杏仁豆腐はどんな味？匂いは？ 業務スーパーで売ってるのは美味しい？

ほんのり甘く、後味はさっぱりしている杏仁豆腐。ちゅるんとした口当たりの良い食感と独特な風味が病みつきになるという方も多いのではないでしょうか。

中華料理店では必ずと言っていいほどメニューに載っていますが、そもそもどのような食べ物なのでしょうか？最近話題の業務スーパーで売っている杏仁豆腐とは？杏仁豆腐が腐るとどんな状態になるのでしょう？そこで今回は

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杏仁豆腐とは…

杏仁豆腐は中国発祥のデザートです。主原料は「杏仁霜」という杏の種の中身をすりつぶしたものにコーンスターチや砂糖等を加えたものです。これが独特な風味を生み出します。元々杏仁は喉や肺、腸に効く漢方として有名です。

杏仁の効能

歴史

杏仁豆腐の「杏仁」とは杏の種を割ると出てくる白い部分の名前です。漢方の一種で「キョウニン」と呼ばれています。とても苦く進んで食べられるものではありませんでしたが、肺や喉、腸へ効く漢方なので、咳止めや便秘薬として摂取されていました。

なんとか食べやすくできないかと粉状にした杏仁に砂糖や牛乳を加えたものが、杏仁豆腐の始まりと言われています。甘くて美味しいうえに杏仁の効能がある杏仁豆腐は薬膳のデザートとして広まり、ついには皇帝も召し上がるようになったそうです。

ちなみに、原材料の杏仁には興味深い伝説がありますので、興味のある方は是非調べてみてください。

どんな味

杏仁豆腐は杏仁独特の風味が強いデザートです。主材料は杏仁霜、牛乳、砂糖、寒天もしくはゼラチンです。あの独特な風味は説明し難いのですが、全体的には牛乳プリンに近いかもしれません。

どんな匂い

匂いも独特です。アーモンドに似ていると言われており、商品によっては比較的安価なアーモンド由来の加工品を使用しています。

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業務スーパーにあるパックの杏仁豆腐は美味しい？

最近、牛乳パックに詰められた杏仁豆腐が流通しているのをご存知でしょうか。特に、業務スーパーで販売されている杏仁豆腐は価格が安いうえ美味しいと話題になっています。しかも低カロリーなので、つい一度に1本丸々食べてしまう方もちらほらいます。

どうやって食べる？

上からスプーンで掬っていく、もしくは牛乳パックより取り出し、必要な分だけ切り分けて食べます。牛乳パックに細工が施され、取り出しやすくなっています。

残った分は数日以内に食べるのであれば冷蔵保存、もう少し長い期間とっておきたいのであれば冷凍保存しましょう。どちらもラップなどを用いて密閉すると品質をキープしやすくなります。

賞味期限は大体１～２か月程ですが、開封してしまうと劣化が進みますのでなるべく早めに食べてしまいましょう。

味

通常の杏仁豆腐に比べてミルク風味が強いです。実は杏仁豆腐の主材料の一つ、杏仁霜が使われていません。クセが無い仕上がりですので杏仁豆腐が苦手な方もチャレンジしやすい反面、杏仁豆腐好きには物足りないかもしれません。

また、甘みが強くモチモチとした食感ですので、少量でも満足するという感想もみられました。

匂い

味覚的には杏仁豆腐感が薄い印象ですが、しっかり杏仁豆腐特有の香りがするそうです。

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腐ったらどうなる？

水分を含む食品は早く傷みやすく、杏仁豆腐も例外ではありません。例え保存料や防腐剤を使用していても、開封したにも関わらず、すぐに消費しなかったり、不適切な環境下で保存していたりすると腐ることもあります。

下記のような状態で食べてしまうと食中毒などのリスクが発生しますので止めましょう。

味

腐っている場合の特徴の一つに味の変化があります。苦みや渋み、酸味などの身体が拒絶するような味が出てきますので、すぐわかるかと思います。

見た目

通常、真っ白い食品ですが、明らかに杏仁豆腐ではない色味や、異物のようなものが混入していたら細菌やカビの仕業かと思います。言うまでもなく人体に害が出ますので食べてはいけません。

匂い

酸っぱい臭いは腐敗した食品に多く発生する腐敗臭かと思われます。通常、杏仁豆腐から酸っぱい臭いはしませんので、腐敗臭だと考えられます。腐敗臭は微生物によって生成されますので既に細菌やカビが増殖している可能性があります。

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まとめ

「杏仁豆腐の歴史や傷んだ時の特徴」などについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

普及に伴い、ラインナップが豊富になってきています。風味や食感も様々ですので、色々と食べ比べてみるのも楽しそうですね。

また、業務スーパーの杏仁豆腐を用いたアレンジレシピも多数投稿されています。そのままの状態で食べるのが飽きた方は挑戦してみてください！

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