杏仁豆腐にクコの実が乗っている理由は?クコの実の効果や栄養成分 |

皆さんは杏仁豆腐はお好きですか？杏仁豆腐は中華料理屋でよく提供される食後のデザート的なものですね！独特の風味と甘さがとても美味しく、大好きな人もいるのではないでしょうか。

そんな杏仁豆腐ですが、表面に赤い実が乗っていますよね。この赤い実は「クコの実」という実ですが、どうして杏仁豆腐の上に載っていることが多いのか疑問に思ったことはありませんか？

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

杏仁豆腐ってどんな食べ物？

杏仁豆腐は、中国を起源とする薬膳料理の一種です。その歴史は、はるか中国三国時代にまで遡ると言われています。

日本においてもその歴史は古く、大正時代に杏仁豆腐のことが新聞に記載されていたとのことです。その後、1970年代に入ると既に庶民の間ではデザートとしての杏仁豆腐が浸透していました。

子供の頃にフルーツと一緒にひし形にカットされた杏仁豆腐を食べたことがあるという方は、非常に多いのでは無いでしょうか。

スポンサードリンク

杏仁豆腐の名前にもある「杏仁（あんにん）」とは一体なんのことでしょうか。

杏仁は、もともとは「きょうにん」と読み、杏（あんず）の種子の中にある仁と呼ばれる部分のことを指しています。この仁の存在は杏特有のものではなく、他にも桃やアーモンド、梅などにも見られます。

この仁を取り出して、粉末状にし甘味などを加えたものを杏仁霜（きょうにんそう）と呼びます。

加工した杏仁霜に砂糖や牛乳、ゼラチンを加えて固めていく工程を経て私たちの良く知る杏仁豆腐になるのです。

スポンサードリンク

杏仁豆腐にはあまりみかけないような赤い実がのっていることが多いですよね。この実は「クコの実（ゴジベリー）」という植物の実です。

杏仁豆腐はクコの実が乗っていないとダメ、というわけではありませんがクコの実が乗っているだけでかなり本格的な杏仁豆腐の感じがしますよね。なぜクコの実が杏仁豆腐の上に乗っているかというと、色合いをプラスして食欲が出るようにという意味合いが込められているそうです。

そんなクコの実は実はとても体に良いとされています。

クコの実とは東アジア（特に中国北部やモンゴル）を原産とするナス科の植物の実のことを言います。秋になると2cmくらいの小さな実を付けます。生のままのクコの実は潰れやすく、苦味は生臭さがあるため乾燥させて食べることが多いです。

中国では約3000年前以上から「不老長寿の薬」と呼ばれ、あの世界三大美女の楊貴妃もよく食べていたと言われています。

スポンサードリンク

クコの実の栄養はビタミンB1・ビタミンB2・リノレン酸・アミノ酸・各種ミネラルや食物繊維などの栄養のほか、ベータカロチンなどのカロチノイドやベタイン・ゼアキサンチン・フィサレンなどの他の食品にはあまり含まれていない珍しい栄養が多く含まれている健康食品なんです！

ではクコの実を食べることによって得られる効果について詳しく見ていきますね。

クコの実にたくさん含まれるビタミンEとゼアキサンチンは強い抗酸化作用を持つことで知られています。この強い抗酸化作用は老化予防やアンチエイジングなどに非常に効果的で、性別や年齢を問わず摂取しておきたい成分でもあります。

クコの実は滋養強壮にも良いと言われています。クコの実の中に含まれるビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・葉酸・パントテン酸などが主に働きエネルギー代謝と産生に関わります。葉酸は妊娠初期にとると胎児の成長にとても良いとされ、妊娠中のお母さんにオススメな成分です。

クコの実に含まれるベタインというアミノ酸の一種は、肝臓への脂肪沈着を抑え脂肪肝を予防する働きや、糖が体に吸収されるのを防いでくれ、急激な血糖値の上昇を抑える働きがあります。

さらにこのベタインは、トリメチルグリシンというので化粧品にも使用されるほど保湿力も高くお肌をつやつやにしてくれます。

スポンサードリンク

クコの実はそのまま食べることもできますが、杏仁豆腐に乗せるときにはリンゴ酢につけたりグレープフルーツ果汁で戻すとクコの実が甘くなって苦手な人でも食べることができますよ！

もちろん水で戻しても全く問題ありません！本場の杏仁豆腐ではクコの実を砂糖水でふやかしてから上に乗せるのが一般的です。

スポンサードリンク

いかがでしたでしょうか？

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

スポンサードリンク