コリアンダーシードは生でも食べられる？スパイスは加熱して味や香りを

コリアンダーシードと聞いても、日本人には馴染みのない食材なので、どんな物なのかいまいちピンとこない方も多いのではないでしょうか。今回は、

これらのテーマについて解説いたします。

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コリアンダーシードって何？

コリアンダーシードとは

コリアンダーシードを直訳すると、コリアンダーとはパクチー、シードは種なので、つまりパクチーの種です。

歴史や特徴

当時は 胃や腸の働きを助けてくれる薬としても重宝されていました。 

他にも、コリアンダーシードについての記述が世界中の文献に見られます。

コリアンダーシードは甘い香りが特徴で、カレーなどに加えると、強すぎる他のスパイスの香りをマイルドにしてくれる役割があります。

栽培方法や産地や旬

コリアンダーシードはエスニック料理に使用されるスパイスなので、タイやインド、ベトナム、ミャンマーなど東南アジアを思い浮かべる方が多いかと思いますが、実は原産地は地中海沿岸です。

暑すぎる環境だと成長しすぎて葉や茎が硬くなるので、夏前に収穫できるように3月に種まき・植え付けをします。

コリアンダー・コリアンダーシードの栽培の仕方

コリアンダーシードはコリアンダーに花が咲き、種子ができたら収穫できます。

種子付きのコリアンダーを株ごと収穫した後、日陰に吊るしてほし、完全に乾燥させたら使用可能です。

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コリアンダーシードは生でも食べられる？

生でも食べられる

コリアンダーシードは生で食べることも可能です。

生で食べる時は、めん棒で叩くなどするとより、香りがたちます。

ナッツに似たようなカリッとした食感が楽しめます。

スパイスは加熱して味や香りを楽しむ

コリアンダーシードは生でも食べれますが、他のスパイスと同様に、加熱するとより香りと風味がたちます。

日本人はホールスパイスを好まない傾向

コリアンダーシードに限ったことではありませんが、日本人はスパイスを使用するのが苦手です。

スパイスは抗菌作用をもつものもあり、主に食材を長期保存するために使用されてきました。

日本は島国で海に囲まれているため、広大なヨーロッパ大陸の人々よりも、比較的かんたんに魚などの食料を手に入れることができました。

そのため、食材をスパイスで長期保存する必要がなかったのです。

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コリアンダーシードの食べ方

食感を楽しむ

コリアンダーシードはコリアンダーの葉やコリアンダーパウダーにない、カリッとした食感を楽しむことができます。

ピクルスにまるごと入れたり、カレーの具と一緒に炒めてたべるのがオススメです。

栄養や効能

コリアンダーシードに含まれる主な栄養素は以下の通りです。

おすすめレシピ

特にハーブティーは食べ過ぎて胃がムカムカするときに飲むとスッキリするので試してみてください。

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まとめ

いかがでしたか？

今回は、コリアンダーシードとは何か、生食可能か、栄養や効能、オススメレシピなどについて解説しました。

近年ではいろんな国の食材が容易に手に入るようになりました。

普段馴染みのないスパイスやハーブを使用した料理にもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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