ブロッコリーの茹で時間は？冷凍方法は？解凍方法やおすすめの使い方 |

料理にグリーンの彩を添えてくれ、さらに栄養価も高いのでおすすめなのが、ブロッコリーです。今回の記事では「ブロッコリーってどれくらいの時間茹でればいいのか？」ということについて、詳しく解説していきます。この記事を最後まで読んで、ブロッコリーを上手に茹でられるようになってみましょう。

最初に記事内容を一覧にまとめてみました。

ブロッコリーの茹で時間ってどれくらいが目安？
ブロッコリーは茹でた後でも冷凍できるの？
冷凍したブロッコリーはどうやって解凍すればいいの？

こんな内容となっています。早速記事を進めていきましょう。

スポンサードリンク

1 ブロッコリーの茹で時間
- 1.1 茹で時間
- 1.2 ひと工夫すると美味しく出来上がる
2 茹でたブロッコリーは冷凍保存がおすすめ
3 冷凍ブロッコリーの解凍ポイント
- 3.1 おすすめの解凍方法
- 3.2 解凍せずに使うことも
4 まとめ

ブロッコリーの茹で時間

まず、ブロッコリーを美味しく茹でる為の、茹で時間をご紹介します。

茹で時間

ブロッコリーを美味しく茹でる為の茹で時間の目安は、3分から4分です。大き目のお鍋にお湯を沸かし、そこに塩を少々加え、茎から切り離したブロッコリーを入れます。そのまま3から4分間ボイルすると完成です。

2分くらいでも食べられない事はないですが、3分くらい火を通した方が、柔らかくなっておすすめです。ちなみに、お子様に食べさせたい時は5分程度ボイルして、かなり柔らかく仕上げてもいいかもしれません。

ひと工夫すると美味しく出来上がる

ブロッコリーを茹でる際には、茎も茹でて食べることをおすすめします。細切りにした茎は、4分程度茹でると十分に柔らかくなるので、それぞれ別々に茹でて頂きましょう。茎の方にも栄養はたくさん詰まっているため、捨てるとちょっともったいないです。

スポンサードリンク

茹でたブロッコリーは冷凍保存がおすすめ

茹でたブロッコリーが余ってしまった場合、すぐに冷凍して保存することをおすすめします。ただ、冷凍する際に、いくつかのポイントがあるので見ていきましょう。

急速冷凍機能を活用しよう

まず、茹でたブロッコリーを冷凍する際には、「急速冷凍機能」を使うといいです。ご家庭の冷凍庫に急速冷凍機能がついている場合は、是非とも活用してみましょう。方法としては、茹で上がったブロッコリーをキッチンペーパーを敷いたバットに並べます。

ここで十分にブロッコリーの水分を取ってください。特に房の方には水分が溜まりがちなので、出来るだけ取り除くのがポイントです。水分を取り除いた後は、ジップロックに入れ、そのまま急速冷凍をしましょう。

急速冷凍は金属トレーを使えばできる

もし、ご家庭の冷凍庫に急速冷凍機能が無くても問題ありません。雑貨屋さんで手に入る「金属トレー」を使って冷凍しましょう。同様に茹でたブロッコリーの水分を取ります。その後金属トレーに並べて冷凍庫に入れましょう。最後に、ジップロックにまとめて入れて、そのまま冷凍保存すれば完成です。

急速冷凍のメリット

どうしてこんなに急速冷凍をおすすめするのか？というと「急速冷凍をした方が、食材の鮮度をそのままの状態で維持しやすいから」です。粗熱をとって通常の冷凍を行ったのであれば、どうしても熱が冷めていく段階で食材が劣化してしまいます。

その劣化を出来るだけ短時間で食い止めるのにおすすめなのが、急速冷凍機能なのです。