ブルーチーズの臭いを消す方法は？匂いを活かして美味しく食べる！

ブルーチーズを食べたことはありますか？あの独特な匂いが好きという方もいれば、あの独特な匂いが原因でブルーチーズが苦手という方もいますよね。ブルーチーズのあの臭いの原因は一体なんなのでしょうか？今回は、

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ブルーチーズの臭いが苦手…

「ブルーチーズの臭いが苦手！！」という方は多いですよね。なんとも独特なあの強い臭いはたしかに好き嫌いの分かれる臭いですよね。

ブルーチーズってどんな臭い？

ブルーチーズは日本語で言うと「青カビチーズ」というくくりです。ブルーチーズという大きなくくりの中にはいくつか種類があり、その中でも「三大ブルーチーズ」と呼ばれているのが

臭いを消す方法は？

ブルーチーズの臭いを消す方法としては、ソースにしてしまうことがおすすめです。オリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・みじん切りにした玉ねぎ・白ワイン・生クリームとあわせて火を通してソースにしてしまえば、ステーキやハンバーグにかけてつかえますし、火を通すことでブルーチーズの香りが和らぎます。

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臭いを活かして美味しく食べる

ブルーチーズの特徴である臭いが苦手という方のために、「ブルーチーズの臭いを消す方法」を上記でご紹介させていただきました。それではここからは、そんなブルーチーズの「臭い」を活かして美味しく食べる方法についてご紹介させていただきますので、よろしければぜひ読んで参考にしてみてください。

はちみつ

ブルーチーズは甘さと相性がいいので、クラッカーなどにのせてその上にはちみつをかけて食べるのがおすすめです。ゴルゴンゾーラやフロマージュブルーかどの風味が優しいブルーチーズと甘〜いはちみつは相性ぴったりです。

ワイン

ブルーチーズの臭いを活かして美味しく食べるには、ワインのおつまみとして食べることがおすすめです。ブルーチーズの独特な匂い・強めの塩気・濃厚な味わいすべてがワインと良く合います。

乳製品

また、臭いのきついブルーチーズは乳製品と合わせて食べることもおすすめです。

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本当に美味しいチーズは臭くない

ブルーチーズの独特な臭いを消す方法や、ブルーチーズの独特な臭いを活かして食べる方法などをご紹介させていただきましたが、そもそもブルーチーズはなぜあんなに独特な臭いがするのでしょうか？以下に記載させていただきますので、よろしければ読んで参考にしてみてください。

ブルーチーズが臭う原因は？

ブルーチーズに含まれる青カビは、チーズの中の脂肪を分解して脂肪酸というものを生成します。この脂肪酸がブルーチーズの匂いや風味を構成するメイン要素なのです。この他にも発酵過程でさまざまな芳香成分が生成されると言われています。それらすべての成分が複雑に絡まり合ってあのブルーチーズの独特な匂いが生まれているのです。

美味しいブルーチーズとは

先ほども申し上げた通り、ブルーチーズのあの独特な臭いとは、脂肪酸や、発酵過程で生成されたさまざまな成分が複雑に絡まり合ってできたものですよね。これらがどのようなバランスで構成されるかによって全く違う香りになるのです。そのため、「臭い」と感じるブルーチーズはこれらのバランスが崩れている可能性もあります。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？ブルーチーズはなぜ独特な臭いがするのかや、ブルーチーズの臭いを消す方法・ブルーチーズの臭いを活かす方法についてがわかりましたね！ブルーチーズはたしかにクセのある臭いがしますが、その臭いを逆に活かしてしまえばブルーチーズはご馳走になります。この機会にぜひ試してみてください。