ブロッコリースーパースプラウトの賞味期限は?旬・価格・気になる栄養価を解説 |

皆さんはスーパーフードとして最近注目を浴びている「ブロッコリースーパースプラウト」をご存知ですか？ブロッコリースプラウトというものは以前からありましたが、それに「スーパー」がついたブロッコリースーパースプラウトはより体に良さそうなイメージが文字から伝わってきますよね。

今回の記事ではブロッコリースーパースプラウトとは、ブロッコリースプラウトとの違い、ブロッコリースーパースプラウトの特徴、オススメの食べ方を解説していきます。

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ブロッコリースーパースプラウトってブロッコリーなの？

「ブロッコリースーパースプラウト」とは、様々な健康効果が報告されている「スルフォラファン」を通常よりも高濃度に含んだ野菜です。一般的に「ブロッコリースプラウト」とはブロッコリーの新芽のことを言います。

スプラウトはアブラナ科の緑黄色野菜や、豆類が、欧米をはじめ世界各地で古くから栽培作られてきました。栄養満点でデトックス効果まであり、健康に関心がある人たちに注目を浴びている野菜です。

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スプラウトという言葉自体は英語の「Sprout」から来ており、意味は「新芽」です。スプラウトというと新芽の総称になり、身近な食材では、もやしやカイワレ大根、豆苗などもスプラウトです。

ブロッコリースーパースプラウトは、その成長具合によってサイズは異なりますが、概ね数センチ程度の長さです。見た目はブロッコリースプラウトとほぼ同じです。ひょろっとした茎に小さな双葉がついています。シャシシャキした触感でクセはなく、辛味もほとんどありません。

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よく似ている「ブロッコリースプラウト」と「ブロッコリースーパースプラウト」ですがどのような違いがあるのか見ていきましょう。

「ブロッコリースプラウト」はその栄養価の高さで注目を浴びていますが、さらに栄養価が高いのが「ブロッコリースーパースプラウト」です。見た目はほぼ同じですが、栄養成分はなんと倍ほども違います。特に強い抗酸化力を持つ「スルフォラファン」が高濃度に含まれており、スーパースプラウトと呼ばれています。

スルフォラファンとは？

スルフォラファンとはファイトケミカルの一種で、ピリッとした辛味を持ち高い解毒力や抗酸化力を持つと言われています。人の体は食品や空気中などに含まれる有害物質や呼吸によって体内に取り込まれた酸素濃度が変化して起こる活性酸素によって日々ダメージを受けています。スルフォラファンはこれらの毒素や活性酸素を分解してくれる酵素の生成を促し、体のあらゆる臓器で解毒作用や抗酸化作用働かせることができると言われている今とても注目を集めているスーパー栄養素なのです。

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