｢新玉ねぎ｣は普通の玉ねぎと比べて甘味が非常に強く、柔らかな食感なため“玉ねぎが苦手”な方でも食べやすいです。
ただ、普通の玉ねぎと同じ様に保存してしまうと“新玉ねぎには水分が多く含まれている”ため、傷みやすく腐らせてしまった！といったご経験もあるのではないでしょうか。
今回は｢新玉ねぎ｣を長持ちさせる保存方法や冷凍テクニックをご紹介していきます！
新玉ねぎは普通の玉ねぎと同様に、春に収穫を迎え例年3～4月頃より出回り始めます。是非、期間限定で楽しめる｢新玉ねぎ｣を長持ち可能な保存方法で安心に美味しく頂いてくださいね。
- 新玉ねぎの保存方法をご紹介！
- 新玉ねぎの保存の際にやってはいけないNG例とは！
- 新玉ねぎのおススメ“冷凍テクニック”をお伝え！新玉ねぎの丸ごとお料理レシピもご紹介！
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目次
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新玉ねぎの保存方法
まずは｢新玉ねぎ｣をなるべく長く保存できるコツをご紹介していきます。今まで購入時のまま保存していた方は、是非お試しください！
細かくカットし冷凍
新玉ねぎは
予め使いやすいようにカットしてから冷凍保存すると、長持ちするし調理時の時短
になり大変便利ですよ。
新玉ねぎの冷凍保存の方法
- 新玉ねぎを皮剥きし、使用しやすいようにお好みの大きさにカットする
- 1回分の使用量ごとに小分けし、冷凍保存用袋に入れて冷凍する
新玉ねぎのカットの仕方は？
用途に合わせて、薄切り･微塵切り･くし型切りなどができます。また新玉ねぎの辛味が気になる場合は、繊維を断ち切る様にカットすると良いですよ。密閉し冷蔵庫へ
新玉ねぎを
冷蔵保存する際は、外側の茶色い皮を剝かずに包んでから保存
することで長持ちしやすくなります。
新玉ねぎの冷蔵保存の方法
- 新玉ねぎを皮剥きせず、1玉ずつペーパータオルで包む
- ポリ袋や保存用袋に2～3玉ずつ入れて、密閉し冷蔵室で保存する
冷蔵庫の野菜室ではなく｢冷蔵室｣へ！
新玉ねぎは低温保存で長持ちしやすいため、野菜室よりも温度の低い冷蔵室で保存するようにしましょう。スポンサードリンク
新玉ねぎを保存時のNG例
ここからは｢新玉ねぎ｣の保存時によくやってしまいがちなNG例をご紹介していきます。ご自身の保存方法を思い出して、チェックしてみてくださいね！
常温で保存しない
普通の玉ねぎの保存と同様に
新玉ねぎを購入時のまま常温で保存してしまうと、腐る原因
となります。新玉ねぎは普通の玉ねぎとは違って水分が多く含まれている
農家さんがよくする吊るし保存方法とは？
大量の新玉ねぎが手に入った時などにどうしても常温保存したい場合は、ネットを使用して軒先など風通しの良い冷暗所で吊るして保存する方法があります。皮・根を付けたまま冷蔵・冷凍
よくやりがちな保存方法に
- カットなどをした後に、皮･根がついた状態で冷蔵保存する
- 皮･根がついたままの新玉ねぎを、丸ごと冷凍保存する
- 皮･根がついたままの新玉ねぎを、そのままの状態で冷蔵保存する
などがあり、これらの保存方法をしてしまうと
新玉ねぎの腐る原因
となります。新玉ねぎを冷蔵･冷凍保存したい場合は
- 冷蔵保存･･･外側の皮はそのまま、根は切り落としてから1玉ずつペーパータオルで包み、ポリ袋や保存用袋に2～3玉ずつ入れて密閉保存(冷蔵室推奨)
- 冷凍保存･･･新玉ねぎの皮を剝き、丸ごとの場合は根を薄く切り落としてから冷凍保存袋に入れて冷凍保存
少し余ってしまった新玉ねぎの保存方法は？
日持ちが効かないのでなるべく早く消費するようにします。直ぐに使い切れる場合は、皮剝き後に上下を切り落としてラップに包み、保存用袋などに入れて冷蔵庫保管します。スポンサードリンク
新玉ねぎの冷凍保存テクニック
ここからは｢新玉ねぎ｣の賢い“冷凍保存テクニック”をご紹介していきます。どなたでも簡単にできますので、是非お試しくださいね！
ジップロックを活用
新玉ねぎを冷凍保存する時は
- 雑菌から守る
- 他の食品の匂い移りを防ぐ
- 酸化･霜付きを防ぐ
などの理由から
ジップロックを活用
工夫すれば丸ごとも可能
新玉ねぎは
一工夫するだけで、丸ごと1玉を冷凍保存することも可能
新玉ねぎを丸ごと冷凍する方法
- 新玉ねぎの皮を剝き、根の部分を薄く切り落としておく
- 冷凍保存袋に入れて、空気を抜いて密閉し冷凍保存
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新玉ねぎの料理活用方法
ここからは｢新玉ねぎ｣の甘味を最大に引き出せるおススメの活用術をお伝えしていきます。
生食でナムルにする
お酒のあて･副菜にもピッタリな｢新玉ナムル｣は、普通の玉ねぎに比べて甘味が強いので“玉ねぎの辛味が苦手”な方でも頂きやすいですよ。
新玉ナムル
- 新玉ねぎを薄くスライスしておく
- お好みの味つけ用の調味料を加え、全体が馴染むように新玉ねぎがしっとりするまで混ぜ合わせる
- 調味料は、おろしニンニク･ごま油･鶏がらスープの素･塩･白ゴマがおススメ！
丸ごと煮込みスープにする
甘味が濃厚で贅沢な1品となる｢新玉丸ごとオニオンスープ｣は、大量消費やおもてなし料理に最適ですよ。
新玉丸ごとオニオンスープ
- 新玉ねぎの薄皮を剝く。根の部分はくり抜いておく。
- 500ccの水･コンソメキューブ1個･新玉ねぎ1玉を鍋に入れて、落とし蓋をし中火で約30分煮る。
- 玉ねぎが柔らかくなり、良い味わいになるまで煮込む。味が整ったら黒胡椒をして完成。お好みで、パセリなどをトッピングしても良い。
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まとめ
この記事をまとめると
- ｢新玉ねぎ｣をなるべく長く保存できるコツは、①予めカットした新玉ねぎを冷凍保存②外側の皮を剝かずにペーパータオルで包んで保存用袋に入れて冷蔵保存をする
- 新玉ねぎのNG保存方法は、①新玉ねぎを購入時のまま常温で保存②皮･根を付けた状態で冷蔵･冷凍保存
- 新玉ねぎを冷凍保存するポイントは、①ジップロックを活用する②丸ごと冷凍する際は皮･根を取り除く
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