冷凍枝豆の解凍方法･解凍後の日持ち｜賞味期限切れはいつまでOK?

お弁当の隙間のおかずに、お酒のおつまみに、常備しておくと何かと便利な冷凍枝豆。少しずつ使うおうと冷凍庫に戻したつもりが、間違えて冷蔵庫に戻してしまって全て解凍されてしまった…という失敗経験は誰しもしてしまいますよね。そして、「解凍した枝豆を何とか日持ちさせて数日間食べられないものか」と悩んでしまうのではないでしょうか？そこで今回は、

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冷凍枝豆の解凍方法

冷凍枝豆は手軽で便利ですが、より美味しく食べるためにベストな解凍方法はあるのでしょうか？

自然解凍

市販の冷凍枝豆は茹でてかられいとうされているため、自然解凍で食べることができます。食べる1～2時間前にお皿に出して、冷蔵庫で時間をかけて解凍すると水っぽくならず美味しく解凍できますよ。

加熱しないので解凍された後もひんやりとしていて、暑い真夏のおつまみにもピッタリですね。

電子レンジ

冷凍枝豆は電子レンジで加熱すると時短調理できます。電子レンジだと加熱にムラが出てしまうデメリットもありますので、コツをご紹介しましょう。

1. 耐熱更に枝豆が重ならないように広げる
2. ふんわりラップをかける
3. 500Wで40秒加熱して様子を見て十数秒ずつ追加で加熱していく

加熱にムラができないようにできるだけ平らにすることがポイントです。また、乾燥してパサついた食感になるのを防ぐためにふんわりとラップをかけて加熱しましょう。

ラップをすると枝豆がはじけたときに電子レンジの庫内が汚れるのを防ぐこともできますよ。加熱時間が長いと柔らかくなりすぎたり、パサパサになったりと食感が悪くなりますので、少しずつ様子を見ながら加熱していきましょう。

フライパン

冷凍の枝豆を殻ごと冷凍のままフライパンで焼くと、香ばしいおつまみになります。

この方法で作る「焼き枝豆」は解凍炒らずで時短な上に、皮の香ばしい香りがお酒のおつまみにもピッタリですよ。

さらに、皮ごと凍ったまま、オリーブオイルとガーリック・鷹の爪と一緒に炒めて「ペペロンチーノ」風にすると、ワインにもよく合うおつまみになりますよ。

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冷凍枝豆の賞味期限はどれくらい？

基本的に冷凍品は賞味期限が長めで、アイスには賞味期限が無いと言われていますが、実際に冷凍枝豆の賞味期限はどのくらいなのでしょうか？詳しく解説していきましょう。

未開封

• 市販のもの：1か月以上～
• 自分で冷凍した場合：3週間程度

市販の冷凍枝豆は基本的に茹でて塩味をつけてから冷凍されているものが多いです。賞味期限は各メーカーにより異なり、数か月～中には1年以上日持ちするものもあります。

一方、自分で冷凍する場合は市販品のように日持ちはしません。冷凍しても風味は落ちていくので、3週間以内に食べきるようにしましょう。また、自分で冷凍する場合も茹でてから冷凍しましょう。

開封後

開封後の枝豆は冷凍のままであれば賞味期限通り食べられることが多いです。ただし、枝豆にたくさん霜が降りてしまった場合は、解凍しても風味が悪くなっていて、食べられないことがあります。開封したらできるだけ早く食べきるようにしましょう。

解凍後の日持ち

解凍した冷凍枝豆は日持ちしません。できるだけすぐに食べるようにしましょう。どうしても食べきれない場合は、冷蔵庫で保存し、翌日には食べるようにします。翌日食べる時もしっかり過熱してから食べる方が安心ですよ。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

賞味期限は「美味しく食べられる期間」なので、数日過ぎてしまっていても問題なく食べられることが多いです。

ただし、解凍して数日経っているものや、きちんと冷凍されずに一度溶けて再冷凍されてしまっているもの、また霜が降りているものは腐っている・風味が落ちている可能性がありますので食べない方がいいでしょう。

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冷凍枝豆は腐るとどうなる？

では、冷凍の枝豆が腐るとどんな状態になるのでしょうか？安全に食べるために腐っているサインを見た目・臭い・味について解説していきます。

変色する

フレッシュな状態で冷凍された枝豆は鮮やかな緑色をしていますが、茶色く変色していたり、黒カビ・白カビが生えているものは腐っている可能性が高いです。特にカビ菌は、カビている枝豆だけを取り除いても、袋全体に繁殖していますので、袋ごと捨てるようにしましょう。

酸っぱい

食品が腐ると微生物が分解するために酸っぱい臭いや味に変化することがあります。枝豆から本来はしない酸っぱい臭いがしたら高確率で腐っていますので絶対に食べないようにしましょう。

腐っている食品を食べてしまうと下痢や腹痛などを引き起こす食中毒になってしまいますよ。

冷凍焼け

「冷凍焼け」とは、冷凍した食品が白っぽく変色する・乾燥している状態です。必ずしも腐っているわけではないので食べられる場合もありますが、食感や味が劣化して美味しくないことが多いです。

臭い匂いがする

汗臭い匂いや雑菌臭がする場合も、腐っている可能性が高いです。食べずに捨ててしまいましょう。

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まとめ

いかがでしたか？解凍した冷凍枝豆は日持ちしないことが分かりましたね。

常備していると便利な冷凍枝豆ですが、いつの間にか賞味期限が過ぎてしまうこともありますよね。賞味期限をしっかりチェックして、腐る前にしっかり食べきるようにしたいですね。