ドライカレーは、家庭でも作りやすい人気メニューですよね。そんなドライカレー、大量に作って余らせてしまった時はどのように保存していますか？時間を置くと美味しいと言われるカレーですが、いつまで楽しむことができるのでしょうか。そこで今回は、
- ドライカレーの賞味期限・消費期限は？
- ドライカレーの保存方法は？
- ドライカレーが腐るとどうなる？
こちらについて紹介していきます。
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目次
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ドライカレーの賞味期限・消費期限は？
大量に作っておいたドライカレーを、「どうせ明日も食べるし」とフライパンのまま放置していませんか？他のカレーよりも水分が出にくく、一見日持ちしそうですが油断は禁物です。
時期や気候、自宅の環境によっても異なりますので、再度加熱するからと言って安心しないようにしましょう。
賞味期限
ドライカレーの賞味期限は常温でそのまま放置するだけでは、 もって翌日くらいまでというところ です。時間を置いて翌日に再度温めると、ドライカレーを早く傷めてしまいます。
余ってしまっても、アレンジに活用しやすい料理ですが、翌日以降は注意が必要です。
消費期限
ドライカレーの消費期限は、長くても2日程度です。寝かすと美味しくなると言われているカレーですが、実際のところ常温には向かない料理です。特に夏場の暑い時期は、湿気も多く菌が繁殖しやすくなっています。
近年では、6月から10月くらいまで暑い時期が続きますので、常温保存は必ず避けるようにしましょう。
日持ちする
常温だと日持ちしないドライカレーですが、保存方法を変えるだけで日持ちする便利な料理です。ドライカレーを作り過ぎてしまった時は、冷蔵または冷凍保存がおすすめです。
いつまでに食べ切れる量なのかこちらを目安にしてください。
- 冷蔵保存の賞味期限：約2〜3日程度
- 冷凍保存の賞味期限：約3週間〜1ヶ月程度
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ドライカレーの保存方法は？
ドライカレーを長く日持ちさせるためには、保存方法がポイントです。例えば、様々な野菜が入れやすいドライカレーですが、大根などの水分が多い食材は避けて作るようにしましょう。
ここでは、日持ちさせるための冷蔵保存と冷凍保存の方法について紹介します。
冷蔵
ドライカレーを冷蔵保存する時の手順がこちらです。
- 粗熱を取り、ドライカレーをしっかりと冷まします
- フライパンや鍋から別の保存用容器に移します
- ラップや蓋で密閉して冷蔵庫に入れたらOKです
鍋やフライパンのまま入れてしまいたいところですが、傷まないようにしっかりと密閉することが大切です。また保存期間を目安にしながら、食べるときは必ずドライカレーの状態を確認しましょう。
冷凍
次に、ドライカレーを冷凍保存する時の手順がこちらです。
- 粗熱を取り、ドライカレーをしっかりと冷まします
- フライパンや鍋から別の保存用容器や保存用袋に小分けにします
- ドライカレーを平らにします
- 蓋やジップで密閉して冷凍庫に入れたらOKです
ジップ付きの保存用袋に入れる際は、金属製のトレーなどに入れておくと平らにしやすくなります。平な状態にしておくことで均等に凍らすことができますよ。
また、一度解凍してから再度冷凍すると、雑菌の繁殖を増やしてしまいますので避けるようにしてください。
解凍方法は？
冷凍したドライカレーの解凍方法は、自然解凍がおすすめです。冷凍庫から出したドライカレーは常温ではなく、冷蔵庫に移して前日からじっくりと解凍しましょう。時間がない時や忘れてしまった時は、容器や袋から出さずに水やぬるま湯に浸けても大丈夫です。
温めたいときは、自然解凍ではなく凍った状態のドライカレーをラップせずに電子レンジで温めます。その際、様子を見ながら少しずつ温めることがポイントです。また、油を引かずに鍋やフライパンで炒め直してもOKです。
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ドライカレーが腐るとどうなる？
冷蔵保存や冷凍保存しておいても、きちんと密閉できていないと傷んでしまうこともあります。「見た目では変化ないように見えるけど、本当に大丈夫？」「こんな匂いだったかな？」と心配になるものです。
ここでは、時間が経ってしまったドライカレーが腐っているかどうかの見極め方について紹介します。
見た目
腐ったドライカレーは見た目で判断することができます。それは、表面にカビが生えているかどうかです。少しでもカビが生えていたら全てアウトのサインなので、冷蔵庫または冷凍庫から出した際は隅々までじっくりと見てチェックしてください。
臭い
表面にカビが見当たらなかったら、次は臭いを確認しましょう。腐ったドライカレーは、調理時にはなかった酸っぱい臭いがします。特に冷凍された状態では判断が出来かねますので、解凍後や温め直した後に必ず嗅いでみるようにしましょう。
味
見た目、臭いの問題がなくても、食べてみて違和感を感じたら腐っていると思うようにしましょう。腐ったドライカレーは臭い同様に酸っぱい味がします。
また、スプーンを入れた時や口に運ぶ際に、糸を引いてねばねばした感じがあればそれも腐っている証拠です。もったいない気持ちにはなりますが、食べないようにしてください。
まとめ
「ドライカレーの賞味期限・消費期限は？冷凍保存でどれくらいもつ？ 」について紹介しましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- ドライカレーの賞味期限は約1日程度
- ドライカレーの消費期限は約2日程度
- ドライカレーは冷凍すれば約1ヶ月日持ちする
ドライカレーは常温で放置してしまうと日持ちがしません。作り過ぎてしまったときは、正しい方法で冷蔵や冷凍保存してみてください、もちろん、美味しいドライカレーですが食べきれないほどの大量調理にも気をつけてくださいね。
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