油揚げは冷凍するとまずい？賞味期限や保存方法！油抜きが大事！

油揚げはついつい余らせがちで、気がついたら賞味期限が切れていたなんて事ありませんか？油揚げは冷凍するとまずい？

そこで今回は、

これらのテーマについて調べてみました。

油揚げを美味しく保存する方法についても調べましたので、最後までじっくり読んでみてください。

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油揚げの賞味期限は？

油揚げの賞味期限はどのくらいなのでしょうか？まず初めに油揚げについて詳しく見ていきましょう。

油揚げってどんな食べ物？

油揚げとは、薄切りにした木綿豆腐を油で揚げた食品になります。豆腐を厚く切ってあげたものは厚揚げになります。油揚げの形や厚さは地域によって違っており、一般的なものは長方形型の5mm程度の厚さのものです。最近ではあらかじめ刻んであるタイプなども売られています。油揚げはスーパーやコンビニなどでも気軽に買うことができます。

油揚げはどうやって食べる？

油揚げの代表的な食べ物といえば、おいなりさんです。甘く煮詰めた油揚げに酢飯を詰めたものになります。またうどんや蕎麦にも油揚げを乗せて食べる場合が多いです。その場合はきつねうどんまたはきつねそばと言われています。他にも油揚げは、炒め物や煮物など主に和食には欠かすことができない食品になります。

油揚げの賞味期限は？

油揚げの日持ちは3〜5日程度になります。商品によっては10日前後と長いものもありますので。正確な日持ちは商品のパッケージを確認してください。また油揚げの商品は、複数枚一緒に入っている商品がほとんどです。一度開封した油揚げは、早めに使い切るようにしてください。

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油揚げの保存方法は？

油揚げはどうやって保存するのがいいのでしょうか。それぞれの保存方法に分けて見ていきましょう。

冷蔵庫での保存

未開封の油揚げは冷蔵庫で保存する場合は、そのまま保存で大丈夫です。 一度開封した油揚げは酸化しやすくなってしまうので、できるだけ空気に触れないように保存するのがいいでしょう。 ラップに包むか、袋ごと密封できるジッパー付きの保存袋にしっかりと空気を抜いた状態で入れて保存してください。

冷凍庫で保存

油揚げを冷凍庫で保存する場合は、2週間ほど保存することが可能です。未開封なものはそのまま冷凍庫に入れてOKです。開封してあるものは、ジッパー付きの保存袋に入れて密封してから保存しましょう。1枚ずつ使いたい場合は、1枚1枚小分けにラップなどで分けてから保存袋に入れると使いやすいです。解凍する際は使いたい時の数時間前に冷蔵庫に戻しておけばいつもと変わらずに調理することが可能です。

冷蔵と冷凍だと味に違いはある？

冷凍した油揚げは、固くカチカチになっています。 しかし解凍してしまえば、冷蔵保存していた油揚げと味も食感も変わりありませんでした。 冷凍庫に長期間密閉せずに保存してしまうと冷凍焼けを起こして、味に違いが出てきてしまうのでしっかり密封することを心がけてください。

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美味しく保存する方法は？

油揚げを冷凍する際に一工夫を加えるだけで、さらに長く保存ができるだけでなく美味しく食べることができます。その方法を見ていきましょう。

油抜きがポイント

油抜きの方法は？

油揚げの油抜きの方法は3種類あります。

お湯をかける

油揚げに直接沸騰したお湯をかけます。ボウルやまな板の上で簡単にサッとお湯をかけるだけで油抜きが可能です。ただし触る時は熱いので注意が必要です。仕上げに冷水をかけたら完成です。

お湯で煮る

鍋にお湯を沸かしたら油揚げを入れます。数分煮込んで、冷水をかけたら完成です。煮込み時間は油揚げの表面がブクブク波打てばOKです。2・3分で出来上がるので簡単です。またお湯をかけるよりもしっかりと油を抜くことができます。

電子レンジで加熱する

お湯を沸かすのが面倒な場合は、油揚げをキッチンペーパーで包んで電子レンジで加熱してください。キッチンペーパーに油が吸い取られて、油抜きができます。あまり長い時間加熱してしまうと、油揚げが固くなってしまうので30秒程度から様子を見ながら加熱してください。

料理に使いやすいようにするには？

油揚げを使いやすいように保存するには、使いやすい大きさに切ってから冷凍するのがおすすめです。お味噌汁や炒め物など普段使うものは使いやくい大きさに切ってから冷凍してください。その場合、切ってから密封できる保存袋に入れてください。料理に使いたい時にはそのまま入れれば解凍しなくても使うことができます。

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まとめ

今回は、「油揚げは冷凍するとまずい？賞味期限や保存方法！油抜きが大事！」についてまとめましたが、いかがでしたでしょうか。

油揚げは冷凍したほうが美味しく長持ちさせることができそうでしたね。油揚げを長持ちさせて、いろんな料理で楽しみましょう。

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