ディル・フェンネル・チャービルの違い｜効果効能・味・香り・使い方は？ |

ヨーロッパの料理を作る上で、ハーブは欠かせない食材です。そのハーブの中でも「ディル」「フェンネル」「チャービル」はよくヨーロッパ料理に使われています。今回はこの3種類のハーブにはどんな違いがあるのか？また、使い方はどう違うのか？ということをまとめていきます。

先に記事内容を一覧にしたので見ておきましょう。

ディルとフェンネルはどう違うのか？
チャービルって何？
それぞれのハーブはどうやって使い分けるのか？

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで、3つのハーブの違いを徹底的に理解してしまいましょう。

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1 ディルとフェンネルの違い
2 チャービルとは?
3 それぞれの使い方
4 まとめ

ディルとフェンネルの違い

まずは、ディルとフェンネルの違いを解説していきます。

見た目は似ている

ディルとフェンネルは、どちらもヨーロッパ原産のセリ科のハーブです。茎から細長い毛のような葉っぱが生えていて、見た目もかなり似ています。さらに、どちらのハーブも似たような使い方が出来るところまで、そっくりです。

味や香りが違う

とはいえ、ディルとフェンネルは多少味が違います。ディルは基本的に「すっきりした味と香り」をしていて、後からほのかな甘みを感じます。対して、フェンネルはスッキリした香りと共に、甘さを先に感じる特徴があります。

どちらもかなり似た香りですが、食べ比べてみると明らかに違うので、もし両方手に入るのであれば、食べ比べをしてみてもいいかもしれません。

育て方は?

ディルにしてもフェンネルにしても、家庭で簡単に育てやすいハーブです。ディルは風通しのいい温かい場所で育てるのが基本。プランターなどに種や苗を植え、水をたっぷりと与えて育てます。一方のフェンネルは、大きく根をはる特徴があるので、比較的広い場所に植えるのが大切です。

さらに、湿気にはあまり強くないので、出来るだけ乾燥している場所を選んで植えましょう。フェンネルも成長し始めると一気に育つため、ディル同様、簡単に育てやすいでしょう。

お互い代用できる?

ディルもフェンネルもお互い代用できます。ただ、どちらも香りの種類は異なるので、その辺りだけ気を付けておきましょう。ちなみに、ディルはスッキリした香りが先に広がるので、魚料理に加えて臭みを取る様な使い方をします。

一方のフェンネルは、甘みも強く感じるので、サラダなどのように生で食べる方法も多いです。若干使い方が異なる事もあるので、注意して代用していきましょう。

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チャービルとは?

では、ディルやフェンネルと似ているハーブの「チャービル」にはどんな特徴があるのでしょうか？簡単に味などの特徴をまとめてみました。

見た目の特徴

チャービルは「イタリアンパセリ」に似た見た目をしています。なので、パセリと見間違えることも多いでしょう。茎から細長い葉が生えている点では、ディルやフェンネルと一緒ですが、葉っぱの形状はどちらかというとパセリに近いです。

味の特徴

チャービルは味もパセリのような味をしています。スッキリとした香りの後に、若干の苦みを感じます。また、甘みも一緒に混ざっているのが特徴です。

パセリとの違い

チャービルの味や香りはパセリにかなり近いですが、パセリよりももっとあっさりとしていて、癖がないのがポイントです。そのため、パセリよりもサラダの具材などに使われやすくなっています。

育て方

チャービルは、家庭でも簡単に育てることが出来るハーブです。植え替えを嫌うハーブなので、花壇に種をまいたり、大きめのプランターにまいたりして育てましょう。

温かく乾燥した場所を好みますが、直射日光などが当たる「暑すぎる場所」ではうまく育たないので、日陰で風通しのいい温かい場所を探して育成しましょう。チャービルも湿気には弱いです。

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