厚揚げや豆腐は日持ち期間が短く、気付いた時には切れてしまっていた！ということも良くありますよね。そんな時は、厚揚げを購入したらすぐに冷凍保存しておく方法がおススメです。
豆腐を加工した食べ物ですから、冷凍できないのでは？と思う方も多いでしょうから、その辺りについても紹介していきます。今回紹介するテーマは以下になります。
- 厚揚げは冷凍するとまずい？
- 厚揚げは袋のまま冷凍できる？
- 冷凍した厚揚げの解凍方法
- 厚揚げを冷凍する時は油抜きする？
- 冷凍した厚揚げの使い方･レシピ
ぜひ最後までチェックしてください。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
厚揚げは冷凍するとまずい？
厚揚げを冷凍保存することも可能です。多少食感が変わりますが、十分美味しく食べることはできます。表面の水気や油をキッチンペーパーでふき取り、保存袋に入れて保存しましょう。
スポンサードリンク
厚揚げは袋のまま冷凍できる？
厚揚げの冷凍保存の方法について紹介していきます。丁寧に保存することで、解凍後も美味しく食べることができますよ。冷凍保存の方法や、大体の保存期間の目安などについて紹介していきます。
冷凍保存方法
厚揚げの冷凍保存の手順は以下になります。
- 表面の水気や油をキッチンペーパーでふき取る
- ラップできっちり包む（できるだけ空気に触れないよう）
- 保存袋に入れて冷凍する
今回は丸ごと冷凍する方法ですが、短冊切りなどにカットして冷凍することも可能です。冷凍したまま使えるのでとても便利ですよ。
冷凍の保存期間
冷凍保存した場合の保存期間は1か月程度を目安としましょう。それ以上の日持ちも可能でしょうが、冷凍焼けなどを起こす可能性もあります。それぞれのご家庭の冷凍庫の様子で判断しましょう。
スポンサードリンク
冷凍した厚揚げの解凍方法
冷凍した厚揚げを解凍方法は、自然解凍がおススメです。冷蔵庫に移して半日ほど経過すると、食べることができるでしょう。
解凍が進むと水分が出てきますから、キッチンペーパーなどでやさしくふき取るようにしましょう。強くギュッと絞ると、厚揚げの水分が無くなりすぎてしまい、パサパサとした食感になってしまいますので注意してくださいね。
厚揚げを冷凍する時は油抜きする？
厚揚げを冷凍する際に油抜きをするのもおススメです。具体的な方法について紹介していきます。
下処理
厚揚げの油抜きの方法はとても簡単です。厚揚げに熱湯をまんべんなくかけるだけです。具体的な手順についてまとめていきます。
- ザルなどに厚揚げを取り出し熱湯をかける
- キッチンペーパーでやさしく水気をふき取る（火傷に注意！）
ザルに出して油抜きを行えば、浮いた油がそのまま流れてくれます。ふき取る際は、くれぐれも火傷に注意してくださいね。表面は冷めても中の水分が熱い可能性もあります。
スポンサードリンク
冷凍した厚揚げの使い方･レシピ
ここからは、冷凍保存した厚揚げを使ったおススメのレシピを紹介していきます。厚揚げというと煮物などのイメージが強いですが、実は揚げたり焼いたりと色々な調理方法で使うことができますよ。
からあげ･素揚げ
冷凍した厚揚げは食感が変わってしまうという印象がありますが、唐揚げにすることで調味料が染み込み、中はトロっと外はサクッと食感になります。独特の食感から、厚揚げと気づかない方も多いのだとか。
お肉で作るよりも工程も簡単ですから、是非試してみてくださいね。
ステーキ
厚揚げのステーキと聞くと、普通に焼いた厚揚げと同じじゃないか！と思う方も多いかと思いますが、実は全然違います。冷凍することで、厚揚げの食感が大きく変わっていますよ。
キノコの和風あんかけなどを回しかけて食べると、とても美味しいですよ。
味噌汁
厚揚げをカットして冷凍した場合は、味噌汁などの汁物で使う方法もあります。よく味噌の味が染み込み、フワフワとした厚揚げの食感を楽しむことができますよ。
水分が流れ出ないので、成分を逃さず摂取できるのもとても効率出来ですね。使用する野菜はお好みで大丈夫ですよ。
チーズポン酢
冷凍した半丁の厚揚げをお皿にそのまま盛り付け電子レンジで加熱するだけで作れるレシピです。包丁や火を使わないため、とても簡単に作ることができます。
ポン酢の代わりに麺つゆなどでつくる方法もおススメですよ。晩酌のおつまみなどにもとても簡単ですから、料理が苦手な方でも作ることができます。
まとめ
今回は厚揚げの冷凍保存の方法や、それを使ったおすすめのレシピを紹介していきました。
この記事をまとめると
- 厚揚げを冷凍保存する際は表面をキッチンペーパーでふき取る
- 食べやすい大きさにカットして冷凍保存も可能
- 色々なお料理で使えます
いかがでしたか？豆腐や厚揚げは冷凍できない、という方も多いです。確かに食感が変化するということは事実ですが、その食感を活かした調理方法で召し上がれば美味しく食べられます。是非チャレンジしてみてくださいね。
スポンサードリンク
