青唐辛子味噌の冷凍保存方法･日持ち｜食べ方･腐るとどうなる?

唐辛子はピリ辛料理を作りたいときなどに大活躍してくれますよね。

乾燥させて粉末状にしたものもあれば、生の唐辛子もあります。

粉末にしたものや乾燥させたものであれば、日持ち期間は長くなりますが、生の唐辛子はどのくらい日持ちするのでしょうか？

また、腐るとどうなるのか、保存方法なども気になる方が多いようです。そこで今回は、

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青唐辛子について

生の唐辛子といえば、赤い唐辛子だけでなく緑色の青唐辛子もありますよね。

スーパーに並んでいる唐辛子、普段何気なく購入しているかもしれませんが、どんな違いがあるのか気になりませんか？

まずは、青唐辛子についてご紹介いたします。

青唐辛子とは

ナス科トウガラシ属に分類される青唐辛子ですが、実は沢山の品種があることはご存じでしょうか。

伏見甘とうがらしや万願寺とうがらし、獅子唐などは、全て青唐辛子の一種です。

また、青唐辛子には、辛味があるものと辛味がないものがあります。

その見分け方が分かればいいのですが、外見がそっくりなので見分けることはほとんどできないと言われています。

赤唐辛子と青唐辛子の違い

赤唐辛子と青唐辛子は色以外に何か違うところはあるのでしょうか？

赤唐辛子と青唐辛子の違いは、下記の通りです。

また、調理したときの違いもあります。

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青唐辛子味噌の冷凍保存

青唐辛子についてご紹介しましたが、青唐辛子を味噌漬けにした場合、どのように保存するといいのでしょうか。

青唐辛子味噌の保存方法についてご紹介いたします。

青唐辛子味噌の作り方

青唐辛子味噌はどのようにして作るのでしょうか？

作り方について簡単にご紹介いたします。

保存期間は？

青唐辛子味噌は、冷蔵保存の場合は2週間程度日持ちすると言われています。

（中には２～３ヶ月日持ちするレシピを公開している方もいらっしゃいます）

冷凍保存した場合は1ヶ月程度日持ちさせることができます。

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その他の保存方法

青唐辛子味噌の保存方法にいついてご紹介しましたが、青唐辛子を保存する際は他の方法もおすすめです。

冷蔵や冷凍、乾燥させる保存方法もありますので、それぞれの特徴についてご紹介いたします。

冷蔵保存

保存期間は1週間程度だと言われています。

とはいえ、時間が経つにつれて風味や辛味などが落ち、食品が劣化してしまいます。

なるべく早く食べきるようにした方がいいでしょう。

冷凍保存

青唐辛子を冷凍保存したい場合は、乾燥しないようにラップで包んでから冷凍すると良いと言われています。

乾燥保存

青唐辛子を乾燥させてから保存したいときは、株ごと引き抜いた唐辛子なのか、１つずつ分けられた唐辛子なのかによって、乾燥方法が微妙に違いますが、どちらも風通しの良い場所で自然乾燥させることがポイントです。

完全に乾燥するまでの期間の目安は、1週間から10日程度で、保存期間は1年程度だと言われています。

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腐るとどうなる？

青唐辛子についてご紹介いたしましたが、腐るとどうなってしまうのでしょうか。

特に、生で販売されている青唐辛子は、水分も含まれていますよね。

ですので、当然腐ってしまうこともあります。

青唐辛子は腐るとどうなるのでしょうか。

生の青唐辛子が腐ると、見た目や匂いなど、下記のような変化が出てきます。

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まとめ

いかがでしたでしょうか。

青唐辛子の特徴や、青唐辛子味噌の保存方法についてご紹介いたしました。

一度にたくさんの量を使うことは少ないであろう青唐辛子。

長期間日持ちできる保存方法は便利でありがたいですね！

ぜひ試してみてください！

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