ミートソースはひき肉や香味野菜、トマトを煮込んで作ったソースです。パスタはもちろんのこと、オムレツやグラタンなど、様々な料理にアレンジすることができる便利なソースです。
今回は、ミートソースの代用品について解説していきます。ミートソースって手作りすると時間かかりますよね。じっくりとトマトを煮込んで作ると、凝縮されて旨味も増しますが時間もかかってしまいます。
手早く代用品などを使って作れたら嬉しいですよね。そこで今回は、
- ミートソースってどんなもの？
- ミートソースの代わりに使えるものは？
- ミートソースはお肉がなくても美味しい！
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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ミートソースってどんなもの？
そもそもミートソースとはどのようなソースなのでしょうか？ミートソースの特徴や、使用する材料などについて解説していきます。
ミートソースとは？
ミートソースの原点は、イタリア発祥のボロネーゼがアメリカ風にアレンジされたソースです。 日本でミートソースが広まったのは1940年代、洋食店や喫茶店などで提供されたことをきっかけにブームとなりました。
今では子どもから大人まで大人気のパスタソースで、ご家庭で手作りされることも多いですよね。丁寧に作るとかなり時間と手間がかかりますよ。
材料は？
ミートソースの基本的な材料は、
玉ねぎ
にんじん
セロリ
マッシュルーム
トマト
スパイス（オレガノやローレル、ナツメグなど）
などです。セロリなどの香味野菜を使用することが特徴です。野菜をじっくりいためて水分を飛ばすことで、旨味が凝縮し、絶品のミートソースが作れるようになります。
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ミートソースの代わりに使えるものは？
ミートソースって丁寧に作ると1時間以上はかかってしまいますよね・・・。野菜をじっくりいためて、トマトを入れて煮込んで・・・なんだかんだで2時間近くかかることもあります。
毎日忙しい作り手の方のためにも、何か代用品などがあればいいですよね。ミートソースの代用品はあるのでしょうか？
ケチャップ
ケチャップは、トマトをじっくり煮込んでスパイスや塩で調味した調味料ですよね。ミートソースのように様々な材料は入っていませんが、ケチャップもミートソースに近い調味料と言えるでしょう。
トマト缶
トマト缶は、加工用のトマトの皮をむき、じっくりと煮込んだ加工食品の一つです。トマトパスタやカレーなど、様々な料理の材料として使用できてとても便利ですよね。しかも価格が100前後で購入できるため安いです。
トマト缶は味付けがされていませんが、トマトを煮込んだ商品に変わりはないので、ミートソースの代用品として機能するでしょう。好みの調味料で味を調えれば様々な料理に使えます。
トマトジュース
トマトジュースはトマトをペースト状にして加熱殺菌した飲料で、健康飲料などのコーナーで販売されていますよね。トマトジュースもトマトを凝縮させた商品なので、ミートソースの代用品として機能するでしょう。
ただしトマトジュースは様々な種類があり、中には他の野菜やフルーツはもちろん、味などが加わっている商品もあります。料理として合わない商品もあるかもしれませんので注意してください。
フルーツなどが一緒に入っているだけであれば、カレーやミートソースの材料としても使用できるでしょう。より深みが増すかもしれませんね。
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ミートソースはお肉がなくても美味しい！
ミートソースはカロリーや脂質が気になる！という方は、お肉を使用しないミートソースを作ってみてはいかがでしょうか？トマトや野菜だけでも、旨味タップリのミートソースを作ることができますよ！
トマト缶だけで作るミートソースの作り方
トマト缶、セロリ、にんじん、マッシュルームやしめじといった野菜を炒めて煮込むだけでも、かなり美味しいミートソースを作ることができますよ！
野菜にも旨味成分となるアミノ酸は含まれているので、じっくり煮込んで水分を飛ばすことで、美味しくて風味の良いミートソースになります。
ケチャップだけで作るミートソースの作り方
トマト缶もトマトもない！という場合は、ケチャップと水で煮込んだミートソースがおススメです。ケチャップはトマトを凝縮した調味料に他ならないため、トマトの代わりを十分果たせます。
トマトジュースだけで作るミートソースの作り方
トマトジュースと野菜を合わせたミートソースもとても美味しいですよ。塩味がプラスされているトマトジュースもあるため、塩加減に注意して作りましょう。
まとめ
今回は、ミートソースの代用品について解説していきました。
この記事をまとめると
- ミートソースはイタリア発祥のボロネーゼを日本風にアレンジしたパスタソース
- セロリやにんじん、玉ねぎといった香味野菜と牛ひき肉をじっくりいためて煮込んだソース
- じっくり煮込む手間がない場合はケチャップやトマトジュースを代用しても美味しい！
いかがでしたか？ミートソースは野菜とお肉をバランスよく食べることができて、子どもでも食べやすいため、お子さんがお休みの日の昼食などにおススメです。長く時間がかけられない場合は代用品を使用して、時短調理をしましょう！
ミートソースの代用品について、少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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