アルファ米ってまずい？危険はない？食べ方･戻し方｜賞味期限切れは食べられる？

「アルファ米」は炊いたお米を乾燥させた非常食ですが、どんな味がするのでしょうか？普通のお米と比べると、やっぱりまずいのかな…？と思う方も多いかと思います。また、賞味期限が長いことが特徴ですが、期限切れでも食べることができるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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アルファ米とは？

アルファ米は、 炊いたり蒸したりしたごはんを急速に乾燥させたお米 のことです。熱湯や水を入れることで再びごはんに戻り食べられるようになります。便利なことから、宇宙食としても認定されています。

種類も様々で、白米のシンプルなものからドライカレー味・五目ご飯味などがあります。乾燥させているため調理前はカラカラですが、お湯で戻すことでふっくらとしたお米に蘇ります。

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アルファ米ってまずい？味は？

アルファ米ってどんな味？まずいの？と、味への疑問を持つ方が多いのではないでしょうか？アルファ米は乾燥してクシャっとした状態で入っています。水やお湯で戻しても、表面のふっくら感は完全に再現できないようです。しかし、味としては普通のお米と比べても劣らないくらいしっかりしています。

また、水で戻すよりもお湯で戻した方が食感が良く、普通のお米のようなもちもち感を出すことができます。

アルファ米に危険はない？食中毒は？

「アルファ米には食中毒がある？アルファ米は体に悪い？」と言われることがありますが、「アルファ米による食中毒の心配はなく、体に悪いこともありません」！

乾燥させているので加工段階で余分なものが添加されているのでは…？と思うかもしれませんが、アルファ米は一度炊いたお米を乾燥させています。そこにお湯や水を加えることでふやかしているので、体に悪いものは加えられていません◎

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体に悪いと言われる理由

アルファ米が体に悪いと言われる理由としては、お米はやっぱり炊きたてが一番美味しいので、インスタント食品のように食べられるお米には体に悪い添加物が入っていると思う方も多いからではないでしょうか？

カップ麺などのインスタント食品には、食品添加物がいくつも含まれています。しかし、シンプルな白米のアルファ米にはインスタント食品のような添加物は含まれていないので安心しましょう。

賞味期限切れのアルファ米は食べられる？

アルファ米の賞味期限は５年が平均ですが、 この期限を多少過ぎていても保存状態が良ければ食べることができます 。未開封のまま涼しい場所で保存していたのであれば、大抵は食べることができます。

アルファ米は乾燥しているため劣化がほとんどなく、非常食として万能です。期限切れのアルファ米が家庭にある場合は、一度戻してみて香りや見た目の状態を確認してから食べるようにしましょう。

アルファ米の賞味期限は?

アルファ米は長持ちするお米だと言われています。具体的にどのくらい日持ちして、フリーズドライ、マジックライスと比較したときのものを見てみましょう。

3年～5年だが商品によって違う

アルファ米の賞味期限は3年から5年となっており、商品によって違うので、一概にアルファ米はこのくらいとは言えません。アルファ米が長期保存できる理由は、もともと長期保存ができるように作られたためです。また、パッケージもアルファ米に影響を受け肉ものが使用されているので、美味しく長期保存が可能となっています。

フリーズドライの賞味期限は?

長期保存ができる有名な食品としてあげられるのがフリーズドライ食品です。フリーズドライ食品の賞味期限は特別な記載がない限りは1年となっています。しかし物によっては5年保存可能などのものもあり、非常食向きのものもあります。しかし大体のものは1年以内に食べ切れるので、1年でも十分な保存期間でしょう。特別な理由がない限りは1年でも十分が長いですね。

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アルファ米は登山やアウトドアでアレンジしても！

アルファ米はすぐに食べることができるお米なので、登山やキャンプなどのアウトドアにもぴったりの食材です。飯ごうで炊くのはハードルが高い…という場合は、アルファ米を持参しましょう！

アルファ米を使ったアウトドアアレンジには、カレーやシチューなど手軽なものが沢山あります。15分でお米に戻すことができるので、気軽に活用してみてください。

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アルファ米の戻し方

アルファ米は乾燥した状態なので、食べるにはお湯や水で戻すことが必要です。商品によっても異なりますが、戻し時間の目安は、お湯→15分・水→１時間です。お湯があればお湯で戻す方が４倍も早いですよ。

たったこれだけなのです…！ちなみに、15分以上早く戻したい場合は、アルファ米とお湯を鍋に入れ火にかけると10分ほどで食べることができます◎

アルファ米をおいしく食べる方法･食べ方

アルファ米はそのまま白米として食べられますが、より美味しく食べるためにアレンジしてみるのもオススメですよ。アルファ米をおいしく食べる方法をご紹介いたします。

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炊き込みご飯

アルファ米を戻したところに混ぜご飯の素を加えれば、簡単に炊き込みご飯を作ることができます。災害時は加熱機器が使えないことも多いので、混ぜご飯の素を合わせて非常食として購入しておくと重宝します◎

炒める

アルファ米は戻すと柔らかくなるので、炒めてチャーハンにするとより食べやすくなります。非常食時に備えるのであれば、ガスコンロも揃えておくと良いでしょう。

まとめ

「アルファ米はまずい？期限切れでも食べられる？」というテーマについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

アルファ米はその便利さから宇宙食にも取り入れられている食材です。賞味期限が５年も持つので、災害時に備えて非常食のストックに加えてみてくださいね。

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