アボカドを冷凍するとまずい?味や食感は変わる?丸ごと冷凍でもいい? |

皆さんはアボカドを食べますか？アボカドはどんな食材とも相性抜群で、ヘルシーに食べられるのでダイエット中の方や、健康志向の方には人気ですよね。

しかしアボカドは一度に食べきれないため冷凍保存をする方も多いのではないでしょうか。アボカドが冷凍保存に適しているのか分からない方も多いと思います。

そこでこの記事では、アボカドを冷凍するとまずい？という声が事実なのかどうかを紹介したいと思います。

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1 アボカドを冷凍するとまずくなる?
- 1.1 アボカドは冷凍保存するべき
- 1.2 冷蔵保存でもいい?
2 アボカドの正しい冷凍保存方法
3 市販の冷凍アボカドはおいしい?
4 まとめ

アボカドを冷凍するとまずくなる?

「アボカド　冷凍」と検索すると、まずいというふうに言われています。冷凍すると長く日持ちする冷凍ですが、まずくなるのなら、冷凍保存はしたくないですよね。アボカドを冷凍すると不味くなるのは本当なのか、その真相についてみてみましょう。

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アボカドは冷凍保存するべき

結論から言うとアボカドは冷凍保存するべきです。しかしこれは1度に食べききれない人だけです。冷凍すると食感が多少変わってしまいます。その冷凍した食感がお好きな方はいいのですが、買ってきてそのまま食べるアボカドが好きと言う方は冷凍しない方がいいでしょう。

しかし、長期保存を重要視する方であれば、アボカドが冷凍保存するのがお勧めです。冷凍したアボカドの保存期間は、およそ1ヶ月ほどです。日が経つごとに風味が劣化してしまうので、気をつけてくださいね。味を問わなければ、何ヶ月でも保存できます。

冷蔵保存でもいい?

アボカドは冷蔵保存でも大丈夫です。まるごとに切ったアボカドをそのまま保存するのなら大丈夫なのですが、カットした冷蔵保存であれば注意が必要です。半分に切った場合、そのまま保存すると変色してしまいます。変色を防止するには、レンジで加熱するか、酢、オリーブオイル、レモン汁などをかけるのがおすすめです。冷蔵庫での保存の場合、日持ちはおよそ2日から3日ほどです。

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アボカドの正しい冷凍保存方法

アボカドの正しい冷凍保存をすることで、日持ちさせ美味しく食べることができます。アボカドの正しい冷凍保存方法についてみてみましょう。

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まるごと冷凍

冷凍でもっともおすすめなのがまるごと保存です。まるごと保存すれば、冷凍をした際に表面が乾燥せずに済みます。しかしデメリットとしてあげられるのが、解凍時間まで長いことでしょう。冷凍から出してすぐのアボカドは、包丁を入れることができないので、あらかじめ解凍する必要があります。もしまるごと冷凍した場合は、時間に余裕を持って解凍をするのがお勧めです。

カットして冷凍

続いてはカットして冷凍です。カットして冷凍する際は、薄めにカットして冷凍するのがお勧めです。カットして冷凍するメリットは、調理時間の短縮でしょう。しかし、カットしてそのまま保存すると変色してしまいます。変色を防止するために、レモン汁をふっておくのがおすすめです。その後フリーザーバックに入れて、空気をできるだけ抜いてから冷凍庫に入れましょう。

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ペーストにして冷凍

続いてはペーストにしてから保存する方法です。好みの大きさに切って、フォークなどを使い潰していきます。そのままよく潰していき、ペースト状にして、フリーザーバックに入れます。平らにして、できるだけ空気を抜いて冷凍庫に入れましょう。ペーストにしたアボカドはサンドイッチやアボカドペーストとしてそのまま食べることもできます。

保存方法によって味や食感は変わる?

冷凍するとアボカドの食感が柔らかくなるようです。しかし味に関しては、そこまで明確に変わると言うのはないようです。アボカドの食感に関しては、好みが分かれるところですので、冷凍するかどうかはご自身で判断してください。加熱調理であればそこまで違いはわからないと思うので、生で調理をするとき以外は冷凍がおすすめです。

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