文旦の賞味期限･日持ち｜冷凍保存方法･皮は乾燥してピールにも

皆さんは柑橘最大の大きさを誇る｢文旦｣を食べた事はありますか？

文旦(ぶんたん)は東南アジア原産とされ、日本に持ち込まれた際の清国船(現在の中国)の船長･謝文旦(シャブンタン)氏の名前に由来し、命名されたと言われています。

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文旦とはどんな果物？ 　

文旦は東南アジア原産、国内では高知県での栽培が約90%とも言われる｢高知県の特産品｣としても知られる柑橘です。旬を秋･冬に迎え、柑橘類の中では最も大きい品種で最大のもので1玉約2kgに達するものもあります。

どんな味？

文旦の味わいの特徴に

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文旦に含まれる栄養と効果 　

ここからは文旦に含まれる豊富な栄養素と嬉しい効能をご紹介していきます。

栄養素

文旦には

• ビタミンC
• クエン酸
• シネフィリン
• ペクチン
• 葉酸
• 鉄分
• カルシウム
• ナリンギン
• 食物繊維

などの豊富な栄養素が含まれています。果肉･外皮･薄皮など全てに栄養素が詰まっているので、余すことなく頂きたいですね。

効能

文旦を頂くことで得られる代表的な効能に

• 疲労回復効果
• 美肌効果、老化予防効果、抗酸化作用
• 風邪予防効果
• 便秘解消効果、整腸効果
• 食欲抑制効果、ダイエット効果
• 生活習慣病予防効果
• 血流改善効果、血液サラサラ効果、動脈硬化予防
• イライラ解消効果、不眠改善、脳細胞の代謝向上効果

など現代人に必要不可欠な様々な効能に期待できる“優れた果物”と言えます。

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文旦の賞味期限･日持ち

文旦は

• 冷暗所にて保存･･･なるべく外気に触れないように、新聞紙などで包むなど密閉できるようにする。
• 冷蔵庫にて保存･･･全体を優しくラップなどで覆い乾燥に気をつける。野菜室で保存。

などを行い

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文旦が腐るとどうなる？ 　

文旦は腐ってしまうと

1. 皮部分に白カビ･緑カビなどが生える
2. ぶよぶよに柔らかくなり、汁気が出ている
3. 皮の表面が溶け出し、ドロドロになっている

などの状態が起こります。その際に

傷むとパサパサに

文旦が傷んでいるサインの1つに

酸っぱい原因は？

文旦が酸っぱい！と感じる原因に

などが考えられます。特に文旦を1箱分購入した際などに送り主が日持ちしやすいように配慮したために起こるようです。

1. 新聞紙などで包み、冷暗所で約1週間程度寝かす
2. 文旦をコタツの中･お風呂などに漬けて温める

などを行うと酸味を和らげることができますので、是非お試しくださいね。

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文旦の保存方法 　

文旦の保存方法は

• 常温(冷暗所)
• 冷蔵
• 冷凍

の3種が主にあります。季節などにもよりますが、常温でも日持ちしやすいので環境･食べるペースなどに合わせて工夫すると良いでしょう。

冷凍

文旦を冷凍保存する際は

1. 冷凍保存用の袋に、皮むきした文旦を入れて脱気包装する
2. 皮むきした文旦を、ラップなどで隙間なく覆い包装

など

皮を乾燥

文旦を冷凍保存する際に皮むきして

• 乾燥させて入浴剤に
• 皮の部分を茹で砂糖で煮たものを乾燥させた文旦ピールに
• 皮の部分をしっかり茹でて煮込んだ文旦ジャムに

などがあります。是非、捨てずに有効活用してくださいね！

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文旦の大量消費レシピ

文旦が大量に手に入ったけれど、なかなか消費できない･･･なんて方に人気の｢大量消費レシピ｣をご紹介します。

皮の部分の大量消費レシピ

などが人気ですので、是非参考にされてくださいね。

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まとめ

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