油でアレルギーに!?原因や症状•対処方法、どんな人がなる?

日常的に料理に使う油ですが、その油が原因でアレルギーになる可能性があるのをご存じですか？今回は

これらについて解説していきます。毎日のお料理に使うものなので、是非勉強して行ってくださいね。

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油でアレルギーが起きる原因は？

何に反応している？

適量はどれくらい？

油は必須栄養素の一つであり、体の健康を保つ上で欠かせない食品ですが、油を多く使う料理の食べ過ぎは肥満につながりやすく、生活習慣病の原因にもなります。

対処方法はある？

ついつい取り過ぎてしまう油ですが、取りすぎを防ぐポイントをご紹介します。

どんな人がなる？

同じ量の油を摂取しても、アレルギー症状が出る人と出ない人がいます。個人差はありますが、ここではアレルギー症状の出やすい人の特徴をご紹介します

子供

子供の場合、酸化した油が原因になり、腹痛・下痢・そしてアレルギーの原因になる場合が多くあります。

加えて、卵・乳・小麦などを揚げた油を使うことで、アレルギーの原因になケースがありますので注意して下さい。

アトビー症状がある

アトピー症状を悪化させる油には種類があります。この３種類の油は、アトピーの症状を悪化させる可能性がありますので気をつけてください。

花粉症などのアレルギー症状がある

花粉症と食用油は関係ないように見えて、実は密接に関係しています。

都会にはスギ花粉症の人が多いですが、排気ガスに含まれるディーゼル粒子がスギ花粉と結び付いて、スギ花粉症を起こしやすくします。

この現象は、酸化した食用油とタンパク質が結び付いて抗原生を示す状況と同じです。アマニ油やオリーブオイルなどを使って、花粉症の症状を軽減してください。

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蕁麻疹になる

くしゃみ・咳が出る

紅花油やサラダ油、大豆油、ゴマ油に多く含まれるリノール酸（オメガ６）は体内でアラキドン酸に変化します。このアラキドン酸は、アレルギーを促進させるホルモン物質を作り出します。

くしゃみ、咳が出る時は、油はオリーブオイルを使用し、加工食品、お惣菜、カップラーメンなどは控えてください。

下痢・腹痛になる

食べ物を食べると、食道を通り胃に送られます。胃内では胃酸や消化酵素ペプシンなどの働きによって、食べ物はお粥のようなドロドロした状態に消化され、食後２〜４時間かけて、少しづつ腸に送り出されます。

胃では油や脂肪はあまり分解されずに、主に十二指腸で胆汁から排出される胆汁酸や膵臓から出てきた膵液に含まれるリパーゼにより分解されます。

小腸に大量の油や脂肪が送り込まれると、すぐには吸収できないため、油や脂肪は胃の中に止まる時間が長くなります。

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まとめ