亜麻仁油の賞味期限切れは食べられる?腐るの?加熱してはいけない?

健康オイルとしても、注目を浴びている亜麻仁油。しかし、オイルはすぐに使い切れないので、いつの間にか賞味期限は過ぎてしまったことはありませんか。

では、亜麻仁油は賞味期限切れでも問題なく食べられるのでしょうか。ここでは、

以上についてご紹介していきます。賞味期限切れの亜麻仁油は食べられるのか、知りたい方はぜひこの記事を参考にしてください。

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亜麻仁油とは？

体にも良い亜麻仁（あまに）油。しかし、どのような食品かあまり知らないですよね。そもそも、亜麻仁とはどのようなものでしょうか。

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亜麻仁ってなに？

亜麻仁は、見た目がゴマに似ている植物の1種です。成熟した亜麻の種子からでる油から低温圧搾によって、亜麻仁油が作られます。また、亜麻仁油は独特の苦味を持つ油で、小さじ1杯程度を毎日の食事に加えると良いでしょう。

体に良いの？

亜麻仁油は体に良い食品です。健康に良いと言われる理由は、亜麻仁油にオメガ3脂肪酸が含まれているからです。体内で作られない、n-3系必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸。このような効果をもたらしてくれます。

オメガ3脂肪酸を摂取した場合は、体内で健康には欠かせないEPAやDHAに変換します。また、亜麻仁油は、小さじ1杯（α-リノレン酸が約2.4g）を目安に摂取するのがおすすめです。

ですが、賞味期限が切れると酸化や味が落ちるので期限内に使い切りましょう。賞味期限切れについては、後ほど詳しく紹介していきます。

 加熱してはいけないの？

しかし、亜麻仁油は加熱してはいけない食品です。亜麻仁油は、特に光と熱に弱い食品で酸化する原因に繋がります。また、酸化すると生臭さも増加するので、加熱をしてはいけませんよ。亜麻仁油を使うときは、調理の仕上げなどに使用しましょう。

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亜麻仁油の賞味期限は？

それでは、亜麻仁油の賞味期限はどのくらいでしょうか。

容器によって変わる

亜麻仁油は、実は容器によって賞味期限が異なります。

ガラス瓶と比べ、てプラスチックボトルの方が賞味期限が長いのは、容器が酸化を防止するための構造になっているためです。そのため、プラスチック容器の方が賞味期限が長いので、すぐに使い切れない人におすすめです。

開封後は1～2カ月で

未開封の場合は、販売元のメーカーによって違いますが、長いものであれば2年ほど持つものもあります。長期間持つのは、空気に触れないため酸化しにくいからです。

しかし、亜麻仁油は容器に限らず、開封後は1ヶ月〜2ヶ月を目安に使い切りましょう。

保存方法

亜麻仁油の保存方法はこちらです。

賞味期限が切れた亜麻仁油は危険？

しかし、賞味期限が切れた亜麻仁油は食べるのはおすすめできません。賞味期限切れの亜麻仁油はこのような状態になります。

賞味期限とは「美味しく食べられる日数」ですので、切れたものでも数日程度であれば問題ありません。賞味期限切れのものを使う場合は、初めに色が変色していないかや臭いに変化がないかを確認した上で使用しましょう。

 酸化する

賞味期限切れの亜麻仁油は、時間経過によって酸化します。酸化した場合は、色が変わったり香りが薄くなったりする原因になります。 

味が落ちてくる

また、賞味期限切れの亜麻仁油は味も落ちていきます。先ほど説明した通り、時間経過とともに酸化すると、同時に味も落ちていきます。そのため、開封した場合は美味しさが保たれているうちに早めに使い切りましょう。

腐るわけではない

しかし、賞味期限切れてしまった場合でもすぐに腐るわけではないです。賞味期限は、美味しく食べられる期限内のため、食べられなくなる期間を指していません。

そのため、賞味期限切れから数日程度であれば変化がなにもなければ、自己責任ではありますが食べても問題ないでしょう。 

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まとめ

亜麻仁油は賞味期限切れになると、味が落ちるが数日程度であれば食べられます。この記事で紹介したことをまとめますね。

亜麻仁油は、色々な仕上げ料理に使われるので、ぜひ賞味期限が切れる前に使い切りましょう。

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