りんご酢と純りんご酢の違いは？りんご黒酢とはなにが違うの？

まろやかな酸味とフルーティーな味わいが人気のりんご酢。最近は、りんご酢を飲むことで美容や健康に効果がある！と話題になったこともあり、スーパーにはいろんな種類のりんご酢が並んでいます。ん？いろんな種類？りんごを原料とするお酢であることは変わりないのだろうけれど、いったい何が違うの？なんて思ったことはありませんか？そこで今回は、

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りんご酢ってどんなお酢？

まずは1番基本の「りんご酢」について、詳しく見ていきましょう。

りんご酢の原材料

りんご酢のラベルをご覧になったことがありますか？りんごが入っているのはもちろんですが、その他にも「アルコール」と書かれていないでしょうか。

りんご酢は、 りんご果汁をアルコール発酵させた後、さらに酢酸発酵をさせてから熟成。その後、殺菌ろ過して作られます。このアルコール発酵の過程を、予めアルコールを添加することで省略することができます。つまり、より短期間で大量のりんご酢を安定して製造することができる ということ。りんご酢がお手頃価格で購入できるのも、そのためです。

栄養

お酢であれば含まれる栄養は変わらないんじゃない？と思われる方も多いのではないでしょうか。以下にりんご酢と他の醸造酢の栄養を比較してみました。

いかがでしょうか？見比べると、同じお酢でも含まれる栄養素が異なることがわかりますよね。カロリーや糖質が低く、カリウムを多く含むりんご酢は、よりヘルシーなお酢といえそうです。

効果効能

健康へ効果があると海外でも話題のりんご酢、その効能をいくつかに分けてご紹介します。

1. 血圧を下げてくれる
   
   

   りんご酢を摂ることで、血圧を下げる効果があることが報告されています。これはりんご酢に含まれる酢酸が、代謝の過程で血行を促進し、血管を拡張する作用があるためと考えられています。
   
   また、りんご酢のフルーティーな風味と酸味は、料理の味付けに使うことで、塩や醤油などの塩分が少なくてもおいしく仕上げてくれます。塩分の摂り過ぎが高血圧に影響することは既によく知られている通り。りんご酢を上手に使うことで、結果として減塩、高血圧の予防に繋がります。

2. むくみを解消してくれる
   
   りんご酢に含まれるカリウムは、体内から余分な塩分を排出し、水分代謝を活発にしてくれることで、むくみの予防や解消にも力を発揮してくれます。

3.  食後血糖値の急上昇を抑える
   
   食事の際にりんご酢を飲むことで、食後血糖値の急上昇を抑えてくれることが報告されています。血糖値の乱高下は、脂肪の合成を促進するだけでなく、血管にダメージを与えることも。生活習慣病の予防にも一役買ってくれます。
4. 脂肪の減少にも効果が！
   
   

   1日大さじ1杯程度のりんご酢を摂ることで、脂肪の合成を防ぎ、さらに燃焼を促進してくれる効果が期待できます。実際に、お酢を摂ることで内臓脂肪が減少したとの報告も。ダイエットだけでなく、生活習慣病の予防のためにも、上手に取り入れたいですね。

5. 便秘の解消にも役立つ！

   りんご酢を摂ることで、胃腸の働きが活発になり、腸の蠕動運動も促されます。また、発酵調味料であるお酢は、加熱殺菌処理されていても、微量成分が腸内環境の改善に役立ってくれます。体から老廃物がデトックスされることで、美肌にも効果が期待できますよ！
6. 骨粗しょう症の予防にも
   
   

   りんご酢に含まれる酢酸は、カルシウムの吸収を促し、排出を防いでくれます。日本人は慢性的に不足が指摘されているカルシウム、効率よく摂取できれば、将来的に骨粗しょう症の予防にも繋がります。 

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純りんご酢は何が違うの？

様々な健康、美容効果が期待できるりんご酢。純りんご酢は、どちらかと言えば普通のりんご酢よりもお値段が高めのことが多いですが、やはり効果も違うのでしょうか。

普通のりんご酢との違い

純りんご酢とは、ラベルを見てもらってもわかる通り、りんご以外の原材料を含まない、純粋にりんご果汁だけで作られたりんご酢のことを言います。

純りんご酢のメリット

実は健康や美容への効果という点で言えば、りんご酢と純りんご酢の間に大きな差はありません。

ですが、りんご果汁だけで作られた純りんご酢は、よりまろやかな酸味と、りんご本来の甘味、香りでそのまま飲んでもおいしくいただけるのが特徴。食品添加物が気になる方や酸味が苦手な方、お子様にも安心なのが嬉しいですね。

メーカーによっていろんな純りんご酢が発売されていますので、お気に入りを探してみてはいかがでしょうか。

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りんご黒酢はどんなお酢？

それでは次に、ドリンクとしても人気のりんご黒酢について見ていきましょう。

普通のりんご酢との違い

りんご黒酢は、そのほとんどが黒酢にりんご果汁、又はりんご酢をブレンドして作られたもの。メインが黒酢であると考えていただいても構いません。ビネガードリンクとして販売されているものが多く、りんご果汁を加えることで、より飲みやすく仕上げられています。

最も違うのが含まれるアミノ酸の量。上記の成分比較を見ていただいてもわかるように、黒酢には微量のたんぱく質が含まれています。

このたんぱく質を構成する成分がアミノ酸。他のお酢と比べて、長期間かけてじっくり熟成された黒酢には豊富にアミノ酸が含まれ、エネルギー代謝を活発にし、疲労回復にも、より力を発揮してくれます。

りんご黒酢のメリット

お話したように、アミノ酸が豊富に含まれるりんご黒酢は、代謝の向上や疲労回復に効果的。また、細胞の新陳代謝にも重要な役割を持つアミノ酸を積極的に摂ることで、美肌や免疫力のアップにも効果が期待できます。

1番の魅力はその飲みやすさ。ジュース代わりに、気軽に取り入れることができるおいしさです。ただし、その分糖度やカロリーが高めになっているので、飲み過ぎには要注意！最近は低カロリーのりんご黒酢も販売されていますので、用途に応じてチェックしてみてくださいね。

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まとめ

いかがでしたか？

お酢が体に良いことはわかっていても、中々普段の食事に取り入れられないという方や、酸味が苦手なお子様にもうれしいりんご酢。目的にあわせて選べる種類の豊富さも魅力的ですよね。健康や美容のために、ご自身にあったりんご酢を選んで毎日お酢生活、はじめてみませんか？

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