森盛の特徴・旬の時期まとめ｜彩りの良い色付きカリフラワー

冬にかけて美味しくなる「カリフラワー」。カリフラワーといえば白いものが一般的ですが、実はいろいろな種類があることをご存知でしょうか？

今回は鮮やかな緑色が美しい「森盛の特徴・旬の時期」について見ていきたいと思います。

おすすめの食べ方についてもご紹介いたしますので、ぜひ参考にしてくださいね！

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森盛ってどんなカリフラワー？

引用：家庭de菜園

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読み方

森盛は「もりもり」と読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

森盛はグリーンカリフラワーの一種です。色はブロッコリー程濃くなく、鮮やかな緑色をしています。断面を見ると表面近くが薄い黄緑色で中心の方はクリーム色をしています。

森盛の花蕾（白いつぼみの部分）はしっかりとした肉質で炒めてもバラバラになりません。歯応えがあり、濃い味と強い風味を感じられます。

森盛は生育旺盛で植木鉢やプランターでもよく育つため家庭菜園にもぴったりです。一般的にカリフラワーは一度花蕾を収穫すると栽培は終わりですが、森盛はセカンドドーム（第2花蕾）も収穫できます。

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森盛の旬の時期と主な生産地

一般的にカリフラワーの旬は冬と言われていますが森盛も同じなのでしょうか？また、森盛はどこで栽培されているのでしょうか？

旬の時期はいつ？

森盛は冷涼地の8月中旬～暖地の1月末までと時期を変えながら全国各地で栽培されるため旬の時期を特定することはできませんでした。

主な生産地はどこ？

バイオレットクインはは全国各地で栽培可能です。中間地や暖地では11月上旬に収穫後すぐ追肥し育てると春先にセカンドームが収穫できます。

因みにカリフラワー全体の生産量は茨城県が日本一で熊本県が続きます。

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森盛の価格相場ってどのくらい？

カリフラワーは少しお値段高めなイメージがありますが。森盛は一体どのくらいの価格で売られているのでしょうか？

スーパーだと

カリフラワーはどこでも見かけるポピュラーな野菜ですが、森盛はそれほど市場に流通していません。農産物直売所や道の駅など珍しい野菜を販売するお店の方が購入できる可能性が高いです。森盛かはわかりませんがグリーンカリフラワーは鎌倉の農産物直売所で１玉350円で販売されていたようです。

ネット通販だと

最近は野菜をネット通販で購入できるようになりましたが、残念ながら森盛を見つけることはできませんでした。

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カリフラワー4種類22品種一覧まとめ！

カリフラワーの代表的な品種を以下の4つに分けて11品種ご紹介します。

1. 白いカリフラワー：11品種
2. 色付きのカリフラワー：5品種
3. フラクタル型のカリフラワー：3品種
4. スティック型のカリフラワー：3品種

すべてのカリフラワーの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白いカリフラワー：11品種

色付きのカリフラワー：5品種

フラクタル型のカリフラワー：3品種

スティック型のカリフラワー：3品種

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カリフラワーの主な栄養成分って何がある？

カリフラワー100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

カリフラワーの主な栄養成分

それではカリフラワーの主な栄養成分について見ていきましょう。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。　
• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
• たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です 

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

カリフラワーを食べて期待できる効果・効能

• 便秘改善
• 利尿作用・むくみ解消
• 免疫力アップ
• 美容・美肌
• アンチエイジング

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カリフラワーの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

この状態のカリフラワーは腐ってる？

カリフラワーを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カリフラワーの保存方法と保存期間の目安

カリフラワーの保存方法について冷蔵・冷凍での保存期間の目安と保存方法をまとめさせていただきました。

• 冷蔵の保存目安：4～5日
• 冷凍の保存目安：約1ヶ月
• 常温の保存目安：2～3日（※野菜室がおすすめ）

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、身体も喜ぶ美味しいカリフラワーを味わってみてください。

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おすすめの食べ方

みなさんは普段、カリフラワーをどんなお料理に使っていますか？ここでは森盛を使ったおすすめレシピを３つご紹介します。どれも簡単なので作ってみましょう！

ピクルス

引用：おうちでかんぱ～い♪

グリーンカリフラワーを使った「おつまみにぴったり」のピクルスです。茹でたカリフラワーを火にかけたピクルス液に半日漬ければあっという間に完成です。ポイントは「ディル」。ディルの香りとピクルスは相性抜群。白いカリフラワーでも美味しく作れますよ。

材料：水、ワインビネガー、砂糖、塩、ディル、ホワイトペッパー、ローリエ

ポタージュ

グリーンカリフラワーと牛乳を使った「まろやかな口当たり」のポタージュです。ベーコンやパルメザンチーズで塩味を足すとさらに美味しくいただけますよ。あっさりとした味がお好みの場合は牛乳を減らして水を足しましょう。牛乳は煮立てると分離するので火加減には注意してくださいね。

カレー

カリフラワーのインドカレーをご紹介します。カリフラワーとジャガイモを使った「本場インドの味」が楽しめるカレーです。カリフラワーはインドの定番野菜。スパイスで味付けするとカリフラワーの味が引き立ちます。炒めたスパイスに水と下茹でした野菜を加えるだけのお手軽レシピ。最後にレモン汁を加えると爽やかな味になりますよ。

まとめ

今回は鮮やかな緑色が美しい「森盛の特徴や旬の時期」についてご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ご興味を持っていただけたら、ぜひ森盛を手に取っていただき、いろいろなお料理を作ってみてくださいね。

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