ドライカレーの種類って?キーマカレーと何が違うの?それぞれの特徴

ひき肉を使ったカレーといえばインド料理のキーマカレーが有名ですが、それによく似たドライカレーという料理もありますよね。キーマカレーとドライカレーの違いを聞かれてもいまいち私自身もよくわかりませんでした。

その他のサイトや料理本で調べたところ、キーマカレーとインドカレーはそもそもそこまで違いがないということがわかりました。

今回の記事ではキーマカレーやドライカレーの違い、ドライカレーの種類などについて解説していきたいと思います。

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ドライカレーとは？

喫茶店やレストランのメニューなどで見つけることができるドライカレーは日本でオリジナルの進化を遂げた日本生まれのカレー料理のことを言います。カレーの本場であるインドでは実はドライカレーという種類はありません。

ドライカレーという言葉の通り「ドライ」には水分がない、汁気がないということを指します。なので通常のカレーのようなトロトロしたルーがなく、水分を全く加えずに調理するもしくは水分を少しだけ入れて煮詰めて水分を飛ばすカレーのことをドライカレーというようになりました。

ひき肉や野菜を炒めてカレー粉で味付けしたカレー屋、カレー風味のチャーハンなどにもドライカレーという名前が付けられるのは、水分が入っていないカレー味の食品という意味でドライカレーというようになったのです。

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カレーチャーハン型ドライカレーとは？

1980年代には喫茶店でよくカレーチャーハンのようなドライカレーが出されていました。今ではカレーチャーハンのようなドライカレーは姿を消してしまいほとんど見ることができませんが、ドライカレーといえばカレーチャーハンという人も少なくありません。

このカレーチャーハン型のドライカレーの特徴は辛さを自分で調節できることです。ちなみに以前日本で流行ったカレーチャーハン型のドライカレーはかなり辛味が強く、店によって辛さを変えられるため「私は何辛まで食べられたんだよ！」という自慢をするひとも少なくなかったと言われています。今で言うココイチのカレーような感じですかね！

ご飯とカレールーを混ぜただけのドライカレーもある

大阪のミナミにはカレールーとご飯を混ぜただけの上に、生卵をのせて食べる名物カレーがあります。特製のソースとかけてよく混ぜてから食べるととても美味しく、非常に人気のある料理となっています。

この名物カレーを食べることができるのは「大阪難波自由軒：難波本店（外部リンク）」です。近くに住んでいる方や、大阪に旅行に行く方などは是非一度、自由軒で名物カレーを食べてみてはいかがでしょうか。 

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キーマカレーとは？

インド料理屋エスニック料理で見かけることが多いキーマカレーは、カレーの本場インドで実際にあるカレーの種類のことを言います。ヒンディー語やウルドゥー語でキーマとは「細切り肉」「ひき肉」という意味があります。なのでキーマカレーは細切り肉かひき肉を使ったカレーのことを指すのです。

なのでキーマカレーとはいっても、細切り肉やひき肉を使えば全てキーマカレーという名前をつけることができるので、お肉がそぼろ状になっているものだけがキーマカレーというわけではありません。ひき肉を使っていればミートボールのような形をしているお肉だとしてもキーマカレーという名前になるのです。

キーマカレーは様々な調理法がある

ひき肉やコマ切れ肉を使っていればキーマカレーと呼ぶことができるので、キーマカレーのバリエーションの幅はとても広いとされています。野菜や香辛料などを加えて作ったり、ごはんやチャパティと一緒に食べたり、ひき肉の種類もかなり自由で羊やヤギの肉の他にも鶏肉を使っても良いそうです。

ひき肉以外に野菜にもそこまでルールがないので豆を入れたりトマトを入れたり、スパイスだけを何種類も入れたりと様々な作り方ができます。

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キーマカレーもドライカレーの一種ということ！

ここまでの説明で皆さんもお分かりの通り、ドライカレーというのは水分を使わない汁気のないカレーということでインドのキーマカレーもドライカレーの一種という事になります。なのでキーマカレーとドライカレーが全く別のものという捉え方自体が間違っていたということがわかりました。

簡単にまとめると、

このような感じになります。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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