里月の特徴・旬の時期まとめ｜一般的な白いカリフラワー

冬にかけて美味しくなる「カリフラワー」。カリフラワーといえば白いものが一般的ですが、実はいろいろな種類があることをご存知でしょうか？

今回はお店でよく見かける白いカリフラワーの中から成長がよく栽培しやすい「里月の特徴・旬の時期」について見ていきたいと思います。

おすすめの食べ方についてもご紹介いたしますので、ぜひ参考にしてくださいね！

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里月ってどんなカリフラワー？

引用：e-taneya

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読み方

里月は「さとづき」と読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

里月は成長がよく栽培しやすいカリフラワーです。生育旺盛で暑さにも強いため、暑い時期でも栽培しやすいと言われています。そのため、中間地や暖地で7月に種をまき10月に収穫するのに適しています。湿気にも強いため、水田の裏作でも栽培可能です。

花蕾（白いつぼみの部分）は白く、よく締まっています。ゆるみが遅く毛羽立ちにくいのも特徴です。

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里月の旬の時期と主な生産地

一般的にカリフラワーの旬は冬と言われていますが里月も同じなのでしょうか？また、里月はどこで栽培されているのでしょうか？

旬の時期はいつ？

一般的にカリフラワーは11月～3月の寒い時期に最も美味しくなりますが、里月は10月が最適な収穫時期のため、旬の時期は「秋」と言えるでしょう。

主な生産地はどこ？

里月は中間地・暖地での栽培に適しています。定植から60日ほどで収穫ができる極早生種です。

因みにカリフラワー全体の生産量は茨城県が日本一で熊本県が続きます。

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里月の価格相場ってどのくらい？

カリフラワーは少しお値段高めなイメージがありますが。里月は一体どのくらいの価格で売られているのでしょうか？

スーパーだと

お店では品種が明記されることが少ないため、里月はかどうかの判断はできませんでした。愛知県豊中市の農産物直売所では1玉300～350円で販売されていたようです。

ネット通販だと

最近は野菜をネット通販で購入できるようになりました。現在注文受付は停止中ですが、里月は４玉1,880円で販売されているようです。別途送料がかかる場合がありますので購入される際に確認されてください。

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カリフラワー4種類22品種一覧まとめ！

カリフラワーの代表的な品種を以下の4つに分けて11品種ご紹介します。

1. 白いカリフラワー：11品種
2. 色付きのカリフラワー：5品種
3. フラクタル型のカリフラワー：3品種
4. スティック型のカリフラワー：3品種

すべてのカリフラワーの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白いカリフラワー：11品種

色付きのカリフラワー：5品種

フラクタル型のカリフラワー：3品種

スティック型のカリフラワー：3品種

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カリフラワーの主な栄養成分って何がある？

カリフラワー100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

カリフラワーの主な栄養成分

それではカリフラワーの主な栄養成分について見ていきましょう。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。　
• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
• たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です 

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

カリフラワーを食べて期待できる効果・効能

• 便秘改善
• 利尿作用・むくみ解消
• 免疫力アップ
• 美容・美肌
• アンチエイジング

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カリフラワーの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

この状態のカリフラワーは腐ってる？

カリフラワーを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カリフラワーの保存方法と保存期間の目安

カリフラワーの保存方法について冷蔵・冷凍での保存期間の目安と保存方法をまとめさせていただきました。

• 冷蔵の保存目安：4～5日
• 冷凍の保存目安：約1ヶ月
• 常温の保存目安：2～3日（※野菜室がおすすめ）

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、身体も喜ぶ美味しいカリフラワーを味わってみてください。

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おすすめの食べ方

みなさんは普段、カリフラワーをどんなお料理に使っていますか？ここでは里月を使ったおすすめレシピを３つご紹介します。どれも簡単なので作ってみましょう！

カリフラワーライス

カリフラワーライスは「ダイエットで大人気」のお料理です。細かく刻んだカリフラワーを電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。いつものご飯をカリフラワーに置き換えるだけで糖質をカットできます。カレーやオムライスに使っても美味しくいただけますよ。

グラタン

カリフラワーのグラタンは「子供から大人まで大人気」のメインディッシュにぴったりのお料理です。濃厚なベシャメルソースとたっぷりのチーズと合わせると美味しさアップ。カリフラワーのほっくり感を楽しみたいなら小房に分けて、苦手な方は刻んでピュレ状にすると食べやすくなりますよ。

ふりかけ

大根やカブの葉でふりかけと同じようにカリフラワーの葉でもお手軽にふりかけが作れますよ。軽く茹でた葉を細かく刻んでごま油と調味料で炒めたら完成です。かつお節とごまを加えたら「ご飯のお供にぴったり！」。お好みで梅を加えると和風のふりかけに、カレーパウダーやスパイスを加えたらエスニック風にアレンジできますよ。

まとめ

今回は成長がよく栽培しやすい「里月の特徴や旬の時期」についてご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ご興味を持っていただけたら、ぜひ里月を手に取っていただき、いろいろなお料理を作ってみてくださいね。

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