大学芋の賞味期限はどれくらい?腐るとどうなるの?オススメの保存方法を解説 |

秋になると旬を迎えるさつまいもを使った大学芋は、さつまいものあまさを十二分に引き出したとても美味しい調理方法です。最近では少しブームを迎えており、大学芋の専門店が出来るほど人気の高い料理です。

そんな大学芋ですが、家で作ると結構な量できてしまうので一度で食べきれないことも多いですよね。今回の記事では、大学芋の賞味期限や腐るとどうなるのか、保存方法はどれが適切なのかについて解説していこうと思います。

スポンサードリンク

大学芋ってそもそもなに？

大学芋は素揚げにしたサツマイモに砂糖やしょうゆを合わせた「みつ」を絡めて作る料理です。薄揚げにしているのでパリパリとした食感と、さつまいものしっとりねっとりとした食感が組み合わさってとても美味しく食べることができます。

大学芋の「大学」っていったい何のこと？と一度は考える問題だと思いますが、大学芋の名前の由来はいくつか説があります。

大正時代から昭和にかけて学生街である東京の神田付近で、大学生が好んで素揚げのさつまいもを食べていたという歴史から、大学芋という名前がついたという説が有力です。

昭和初期に大学生が大学芋販売して学費を稼いでいたということから、大学芋と着いたと言う説もあります。大学芋は材料費がかからない割に、売れ行きが良かったため良い資金源だったのかもしれませんね。

大学芋と非常に似ている中国の料理に、バースーバイシューというサツマイモの飴がけがあります。大学芋はこのバースーバイシューにごまを振りかけてアレンジした調理法といわれています。

大学芋は皆さんもご存知の通りカロリーや糖質がとても高い食品といえます。100gあたりのカロリー･糖質量はこちらです。

大学芋も様々な甘いデザートと比較してもかなり高カロリーな料理と言えます。ただしとんでもないカロリー量を予想していた割にはそこまで多くはないかなと思いますので、絶対に食べないようにしようと思う必要はないといえます。

詳しくはこの記事をチェック！

スポンサードリンク

ここまでは大学芋の詳細について解説してきました。では次は大学芋の賞味期限を解説していきたいと思います。

大学芋は基本的に賞味期限ではなく「消費期限」が設けられています。市販品の大学芋の場合「当日～4日以内」として設定されていることが多く、かなり日持ちしないということがわかりますね。

大学芋のように揚げ物というのは、油が酸化しやすいので比較的日持ちしない調理法です。手作りの場合でも一週間以内に食べきるようにしましょう。

スポンサードリンク

かなり日持ちが短い大学芋ですが、賞味期限が切れてしまった場合のものはどれくらいの間食べることができるのでしょうか？

基本的には大学芋は期限内に食べることが前提で作られています。ですが製造日から期限の1.5倍くらいの長さ程度であれば、まだ食べることはできるといわれています。

状態にもよりますが期限以内に傷んでしまうこともありますし、期限を越えても保存状態が良ければ全然傷まずにおいしい状態で食べることができることもあります。ですが基本的には大学芋は消費期限が設定されていますので、「期限切れは食べないようにする」と覚えておく方が良いでしょう。

大学芋が腐っている場合、以下のような状態になります。

このような状態の場合微生物による腐敗が進んでいます。食べてしまうと腹痛や嘔吐などの食中毒症状が引き起こされる場合がありますので絶対に食べないようにしてください。

スポンサードリンク

大学芋は基本的に冷蔵保存がおすすめです。冷蔵庫の場合だと、湿度や温度が低いので細菌繁殖を出来る限り防ぐことができます。また大学芋は冷凍することもできます。冷凍すると2週間程日持ちさせることができるので覚えておくと良いでしょう。

解凍するときは食べる半日ほど前に冷蔵庫に移して解凍させるのがおすすめです。冷蔵庫での自然解凍は、細菌の繁殖が抑えられたり食品から水分が余分に出てしまうのを防ぐことができるので風味をとどめる力や、安全性が非常に高いとされています。これは他の料理にも使えることなので是非この機会に覚えていてください。

スポンサードリンク

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

スポンサードリンク