大根餃子は冷凍することができる?美味しく大根餃子を作る方法やアレンジ方法！ |

皆さんは大根餃子という料理は作ったことはありますか？大根餃子は普通の餃子に比べて皮に包む必要はなく、さらにその皮の代わりにヘルシーの大根で包んだ餃子のことを言います。

大根餃子はヘルシーなだけでなく大根の食感が非常に面白く、それでいてジューシーさと瑞々しさを兼ね備えているとされ、非常に人気のある料理の一つです。

今回の記事では大根餃子の作り方と、大根餃子の保存方法について解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

1 大根餃子の作り方
2 大根餃子って冷凍できるの？
- 2.1 大根餃子を冷凍保存してみよう！
3 ちょっとアレンジしてみよう！
4 まとめ

大根餃子の作り方

大根餃子は大体30分程度で作ることができます！作り方はとっても簡単なので、お子さんと一緒に作ることもできますよ！

大根餃子の材料

＜材料（2〜3人分）＞

大根……4cm程度（約150g）
片栗粉……適量
ごま油……大さじ1杯
豚ひき肉……150g
ニラ……1/3束（30g）
長ねぎ……5cm
A塩……少々
Aこしょう……少々
A オイスターソース……大さじ1/2杯
A酒……大さじ1/2杯
Aごま油……小さじ1杯
A生姜（すりおろし）……1片分
A片栗粉……小さじ1杯

大根餃子の下ごしらえ

＜大根餃子の下ごしらえ手順＞

①大根の皮を丁寧に剥いていく
②ニラと長ネギはみじん切りにする
③皮をむいた大根をスライサーで16枚にスライスする
④ボウルにいれた大根に塩（分量外）を軽く振って、5分置く
⑤大根がしんなりしてきたらキッチンペーパーで水気をふき取る
⑥別のボウルに豚ひき肉とニラ、長ネギ、（A）の材料を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる
⑦大根のスライスをまな板に並べて、茶こしを使って薄く片栗粉をまぶす
⑧大根の上に先ほど作った肉ダネを乗せて、折りたたみ半月状にする
⑨全部包んだら、下ごしらえ完成！後は焼くだけ！

大根餃子を美味しく焼こう！

大根餃子の焼き方のポイントは火加減です。火力が強すぎると中に火が通る前に焦げてしまうので注意しましょう。

＜大根餃子の焼き方＞

①フライパンにごま油をひいて、出来上がった焼く前の大根餃子を並べる
②焼き色がつくまで中火で2分程炒める
③裏返す
④ここで弱火にして、蓋をして5分火を通したら完成！

大根が程よくきつね色に焼けたら完成です！お好みで酢醤油やからしをつけて食べてみてくださいね！大根の食感と、お肉のジューシーさの相性が抜群で最高に美味しい餃子なんですよ！

スポンサードリンク

大根餃子って冷凍できるの？

大根餃子は冷凍することができる派の方と、大根に水分がたくさん含まれているから出来ない派の人に分かれているといいます。実際どちらも正しい事なのですが、こちらのサイトでは「冷凍保存できる！」という解説をしていきます。

大根餃子を冷凍保存してみよう！

大根餃子の大根は水分を一度塩で抜いていますので、フレッシュな大根を使うよりも冷凍保存による影響を受けません。なので、しっかりした手順で保存すれば「約2週間」ほど冷凍保存することができますよ！

大根餃子を保存するときは、

焼く前の包んだ状態で保存する
2～3個ずつセットでラップに包み、その上からフリーザーバックに入れる
解凍するときは、半日ほど前から冷蔵庫に入れて解凍する
解凍できたら、通常の作り方のように、油を敷いたフライパンに中火2分、ひっくり返して蓋をして弱火5分で完成！

このポイントを守れば、冷凍する前と大きな変化なく冷凍することができますよ！冷蔵庫を使った自然解凍方法はかなり優秀な解凍方法です。他の食材にも応用することができますので、ぜひこの機会に覚えていってくださいね。

冷蔵庫を使った自然解凍はどうして良いの？

低温で解凍する方法なので、常温解凍や流水解凍などの他の解凍方法に比べて時間が掛かってしまいますが、一方でゆっくりと解凍するぶん、余分な水分はでなくなり、食品の水分を保った状態で解凍できるというメリットがあります。その結果、衛生的で味を守りやすいという特徴があります。また、食材を低温で保つので、細菌の繁殖を防ぎながら解凍することができるので、様々な場面でおすすめされています。