豚肉の作り置き、日持ちは何日？冷蔵・冷凍？玉ねぎ・キャベツは？人気は？ |

豚肉や牛肉、鶏肉は、私の食生活には欠かせない食材です。中でも豚肉は日本人にとても人気のお肉で、ビタミンなども豊富に含まれているため好んで食べられます。今回は、豚肉料理の作り置きについて紹介していきます。

豚肉を使用した料理を作り置きした場合、日持ち期間はどれくらいなのでしょうか？具体的な日にちや保存方法などについて紹介していきます。今回紹介していくテーマは、

豚肉の賞味期限・日持ち
豚肉の作り置きの保存方法
美味しい豚肉の作り置き一覧

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 豚肉の賞味期限・日持ち
2 豚肉の作り置きの保存方法
3 美味しい豚肉の作り置き一覧
4 まとめ

豚肉の賞味期限・日持ち

豚肉料理の日持ち期間を紹介する前に、豚肉の賞味期限について紹介していきます。生の場合と調理した場合で見ていきましょう。

生の場合

豚肉はスーパーで購入した場合、消費期限は加工日から３日程度で設定されています。保存方法についても記載されており、その通りの保存状態の場合の消費期限ですから、冷蔵庫の性能などにより多少前後するかもしれません。

また、より細かくなっているほど日持ち期間は短くなる傾向があります。例えばブロック肉のような塊肉よりもひき肉のほうが劣化が早いです。

作り置きの場合

豚肉料理を作り置きした場合の日持ち期間は、冷蔵保存で大体２～３日といったところでしょう。当然衛生管理が行き届いているか、作ってすぐに冷蔵庫や冷凍庫へしまったかなど、様々な要因によって腐る速さは変わってきます。

腐るとどうなる？

生の豚肉が腐ってしまった場合は、色が茶色く変色したり、触れると糸を引く、強いアンモニア臭などを感じるようになるでしょう。生肉が腐った臭いは強烈ですから、通常そのお肉を食べようとは思わないでしょう。

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豚肉の作り置きの保存方法

豚肉を使用した料理を作り置きする場合は、どのようなことを意識すると日持ちが長くなるのでしょうか？具体的な方法や意識すべきポイントについて紹介していきます。

作り置きを長持ちさせるポイント

家庭料理を作り置きする場合でできるだけ保存期間を長くするためには、衛生管理の知識が大切です。調理器具は清潔か、保存容器は蓋つきのものか、食材はしっかりと過熱されている、といった様々な知識が必要です。

全てを意識することは難しいですから、できる範囲で取り組んでみるとよいでしょう。手やまな板の消毒も大切です。菌は空気中や肌など、どこにでも潜んでいます。

冷蔵保存の方法

家庭料理を作り置きした場合は冷蔵保存が基本です。蓋つきの容器を使用して冷蔵保存することや、ラップなどで覆うことが大切です。蓋をすることでにおい移りを防いだり、ほこりや雑菌などが表面に付着することを防ぎます。

冷凍保存の方法

冷凍保存の方法も、基本的には冷蔵保存と同じです。蓋つきの容器などに小分けにして冷凍保存するとよいでしょう。冷凍保存の場合は量が多すぎるとうまく解凍できない場合が多いですから、できれば小分けが基本です。

大皿料理もラップなどでいくつかに分けて冷凍保存しましょう。均等に解凍することでおいしさもキープできます。

ポイント

作り置き料理の保存期間を長くするためには、清潔な調理器具を使用することや、調理前の衛生管理が大切です。まな板にアルコールをシュッシュッと２回くらい、包丁にも両面吹きかけると良いでしょう。手の洗浄・消毒も大切です。

冷凍に向かない作り置きは？

冷凍保存は日持ち期間を格段に伸ばすことが可能ですが、冷凍することでおいしくなくなってしまう食材もあります。例えばトマトやレタスは水分が多いため冷凍には不向きです。冷凍した場合は食感はなくなると心得ましょう。

ほかにも、大根やキャベツといった繊維の多い食材も冷凍は不向きと言われています。

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美味しい豚肉の作り置き一覧

豚肉を使用した作り置きレシピを紹介していきます。お弁当などで忙しい方は、作り置きをして冷凍しておくと時短になりますよね♪困ったときは是非参考にしてみてくださいね。

日持ち期間を伸ばす食材・調味料

作り置きレシピをできるだけ日持ちさせるためには、使用する調味料や食材を意識するとよいでしょう。腐敗の原因のほとんどは水分ですから、水分の少ない食材や、水分を少なくするレシピが日持ちして便利です。

根菜を塩辛い味付けで煮込んだり、玉ねぎを良く炒めるなど、水分を飛ばすことが大切です。塩気や甘みを強くして水分の割合を減らすことで、雑菌が繁殖しにくい環境にするとよいでしょう。