ベイクドチーズケーキの焼き加減･焼き過ぎると?生焼けで腹痛･下痢に?

ベイクドチーズケーキを手作りしたら、焼き過ぎて焦げてしまった！という経験をしたことはありませんか？焦げるのはNGですが、生焼けだと腹痛や下痢などの原因となることもあります。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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ベイクドチーズケーキの生焼けは腹痛･下痢になる？

ベイクドチーズケーキの主な原材料はクリームチーズや生クリーム、砂糖、小麦粉、卵です。これらの中で生焼けで食べられないのは小麦粉。生焼けの状態で食べてしまうと、腹痛や下痢といった食中毒症状を起こす可能性があります。

小麦粉が十分に加熱できていないとお腹を壊すのは消化不良を起こすためです。小麦粉にはでんぷんが含まれており、加熱することで糊化(こか)して食べやすい状態になります。加熱が十分でないでんぷんは完全に糊化しないため、消化に時間がかかって消化不良を起こし、下痢や腹痛となってしまうのです。

また、小麦粉には雑菌が付着していることもあります。加熱すれば万が一雑菌が含まれていても殺菌できますが、加熱が足りないと雑菌が死滅しないため、お腹を壊してしまうことがあります。

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妊娠中(妊婦)でも食べられる？

妊娠中でもチーズケーキは食べることができますが、妊婦さんは控えた方が良いチーズの種類もあります。チーズに含まれている可能性のあるリステリア菌というものがあるのですが、ママの体や赤ちゃんへの影響はどのようなものなのでしょうか？

ベイクドチーズケーキの焼き過ぎはどうなる？

生焼けを避けようとして焼きすぎると、表面が焦げたり食感がパサパサになってしまいます。そのため、加熱温度や加熱時間など焼き加減が大切となります。

チーズケーキを焼く時の温度や時間は、レシピによって差があります。家庭のオーブンの種類によっても異なるので、こまめに外から確認しながら焼くと失敗しにくいです。

ベイクドチーズケーキの日持ち･賞味期限はどれくらい？

ベイクドチーズケーキの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

ベイクドチーズケーキはクリームチーズを使用しているので、常温保存はあまり向いていません。常温だと傷みやすいので、その日のうちに消費しましょう。

冷蔵庫に入れれば3日ほど日持ちしますが、それ以上保存すると乾燥して食感や味が変わってしまうので、長期保存には冷凍がオススメです。

冷凍できる？

ベイクドチーズケーキは冷凍で1ヶ月日持ちするので、すぐに食べない時は冷蔵保存がオススメです。保存方法や解凍方法については、後ほど紹介しています。

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ベイクドチーズケーキは腐ると･傷むとどうなる？

ベイクドチーズケーキは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったベイクドチーズケーキの特徴や、傷んだベイクドチーズケーキの特徴を確認してみましょう。

ベイクドチーズケーキは冷蔵庫保存が基本ですが、あまりにも長く放置してしまうと冷蔵保存していても腐ってしまので、3日以内に食べきるようにしましょう。

市販のベイクドチーズケーキは腐りにくいものもありますが、手作りしたものは特に傷みやすいので注意が必要です。

ベイクドチーズケーキを長持ちさせる保存方法

ベイクドチーズケーキの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

ベイクドチーズケーキの常温保存は基本的に向いていません！クリームチーズが使われているので、非常に傷みやすいです。購入した日、作った日のうちに食べきる場合や、室温が低い場合のみ常温保存が可能です。

冷蔵保存

ベイクドチーズケーキは冷蔵保存が基本ですが、それでも日持ちは約3日となります。劣化が早いので、できるだけ早く食べましょう。

作った日・購入した日に食べ切るのが理想ですが、乾燥しないよう空気に触れない状態で保存してください。

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ベイクドチーズケーキの冷凍保存

ベイクドチーズケーキは冷凍すれば1ヶ月ほど日持ちします。冷凍保存のコツはこちらです。

食べる時のことを考えると、1切れずつ小分けにしてラップに包んで冷凍した方が便利です。ホールのまま冷凍すると解凍に時間がかかってしまいます。

解凍方法

冷凍したベイクドチーズケーキを解凍するには、冷蔵庫または常温での自然解凍がオススメです。電子レンジの解凍機能を使うと、解凍ムラができてしまうこともあります。時間はかかりますが、食べる日の前日から準備しておくと美味しく食べることができます。

チーズケーキの食べ過ぎは太る？カロリーや糖質は？

チーズケーキ1切れあたり、どのくらいのカロリーがあるか知っていますか？食べ過ぎると太る原因となるのでしょうか？どのくらいカロリーがあるか知っていますか？

チーズケーキ1切れのカロリー

３種類のチーズケーキのカロリーと糖質量はコチラです。

チーズケーキのレシピによってもカロリー･糖質量は異なるので、上記の数値は目安となります。どれも1切れあたり250〜360kcalと、かなり高い値です。主原料であるクリームチーズが元々高カロリーなので、そこにバターや砂糖などが加わることで更にカロリーアップしてしまいます。そのため、「チーズケーキの食べ過ぎは太る原因となる」と言えます。

各チーズケーキそれぞれ高カロリーですが、チーズケーキが持つ栄養やその効果、食べ過ぎた時の体への影響について下記記事で紹介しています。詳しい情報をあわせてチェックしてみてください。

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ベイクドチーズケーキに合う飲み物は？

ベイクドチーズケーキを始め、レアチーズケーキやバスクチーズケーキなど、チーズケーキにはどんな飲み物が合うのでしょうか？ティータイムにオススメのチーズケーキに合う飲み物を８選紹介しています♩あわせてチェックしてみてください。

まとめ

ベイクドチーズケーキは焼きすぎると焦げてしまいますが、生焼けだと腹痛や下痢といった食中毒の原因となってしまいます。焼き加減に注意して、美味しく焼いてみてください。

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