ブリを真空パックで保存して賞味期限は延びる？真空パックの上手な使い方は？ |

寒くなってくると脂がのって美味しくなるのが「ブリ」です。お刺身で頂いたり、焼き魚にしたり、煮つけにしたり、様々な方法でブリは食べられます。そこで今回は、ブリを真空パックして、上手に保存する方法を、詳しく解説していきましょう。

先に記事の内容を一覧にして、まとめてみました。

真空パックでブリは保存できるのか？
真空パックでブリを保存するにはどんな方法がおすすめ？
真空パックはブリ以外の食材にも使えるのか？

こういった内容を詳しくまとめていきます。この記事を最後まで読んで、真空パック保存について詳しくなってしまいましょう！

スポンサードリンク

1 真空パックで保存したブリの賞味期限は?
- 1.1 ブリの賞味期限は?
- 1.2 真空パックしたら賞味期限は延びる?
2 真空パックでブリを上手に保存する
- 2.1 冷凍保存がおすすめ
- 2.2 パック前に滅菌する
3 他の食材は賞味期限が伸びる?
4 まとめ

真空パックで保存したブリの賞味期限は?

まずは、真空パックでブリを保存した場合、どれくらいの日持ちするのか？などを詳しく解説いたします。

ブリの賞味期限は?

ブリの賞味期限は、1日から3日程度だとされています。つまり、通常の場合であれば、購入してから遅くても3日以内には食べてしまわなければいけないのです。

そのため、ブリを購入する際は3日程度で食べきれる量を購入するのが大前提です。ただし、ブリは比較的大きな魚なので、ブロックサイズでまとめて購入することもあります。そうした場合には、どうすればいいのでしょうか？

真空パックしたら賞味期限は延びる?

ブリを大量にまとめ買いしてしまった場合には、「真空パック」で保存する方法がおすすめです。ただし、真空パックにしてブリを冷蔵保存したとしても、1週間程度を目安に食べきらなければいけません。

通常の保存方法よりは、1.5倍から2倍程度に賞味期限が伸びますが、それでも全部食べ切れない事もあるかもしれませんね。では、そういった場合にはどうすればいいのでしょうか？

スポンサードリンク

真空パックでブリを上手に保存する

もし、ブリを大量に購入して、1週間程度でも食べきれない場合。その時は、真空パックを活用してさらに長期保存する方法をご紹介いたします。

冷凍保存がおすすめ

ブリは「真空パックした後に冷凍保存すること」がもっとも長期保存できます。真空パックと冷凍保存をダブルで行えば、1カ月以上は賞味期限を長引かせられるのです。流石に1か月程度あれば、大量のブリも食べきることが出来るでしょうから、冷凍保存を掛け合わせることで、大量のブリを手に入れた際も、安心ですね。

ちなみに、ブリを冷凍して「解凍する際」は、冷蔵庫で自然解凍する方法が一番いいです。ただし、一度解凍したブリを再度冷凍しても、鮮度は極端に落ちているため、賞味期限は一気に短くなります。小分けにして冷凍し、必要な分だけを解凍して使うようにしてください。

自然解凍をする時間がないのであれば、氷水につけて解凍すると、多少早く自然解凍が行えます

パック前に滅菌する

プロの業者が持っている専用の機械で「滅菌して真空パック、冷凍」すると半年から1年間はブリの鮮度を保って保存できます。市販されている真空パックキットを使って、一般家庭でブリを真空パックしても、僅かな雑菌が侵入してしまい、鮮度を落とし続けてしまうのです。

もし何らかの方法で可能なのであれば、ブリを滅菌して真空パックし、冷凍保存する方法が最も長持ちです。

スポンサードリンク

他の食材は賞味期限が伸びる?

真空パックをきちんとして食材を扱うと、通常保存よりも長く日持ちさせられることがお分かりいただけたはずです。では、ブリ以外の食材でも、賞味期限を延ばすことは可能なのでしょうか？いくつかご紹介いたします。

玉ねぎ

まずは、玉ねぎです。玉ねぎは「皮を剥いてカットする前」であれば、風通しのいい日影に干しておくことで、長持ちします。しかし、カットしてしまうと空気に触れた部分から、どんどん乾燥が進み、日持ちしない特徴があります。その場合は、真空パックに詰め、冷蔵庫で保存すると、多少は日持ちさせられるでしょう。

じゃがいも

次に、じゃがいもです。じゃがいもも同様に、皮を剥く前であれば日影に保存しておけば長持ちします。しかし、カットして茹でてしまうとでんぷん質が劣化し、すぐに食べられなくなってしまうのです。この場合も、真空パックして冷蔵保存すれば、数日間は日持ちさせることが出来るでしょう。

レタス

レタスは、水分量が多い野菜なので、日持ちさせにくいです。レタスの場合にも、真空パックは有効でしょう。水をしっかりと含ませたレタスを真空パックに入れ、しっかりと空気を抜いて冷蔵庫で保管するだけで、1週間程度は鮮度を維持することが出来ます。買ってきて、食べきれない分はすぐに真空パックしてもいいかもしれません。