ホットケーッキミックスが冷めたら固くなる!そのまま冷凍できる?

ホットケーキは家庭で簡単に作れる料理ですが、焼いた後は固くなりやすいです。美味しく保存するには、どうしたら良いのでしょうか？作り置きとしてホットケーキを保存する方法や、焼いた後の日持ちについて着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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ホットケーキが固くなる！日持ちは？

“ホットケーキ”は、ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えて混ぜて焼くだけなので便利な食品です。パンケーキとも呼ばれていますが、手作りしたホットケーキをそのまま置いておいたら固くなった！なんて経験をしたことはありませんか？

焼き過ぎて余ってしまった時や、作り置きしたい時は、どのくらい日持ちさせることができるのでしょうか？

ホットケーキの日持ち

ホットケーキの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

ホットケーキは、暑い時期でなければ常温保存もOKですが、1日のみ日持ちします。より長持ちさせたい時は冷蔵保存必須で、日持ちは1〜2日となっています。しかし、焼きたてのふわふわの状態は消え、徐々に固くなっていきます。

冷凍すれば1ヶ月ほど日持ちするので、おやつの作り置きとして保存しておくことも可能です。

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ホットケーキミックスの日持ちは？

上記は焼いたホットケーキミックスの日持ちですが、ホットケーキミックスそのものの日持ちは、開封後･未開封それぞれ下記の日数となっています。

ホットケーキミックスは傷みにくい食材なので、未開封であれば1年は日持ちします。開封後の日持ちが短いのは、一度封を開けると虫がつきやすくなるからです。

封を閉じていても小さな隙間から虫が入り込み、目に見えない小ささなので気付かずに食べてしまうこともあります。開封後はできるだけ早めに消費しましょう。

ホットケーキは腐ると･傷むとどうなる？

ホットケーキは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったホットケーキの特徴や、傷んだホットケーキの特徴を確認してみましょう。

ホットケーキはすぐに腐ることはありませんが、高温多湿の場所で保存すると糸を引いたり腐敗臭がすることがあります。

そのため、保存は最初から冷蔵庫でする方が安全です。また、小分けにすると乾燥しやすくパサついてしまうので、保存の際は切らない方が美味しく長持ちします。

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ホットケーキを長持ちさせる保存方法

ホットケーキの冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

ホットケーキは涼しい時期であれば常温保存も可能ですが、日持ちは当日のみとなっています。常温保存のポイントはこちらです。

高温多湿は腐りやすくなるので注意してください。また、カットすると乾燥しやすくなるので、そのまま1枚の状態で保存した方が美味しさを保つことができます。

冷蔵保存

ホットケーキは、冷蔵保存で1〜2日ほど日持ちします。冷蔵保存のポイントはこちらです。

冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップに包んでから密閉袋に入れましょう。温め直し方としては、ラップをかけた状態で電子レンジがオススメです。

冷凍保存

ホットケーキは冷凍保存することで1ヶ月日持ちさせることができます。

金属バットにのせるのは、できるだけ早く凍らせるためです。美味しさを保つポイントなので試してみてください。冷凍しておけば時間がない時のおやつとして重宝しますよ。

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まとめ

ホットケーキは焼きたてならふわふわですが、時間の経過と共に固くなっていくので、すぐに食べない場合は冷凍しましょう。

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