缶詰コーナーでよく見かける、ホワイトアスパラ。普段緑のアスパラガスを見慣れているとびっくりして、本当に美味しいの？なんて不安になるかも。この記事では、
- ホワイトアスパラって？
- 栄養素や効能は？
- おすすめの食べ方
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目次
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ホワイトアスパラについて
ホワイトアスパラとは、もともとが白い品種なのではありません。これは、通常のアスパラガスを軟化栽培したものです。
葉の野菜は、日光を取り入れて光合成することで青々とした色を保っており、日光に当たらないと色が青くなりません。色だけでなく、味もまろやかになるとは驚きます。
ホワイトアスパラの簡単な情報はこちら。
| 主な産地 | 北海道、佐賀県、長野県など |
| 色 | 乳白色 |
| 特徴 |
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ホワイトアスパラは、大正時代から輸出用に栽培され、缶詰として販売が盛んになりました。旬が短い野菜を缶詰としていつでも購入できると、傷む心配をしなくても良いのでとても便利ですよね。
ホワイトアスパラの栄養素
アスパラに含まれる有名な栄養素として、アスパラギン酸が挙げられます。これはアミノ酸の一種で、もともとアスパラから発見されたため、このような名前がついています。エネルギーの代謝を活発にし、疲労を回復する栄養素で、栄養ドリンクなどにも含まれています。
また、サポニンは通常のアスパラガスよりホワイトアスパラに多く含まれています。免疫力アップ、ダイエット効果、アンチエイジングなどさまざまな効果がある嬉しい栄養素です。
ホワイトアスパラの効能
このような栄養素を含むホワイトアスパラには、嬉しい効果がたくさん！
美肌効果
コラーゲンの生成に必要なビタミンを含むホワイトアスパラは、お肌の調子を整え、肌にハリを与えてくれます。
アンチエイジング効果
抗酸化作用のあるルチンを含んでいるので、肌や体、そして内蔵の老化をも防いでくれます。
ダイエット
体内の余計な水分を排出してくれるルチンは、むくみや脂肪燃焼に効果があります。食べることでむくみを解消して脂肪を燃焼してくれるなんて、まさに一石二鳥です。
免疫力アップ
上述したとおりサポニンが豊富なので、免疫システムの向上に効果的です。冬や季節の変わり目など体調を崩しやすい時期には、免疫力が上がるメニューを食事に取り入れたいところ。缶詰で補えるのは嬉しい限りですね。
疲労回復
体内でエネルギーを作り出すのに必須なアミノ酸、アスパラギン酸には疲労回復効果があります。また、代謝を上げてくれるのでこちらも脂肪燃焼に一役買っている栄養素です。
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ホワイトアスパラの缶詰の保存について
賞味期限は2年半以上
販売されているホワイトアスパラの缶詰の通常の賞味期限は、製造から2年以上のことが多いです。購入前、そして購入後に、記載の賞味期限をしっかり確認しておきましょう。
開封前は常温で、パントリーなど直射日光が当たらず温度変化が少ない環境で保管します。
冷蔵庫で
開封後、余ってしまったホワイトアスパラは冷蔵庫での保存が必須です。蓋付きのプラスチックの保存容器などで保存するのが安心ですが、数日以内にすぐに使うようならラップなどでしっかり密閉してもよいでしょう。
数日以上保管する時は、保存容器にアスパラがかぶるくらい水を入れて保存しましょう。乾燥を防ぎ、傷んでしまうのを遅らせてくれます。いずれにせよ、開封後は早めに食べきりましょう。
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お勧めの食べ方
ホワイトアスパラのおすすめの食べ方を紹介します。
マヨネーズをかけて
アスパラにはド定番のマヨネーズ。マヨネーズをかけるだけで美味しくいただけるホワイトアスパラは、忙しい日やもう一品欲しい日などに重宝します。
何もつけずサラダに
ホワイトアスパラは、通常のアスパラより甘くて柔らかいのが特徴。野菜独特の青臭さが苦手な方も、美味しく食べることができますよ。
ざくっと切ってサラダに入れれば、歯ごたえや食感を楽しめるワンランクアップしたサラダの出来上がり。白い野菜が少ない日は、ホワイトアスパラでサラダに彩りを加えることができますね。
生ハムで巻く
ホワイトアスパラを生ハムで巻き、オリーブオイルと塩コショウを軽く振れば、簡単なおつまみの出来上がり。ワインにも、ビールにもよく合います。
タイムやディルなどのハーブを乗せれば、おもてなし料理にも文句なしのオシャレな一品です。
スープに
臭みのない味は、どんなスープにもよく合います。
小さめに切って、ミネストローネに。ハムやベーコンと一緒にコンソメスープに。柔らかくゆでた後ミキサーに掛けて味を付け、冷製スープとして頂いても。春のお味噌汁にだってよく合いますよ。
ホワイトアスパラそのものに甘みがあるので、濃い味付けをしなくても、素材の味を楽しむことができますね。
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まとめ
ホワイトアスパラの缶詰について紹介してきました。
この記事をまとめると
- ホワイトアスパラには嬉しい栄養素がいっぱい
- 料理にそのまま加えて食べられる
欧米ではレストランなどで見かけることも多く、少しおしゃれな印象もありませんか？野菜コーナーではあまり見かけないのに、缶詰で手に入るなんて、お得な気もしますね。
缶詰を賢く使って、手軽に料理に取り入れちゃいましょう。
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