植物性生クリームはまずい?動物性との違いは?体に悪いって本当?

生クリームは泡立ててホイップクリームとして使用することはもちろんのこと、クリームパスタやシチューなどのコク足しにも使用できる便利な材料です。生クリームを混ぜることで、濃厚な風味とコクがプラスされて料理がおいしくなります。

今回は、植物性の生クリームや、そのほかの生クリームの種類について紹介していきます。今回紹介していくテーマは、

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね♪

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植物性の生クリームとは

植物性の生クリームとはどのようなものなのでしょうか？動物性の生クリームとの違いなどについて紹介していきます。

どんなもの？

植物性の生クリームとは、パーム油や菜種油、大豆油といった植物性の油を原料としたクリームです。動物性の生クリームに比べ、「価格が安い・溶けにくい・さっぱりとしている」といった違いがあります。

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生クリームの種類

生クリームの中でも、純生クリームやホイップクリームなど、いろいろな種類の商品が販売されていますよね。それぞれの商品の特徴はどのようなものがあるのでしょうか？詳しく見ていきましょう。

純生クリーム

純生クリームとは、純脂肪のみで作られたクリームのことで、濃厚なコクや芳醇な風味、くちどけの良さなどが特徴的な商品です。乳脂肪分が非常に高く、35％～50％の商品が多いです。お菓子作りにも良く使用されます。

ホイップクリーム

ホイップクリームとは、脂肪分を泡立て器やハンドミキサーなどで念入りに混ぜ、空気を多く含むことでふんわりと仕上げたクリームの事です。植物性脂肪のみで作ることもありますし、動物性脂肪を混ぜて作る場合もあります。

純生クリームのみでホイップしたクリームに比べ、さっぱりとした軽い味わいになります。

フレッシュクリームというものもある

クリームの中にはフレッシュクリームと呼ばれる商品もあります。コーヒーなどにプチっと蓋を開けて少量使用するコーヒーフレッシュなどがフレッシュクリームにあたります。フレッシュクリームも添加物や植物性油脂などで作られています。

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動物性と植物性を比較

動物性の純生クリームと植物性のクリームはどのような違いがあるのでしょうか？味や使い心地、価格などに焦点を当てて紹介していきます。

味

動物性と植物性のクリームでは味に大きな違いがあります。植物性のクリームは乳が原料ではないため、ケーキ屋さんのような風味豊かで濃厚な味わいを楽しむことはできません。

しかし植物性のクリームならではの特徴もあり、さっぱりとした癖のない味わいのクリームを楽しむことができます。

クリームはケーキ以外にもいろいろな用途で使用できますが、料理の風味を崩さずにコクだけプラスしたいという場合は、植物性のクリームを使用するのもよいでしょう。

使い勝手

植物性のクリームと動物性のクリームは使い心地も大きく違います。植物性のクリームは動物性に比べ、溶けにくいという特徴があります。夏場にデコレーションケーキを作る際は、植物性のクリームのほうが使い勝手がよいです。

動物性のクリームは低温で管理するとしっかりと硬さが出るため、「角が立ちやすく」なります。

値段

植物性のクリームと動物性のクリームは価格が大きく違います。一般的に植物性のクリームは価格が100～150円で購入できるのに対し、動物性のクリームは300～400円程度と2倍以上もの価格差があります。

動物性のクリームの方が原料も高いですし、管理にコストもかかりますから、必然的に価格は動物性のほうが高くなります。その分濃厚で本格的な生クリームを楽しむことができます。

まとめ

今回は、植物性の生クリームの特徴や、そのほかのクリームの種類やそれぞれの違いなどについて紹介していきました。

いかがでしたか？植物性の生クリームは価格が安く使い勝手がよいという反面、ケーキなどに使用する際は少し物足りない仕上がりになってしまいます。美味しいかまずいかは個人差がありますが、それほどまずいというわけでもないですよ。

気軽に使えるため、日常使いするには便利な商品ですので是非使ってみてくださいね♪最後までご覧いただきありがとうございました♪

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