冷凍の甘エビは生で食べることができる?正しい解凍方法を解説 |

お刺身やお寿司ネタとして定番の甘えびは、名前の通りの甘さや濃厚な旨味が特徴の食材です。最近ではふるさと納税などのネット通販で気軽に購入できるようになり、新鮮な魚介類がどこにいても食べられるようになりました。

今回は、そんな甘えびを冷凍された状態で購入した場合の取り扱い方について紹介していきます。生のまま食べられるのか、解凍方法はどうすればよいのか、気になる疑問について詳しく解説していきます。今回紹介していくテーマは、

甘エビとは？
冷凍の甘エビを美味しく解凍する方法
おすすめの甘エビレシピ

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね♪

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1 甘エビとは？
2 冷凍の甘エビを美味しく解凍する方法
3 おすすめの甘エビレシピ
4 まとめ

甘エビとは？

甘えびと聞いても、私たちのような一般人が思い浮かべるのはお寿司のネタになっている甘えびですよね。甘えびとはそもそもどのような食材なのか詳しく見ていきましょう。

どんな食材？

甘えびの正式名称は「ホッコクアカエビ」といい、新潟県をはじめ、日本海沿岸を主要産地とする食材です。生のまま食べるととろけるような食感と甘みが味わえることから、甘えびと広く呼ばれるようになりました。

MEMO

甘えびには青い卵がついているものもあり、色が色だけに食べられるのか不安に感じる方も多いですよね。甘えびの卵は食用可能で、旨味が凝縮されていて非常においしい部位といわれています。

味は？

甘えびはその名の通り、濃厚な甘みととろけるような食感が特徴的なエビです。お刺身はもちろんのこと、グリルなどで焼いて食べるレシピや味噌汁、カレーなど、色々なレシピで食べることができます。

有頭の甘えびを購入した場合は、頭の部分もから揚げなどにして食べることができるので、捨てるところがほとんどない食材とも言えます。

値段はどれくらい？

甘えびはスーパーで購入すると、外国産の甘えびが１０尾で１５０～２００円程度、国内産の甘えびの場合は１０尾で４００～６００円程度となります。

外国産と国内産でなぜこれほどまでに価格差があるのかといいますと、カナダやロシアなどの近海で特に多く水揚げされるためです。外国産のほとんどは頭と殻が取り除かれており、冷凍されて日本に輸入されます。

日本で水揚げされた甘えびは生の状態で流通するため、身質がよく旨味が凝縮されている甘えびが多いです。

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冷凍の甘エビを美味しく解凍する方法

冷凍された状態の甘えびを購入した場合は解凍方法がとても重要になってきます。冷凍甘えびの解凍方法について詳しく見ていきましょう。

時間がない時

急いでいて時間がないという場合は、流水解凍でも大丈夫です。氷水解凍に比べて高い温度で解凍させるため、多少旨味成分は出てしまいますがそれでも美味しく食べられます♪流水解凍の場合は１５分～３０分程度で解凍できますよ。

注意

流水解凍をする場合、甘えびを直接水にさらさないでください。解凍と同時に旨味成分も出てしまうので美味しさを損ないます。

やってはいけない解凍方法

甘えびの解凍方法としておすすめできない方法は、常温解凍と電子レンジ解凍です。急いでいるときはついついやりがちですが、せっかくの甘えびが台無しになりかねません。

確かに一番手っ取り早く解凍されますが、水分が多く出てしまい、旨味や栄養素を損なってしまいます。甘えびの解凍は低温でじっくりが基本と覚えましょう！

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