ベビーリーフを洗わずに食べたけど大丈夫?苦いのは農薬が原因？ |

皆さんはベビーリーフのサラダをよく食べますか？ベビーリーフのサラダと言うと柔らかい葉っぱを食べるためシャキシャキとした食感と野菜特有の風味を感じることができてとてもおいしいですよね。

ベビーリーフは栄養価のある野菜の若い葉を摘んだモノですので、健康効果が高いとされています。

そんなベビーリーフですが洗って食べた方が良いのか洗わずに食べた方が良いのかイマイチよくわかりませんよね。

今回の記事では、

ベビーリーフとは
ベビーリーフは洗って食べなきゃいけないの？
農薬は残っているの？
苦味の原因は？
栄養価や食べ続けると得られる効果について

これらについて解説していきたいと思います。

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1 ベビーリーフってどんな野菜？
- 1.1 洗わずに食べたら危険？
- 1.2 ベビーリーフを洗わずに食べたら苦かった！農薬のせい？
2 ベビーリーフに含まれる栄養と効果
- 2.1 ベビーリーフを毎日食べる効果
3 まとめ

ベビーリーフってどんな野菜？

ベビーリーフは、発芽後10〜30日で収穫した小さな葉っぱの総称です。市販のベビーリーフにはいくつかの種類が混ざっていますが、主にレッドケールやフリーンロメイン、ほうれん草、水菜、ルッコラ、ビーツなどがあります。

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洗わずに食べたら危険？

ベビーリーフを洗うか洗わないか、どっちがいいの？思う方もいるようですが、きになるようでしたらサッと洗った方が良いでしょう。軽く水につけ、サラダスピナーなどの水切り器で水分を落とします。ベビーリーフは葉が柔らかく傷みやすいので、優しく洗うようにしましょう。

ちなみに最近販売されているベビーリーフの中では「洗わずに食べることができます」と記載してあるものもあります。このようなものに関しては洗わずに食べたほうが栄養価を保ちながら食べることが出来るのでおすすめです。

ベビーリーフを洗わずに食べたら苦かった！農薬のせい？

ベビーリーフは苦味を感じることもあります。野菜が苦いと感じると言うと農薬が原因なのでは？と考えてしまう人もいるかもしれませんが、基本的に農薬が残留しているということは市販されているベビーリーフではほとんどありません。

基本的には厳しい検査の元、残留農薬が体に影響を与えるレベルで残っていると販売することができません。なので農薬の影響はないと考えて間違いないでしょう。

そもそもベビーリーフには苦味の成分が含まれています。主な苦み･えぐみ成分には、このようなものがあります。

シュウ酸
イソチアシアネート
ラクチュコピクリン
ポリフェノール

ベビーリーフには様々な食材が混ざっていますので、このような野菜特有の苦み成分が多く含まれているものもあります。ほとんどが体によい成分ですので安心して召し上がってくださいね。

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ベビーリーフに含まれる栄養と効果

ベビーリーフは小さい時期に収穫しているため、一般的なサイズの野菜よりも栄養価が高いのが特徴です。含まれている栄養成分には、ビタミンCやβカロテン、カルシウム、葉酸、鉄分などがあります。

ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。