紅芋タルトは賞味期限切れでも食べられる?どこで買えるの?原材料や栄養価は? |

皆さんは紅芋タルトは食べたことはありますか？紅芋タルトといえば沖縄の有名なお土産ですが、甘くてサクサクとした食感がとても美味しいお菓子ですよね！

よく東京の方でも物産展で見かけます。そんな紅芋タルトですが、私たちの身の回りにはサツマイモはあれど、紅芋は見かけませんよね？どうして本州ではあまり紅芋を見かけないかをご存知ですか？

今回の記事では紅芋タルトに使われている紅芋とはどのような食材なのか、栄養価、紅芋タルトの賞味期限について解説していきたいと思います。

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1 紅芋とはどんな食材？
- 1.1 紫色である原因はアントシアニン
2 紅芋の栄養価について解説
3 紅芋タルトってなに？
4 まとめ

紅芋とはどんな食材？

紅芋は沖縄県で収穫されるヤムイモの一種で、色鮮やかな紫紅色が特徴です。別名「ダイジョ」と呼ばれており、沖縄の方言では「ウム」「ンム」「アコン」と表現されることもあります。

紅芋の歴史は1605年に中国の福建省から苗が持ち帰られたのが始まりと言われており、その後沖縄の各地で栽培が広まっていきました。紅芋には豊富なでんぷんやブドウ糖、ビタミンが含まれておりカリウムやミネラルといった栄養素も含まれているのが特徴です。

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紫色である原因はアントシアニン

紅芋の特徴でもある美しい紫紅色はアントシアニンの色素によるものです。アントシアニンはポリフェノールの一種であり、強い抗酸化作用を持っていることが知られています。特に目に対して効果があると言われていて白内障や視力低下の予防にも効果が期待出来ると言われています。

紅芋100g当たりに含まれるアントシアニンは品種によっても異なりますが、おおよそ76.8mgです。

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紅芋の栄養価について解説

ここまではさつま芋や紫芋との違いについて解説してきましたが、最後は紅芋の優秀な栄養価について解説していきたいと思います。

お肌に嬉しいビタミンＣが防府

紅イモには多くビタミンＣが含まれています。ビタミンＣが健康をサポートしてくれるというのは皆さんもご存知ですよね。 ビタミンCはお肌の老化を防ぎ、健康な若さを保つ源です。その他に食物繊維を多く含んでいますので、腸内環境をきれいにして肌をきれいに保ってくれる効果が期待できます。

意外とカルシウムも多い！

紅いもで意外なのが、カルシウムがたくさん含まれていること。皮をむいた紅いも100ｇ中にカルシウムを32mgも含んでおり、これは牛乳の1/3に当たる量なのです。しかも皮ごと食べると肉質部の4～5倍も含まれるという試験結果があるので、紅いもは皮ごと食べることでカルシウムの補給が効率的に行えます。