ドリアのチーズの種類は何がオススメ?とろけるチーズ･伸びるチーズは?

ドリアは家庭で手作りするこもできる料理ですが、チーズにはどんな種類を使ったらいいの？という疑問にお答えするのが今回の記事です。とろけるチーズが合うドリアですが、詳しい種類は何になるのでしょうか？

こちらのテーマについて紹介いたします。

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ドリアってどんな食べ物？

“ドリア”は、ピラフなどのお米の上にホワイトソースなどのソース類をかけて焼き上げた洋食です。洋食料理なのでイタリアやフランス発祥の料理と思われがちですが、ドリアは実は日本で生まれた創作料理です。

ですが、日本人考案ではなく、横浜ホテルニューグランドで総料理長を務めていた”サリー・ワイル氏”というスイス人が考案した料理なのです。現在では、イタリア料理店”サイゼリア”の定番メニューとして食べられていたり、身近な料理となっています。

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ドリアにオススメのとろけるチーズの種類

ドリアにはご飯の上にチーズをのせるものですが、そのチーズはどんな種類があるのでしょうか？ドリアを作る時にオススメの、とろけるタイプのチーズをご紹介します。

ピザ用チーズ

“ピザ用チーズ”は、加熱し引っ張ると糸を引くようになるものや、とろけるものを言います。たんぱく質や脂肪を粗くつなげ、熱で分解されるように加工されています。

日本ではさまざまなメーカーから出ており、スライス状のものやスライスしたものを細断した状態で販売されたものがあります。ピザ用チーズの原材料は、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズなど様々あります。

チェダーチーズ

“チェダーチーズ”はイギリスを代表とするチーズで、オレンジ色が特徴です。非加熱チーズに分類され、ピザ用チーズに使われている種類の一つです。味はコクに加え酸味もあり、ホロホロと崩れる性質があります。加熱すると溶け、ねっとりとした食感になります。

モッツァレラチーズ

“モッツァレラチーズ”はイタリアのカンパニア州原産のチーズです。熟成工程は無いため、フレッシュチーズに分類されます。

モチっとした弾力が特徴的でクセがなく、熱を加えると伸びるタイプのチーズです。「モッツァレラ(mozzarella)」という語源は、イタリア語で「引きちぎる」という意味の「mozzare」に由来しています。モッツァレラチーズはピザにも使われており、適度に塩気がある美味しいチーズです。

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パルミジャーノレッジャーノ

“粉チーズ”は、イタリア産のチーズとして有名な『パルミジャーノ・レッジャーノ』と同じナチュラルチーズの一つです。別名『パルメザンチーズ』とも呼ばれ、産地や熟成期間の縛りはなく、実はアメリカで誕生したチーズです。

細かく擦ってパスタやサラダなどにかけて食べることが多いチーズですが、加熱すると伸びるタイプなのでドリアにも向いています◎

まとめ

ドリアはご飯にチーズをのせて焼くだけなので、意外と簡単に作ることができます。伸びるタイプであればどんなチーズでも相性が良いので、自分好みのチーズで作ってみましょう。

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