混ぜ合わせて完成です。

天ぷら

ブロッコリーの天ぷらもおすすめです。揚げるので栄養もそのままいただけます。

「フォレスト」は生のまま小さめの房にわけ、塩こしょうで下味をつけます。天ぷら粉を袋の表示どおりに作り、衣を作ります。揚げ湯を熱し、「フォレスト」に厚めに衣をつけて揚げます。下味がついているのでそのままでも美味しいですが、マヨネーズやオーロラソースもおすすめです。

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ポタージュ

ブロッコリーが苦手な方にオススメなのがポタージュ。ミキサーにかければ見た目も気になりません。

「フォレスト」と玉ねぎはサイズを揃えて適当な大きさに切り、塩を加えた湯でさっと茹でて火を通ります。ミキサーに茹でたブロッコリー、玉ねぎ、牛乳を加え、なめらかになるまで攪拌します。ミキサーの中身を鍋に移して加熱し、コンソメスープの素、塩・こしょうで味付けをしたら完成です。

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ポン酢和え

さっぱりと食べられるブロッコリーのおかずです。柚子胡椒が入り上品な味わいですので、小鉢にちょうど良いですね。

「フォレスト」を小房に分け、塩を入れた湯で好みの硬さになるまで火を通します。ボウルにポン酢・柚子胡椒・かつお節を入れてよく混ぜ合わせ、茹でた「フォレスト」を加えて和えたら出来上がりです。

まとめ

ブロッコリーの品種「フォレスト」についてご紹介しました。まとめると、

普通のブロッコリーと同じように使えますので、見つけた際にはぜひ手にとってみてください。

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