アーティチョークとはどんな野菜？味覚を甘くさせる！効果効能・副作用は？

「アーティチョーク」という珍しい野菜を知っていますか？つぼみ部分を食べる野菜で、ヨーロッパでは一般的に食用とされています。

アーティチョークは見た目もですが、「味覚を甘くさせる」という不思議な特徴を持っています。一体どういうことなのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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アーティチョークってどんな野菜？

「アーティチョーク」は地中海沿岸を原産とする野菜です。男性の握りこぶしよりも大きいサイズの蕾を食用とし、しずく型をした緑色のガクが何枚も重なる形をしています。食べられるのは中の部分です。

イタリアなどヨーロッパの国ではスーパーにも売られている一般的な野菜で、最近では日本でも輸入食品店などでオイル漬けが販売されていることがあります。

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どんな味？苦いの？

アーティチョークには独特の苦味と渋みがあります。基本的に加熱して食べる野菜ですが、苦味・渋みは加熱しても残ります。しかしほんのりと甘みもあるので、気になるほどではありません。シャキシャキとした歯ごたえの良い食感でクセになる野菜です。

味覚を変える不思議な効果

アーティチョークを食べると、その後数十分は他の食材が甘く感じるという不思議な効果を持っています。しかし劇的に甘いというわけではなく、ほのかに甘みを感じる程度です。

アーティチョークを食べて期待できる効果効能

アーティチョークに多く含むカリウムは体内の水分・ナトリウムのバランスを整えてくれて血圧を維持する上で効果的です。また、食物繊維には血中のコレステロールの上昇を抑える効果も期待できます。他にはこのような効果があります。

胃腸の働きを助ける

アーティチョークには胃腸の働きを助ける効果があります。お肉料理と合わせて食べれば、お肉の消化をサポートします。また、胃腸の調子が悪い…という時に、ヨーロッパではアーティチョークを使ったハーブティーを飲みます。

胃腸の働きを助けるので、胃のムカつきを解消したり、腸内を整腸してくれるのです。

美肌効果

アーティチョークにはビタミンCが含まれており、美肌効果を期待することができます。シャキシャキとした食感は食物繊維で、腸内環境を整えてくれるため美肌に繋がるといった効果もあります。

デトックス効果

アーティチョークは食物線が豊富な野菜なので、便秘を解消して体の老廃物を外に出す働きがあります。これによりデトックス効果を期待することができ、結果美肌効果など美容にも効果が出ます。

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アーティチョークのサプリもある

日本ではあまり見かけませんが、アーティチョークを使ったサプリも販売されています。アーティチョークを一般的な野菜として食べるヨーロッパでは珍しくなく、このような効果効能を期待することができます。

サプリで期待できる効果効能

アーティチョークを使ったサプリは、肝臓機能をアップさせるため「 二日酔い」に効く と言われています。アーティチョークは胃腸だけではなく、肝臓などの内臓にも働きかけます。他にはこのような効果効能があります。

• コレステロール値を下げる
• 胆汁分泌促進
• 抗酸化作用によるアンチエイジング効果

アーティチョークのおすすめの食べ方

アーティチョークは日本ではあまり馴染みのない食材ですが、その味と食感がクセになる野菜です。加熱済みのオイル漬けが比較的国内で手に入りやすいので、アーティチョークを使ったおすすめの食べ方をご紹介します。

ソテー

アーティチョークのソテーは、ヨーロッパでも一番よく食べられている料理です。軽く塩胡椒を振るだけでも、アーティチョークの苦味や渋み・甘みによって美味しく食べることができます。

アーティチョークには胃腸の働きを助ける効果があるので、消化しにくいお肉料理の付け合わせとして食べると効果を発揮できます◎

スープ

アーティチョークをヘルシーに食べたい場合は、スープがおすすめです。ポトフなど普段の野菜スープにプラスしてみましょう。優しく消化をサポートし、コレステロール値を下げたり肝臓機能をアップさせたりと内臓に働きかけてくれます。

アーティチョーク茶

アーティチョークのティーパックが手に入ったら、是非胃腸の調子が優れない時や、寝る前に飲んでみましょう。朝起きた時の胃の調子が変わります◎ 胃もたれしていてスッキリしない…そんな時にオススメです。

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アーティチョークを食べ過ぎると副作用も

アーティチョークには二日酔い効果やコレステロール値を下げる効果がありますが、食べ過ぎるとこんな影響も…！どんな食材も適量が大切ですので、過剰摂取には気をつけましょう。

胃痛

アーティチョークには本来、胃腸の働きを助ける効果がありますが、食べ過ぎてしまうと逆効果です。食物繊維が豊富なので消化するのに負担がかかり、胃が痛くなってしまいます。

嘔吐

胃痛が起こると胃は食べ物を拒もうとするため、嘔吐してしまう可能性も。せっかく食べたのにこんな健康被害が出るのは御免ですよね。食べ過ぎなければ嬉しい効果ばかりですので、摂取量に気をつけましょう。

下痢

アーティチョークに含まれる豊富な食物繊維により、腸内が刺激を受けすぎて下痢をしてしまうこともあります。

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まとめ

「アーティチョークとはどんな野菜？」というテーマに沿ってご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

日本ではなかなか見かけることのない野菜ですが、オイル漬けされた瓶詰めであれば場所によっては購入することができます。独特な味がクセになり、健康効果もあるので是非試してみてくださいね。

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