ビーフシチューとハヤシライス、ビーフストロガノフの違いは？ |

美味しい日本の洋食に「ビーフシチュー」「ハヤシライス」「ビーフストロガノフ」があります。あなたはこれら3つの肉料理の違いを正確に言えますか？今回の記事では、この3つの肉料理について、徹底的に解説していきます。先に記事内容を確認しておきましょう。

3つの肉料理の違いは何？
3つの肉料理は調理法も違うの？
それぞれの料理を代用することは可能なのか？

こういった感じで、これら3種類の料理について詳しく見ていきます。この記事を読んで頂くことで、肉料理を上手に作る達人になれるでしょう。

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1 それぞれのの違いは？
2 調理方法の違いは？
3 代用はできる？混ぜてもいい？
4 まとめ

それぞれのの違いは？

まずは「ビーフシチュー」「ハヤシライス」「ビーフストロガノフ」の3つの料理の違いを簡単に解説しておきます。

ビーフシチューはどんなもの？

ビーフシチューは「煮込み料理」です。角切りの牛肉と香味野菜を赤ワインやデミグラスソースで煮込んだ料理になります。角切りの牛肉が入っているところがポイントですね。

ハヤシライスはどんなもの？

ハヤシライスは「具材を炒めてルウと絡めた料理」です。使われるのは薄切りの牛肉と玉ねぎになります。この2つの食材を炒め、そこにデミグラスソースや赤ワインなどを加えて仕上げた料理で、ビーフシチューよりも煮込みません。仕上がったソースは、ライスにかけて食べるのが一般的です。

ビーフストロガノフはどんなもの？

ビーフストロガノフとは「ロシアの煮込み料理」になります。見た目も味もほぼビーフシチューと一緒ですが、料理が仕上がった後にサワークリームを上に乗せて食べます。そのため、ビーフシチューよりはクリーミーな料理だと言えるでしょう。ちなみに「ストロガノフ」というのはロシアの人の名前です。

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調理方法の違いは？

この3種類の料理は、若干作り方が異なります。

ビーフシチュー

まず、ビーフシチューですが、前述した通り「煮込み料理」なので、角切りにした牛肉を長時間かけて煮込まなければいけません。そのため、調理に時間がかかる事と、ハヤシライスよりもトロっとした仕上がりになります。また、調理する際の野菜の量も、ハヤシライスより多くなるでしょう。

にんじんやジャガイモなども入れるのが普通です。

ハヤシライス

ハヤシライスは「薄切り肉と玉ねぎを炒めた物に、デミグラスソースを加えた食べ物」です。ルウを入れることでとろみは出ますが、ビーフシチューよりもサラッとした見た目になっています。ハヤシライスは日本独自の料理で、海外にはありません。

ポイントとしては野菜は「玉ねぎ」しか使っていないことで、ビーフシチューよりはシンプルな見た目をしています。

ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフの作り方は、ビーフシチューと同じだと考えていいです。多種類の香味野菜と角切りの牛肉を炒め、それをデミグラスソースなどで長時間煮込みます。ロシアの伝統的な料理なので、食べることで体もポカポカになるでしょう。

仕上がってお皿に盛りつけた後は「サワークリーム」を上に乗せるので、ビーフシチューとは見た目が異なります。

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代用はできる？混ぜてもいい？

では、これら3種類の肉料理はそれぞれ代用可能なのでしょうか？そのあたりを詳しく解説いたします。

それぞれ代用はできる？

それぞれの料理は、使っているソースもデミグラスソースで、食材もほぼ変わらないので代用することは可能です。ただ、煮込み料理と炒めがベースの料理という違いがあるので、ライスと食べる時の混ざり合い方が若干異なるでしょう。

ビーフストロガノフとビーフシチューを混ぜる？

ビーフストロガノフをビーフシチューに混ぜても、ほとんど変わらない料理になります。なぜなら前述した通り、この2つの料理は「ほぼ同じ工程で作られているから」です。どちらも長時間煮込んで作った料理なので、同じような味になるでしょう。

ただ、使われている野菜の数やルウのとろみ加減が異なったりするので、その辺りは変化がありそうです。仕上げにサワークリームをお好みで乗せて食べましょう。

ハヤシライスとビーフストロガノフを混ぜる？

ハヤシライスとビーフストロガノフを混ぜると、多少見た目と味に変化があります。ハヤシライスは前述した通り、薄切り肉と玉ねぎしか入っていません。そのため、味はちょっとあっさりした仕上がりになっています。一方のビーフストロガノフは多めの角切り肉と香味野菜を長時間煮込んでいます。

そのため、ビーフストロガノフの方が濃厚な味わいになっていて、両者を混ぜると通常のハヤシライスよりも濃い目の料理に変わってしまうでしょう。ただ、それでも特に問題なく美味しく食べられ、ライスとも相性はいいです。