人気のおかず上位の常連｢メンチカツ｣は、揚げたては特に絶品で精肉店やサービスエリアなどで見かけると食べたくなりますよね！
おかずはもちろん、おやつ･おつまみにもピッタリのメンチカツは老若男女問わず人気があります。
今回は｢メンチカツ｣の作り置きについて注目していきますよ！
など忙しい方を中心に人気の“作り置きしたメンチカツ”についてご紹介していきます。
- メンチカツは作り置きできるの？保存方法や温め方も！
- 揚げたメンチカツを冷凍保存する方法は？解凍方法やコツなどを詳しく！
- 作り置き用の冷凍メンチカツはどのくらい日持ちするの？
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目次
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メンチカツは作り置きできる？
まずは、そもそも｢メンチカツは作り置きできるの？｣といった疑問について詳しく見ていきましょう。
作り置きできる？
メンチカツを作り過ぎてしまった･お弁当用などに予め作り置きしておきたい･･･などの際に
メンチカツを作り置きすることは可能
但し
常温での保存は不可
どうやって保存する？
常温保存は不可ですが、保存方法は幾つか考えられます。
- 揚げる前のメンチカツを冷蔵保存
- 揚げた後のメンチカツを冷蔵保存
- 揚げる前のメンチカツを冷凍保存
- 揚げた後のメンチカツを冷凍保存
です。長期保存をしたい場合は、冷凍保存をするようにしましょう。
温め方は？
揚げた状態のメンチカツを温めなおす方法は
- アルミホイルを敷いて、メンチカツをオーブントースターに置く
- 焦げないように注意しながら、4~5分程度加熱する
- 衣がサクサクになったら完成
です。オーブントースターが無い場合はガスコンロのグリルを使用すると良いですよ！
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揚げたメンチカツは冷凍保存できる？
ここからは｢メンチカツの冷凍保存｣の方法に注目していきましょう。
どうやって冷凍する？
メンチカツの
揚げる前･揚げた後の状態ともに冷凍保存が可能
です。特に挽き肉は傷みやすいため揚げる前のメンチカツは冷凍保存がおススメ
- 揚げる前･･･パン粉まで付けた状態で1枚ずつラップに包み、冷凍用密閉袋に入れて冷凍する
- 揚げた後･･･揚げたメンチカツをしっかりと冷ました後、1枚ずつラップに包み保存袋などに入れて冷凍する
解凍方法は？
解凍方法は揚げる前･揚げた後で異なります。
- 揚げる前･･･解凍せずに、そのまま冷たい状態の油の中に入れて揚げる
- 揚げた後･･･自然解凍する･電子レンジで解凍する
美味しく仕上げる方法はある？
特に揚げた後のメンチカツを美味しく頂くためのコツは
半解凍状態にしたメンチカツをオーブントースターで加熱する
ことです。手間がかかりますが、カラッと仕上がりやすいためサクサクの食感にすることができます。
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作り置き・冷凍のメンチカツはどのくらい持つ？
ここからは作り置きした冷凍メンチカツの日持ちや、腐った場合の状態を詳しくお伝えします。
賞味期限はいつ？
メンチカツを揚げる前と揚げた後で、賞味期限は異なってきます。
- 揚げる前･･･約1週間程度
- 揚げた後･･･約1ヶ月程度
少しでも長持ちさせたい場合は、揚げた後の状態で保存することをおススメします。
消費期限は？
メンチカツを揚げる前と揚げた後で、消費期限も異なってきます。
- 揚げる前･･･約2週間程度
- 揚げた後･･･約3ヶ月程度
揚げた後のものは、揚げる前のものに比べて日持ちしやすいですが
冷凍焼け･油の酸化リスクがある
腐るとどうなる？
メンチカツが腐った状態になると
| 臭いの変化 | 味わいの変化 | 見た目の変化 |
| 酸っぱい臭い･油臭い | 酸味の強い味わい | カビ･糸を引く･粘り気･ドロドロ |
などの特徴が挙げられます。
どれか1つでも当てはまる場合は傷んでいる可能性が高いため食べないようにしましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- メンチカツを作り置きすることは可能ですが、直ぐに食べない場合の常温保存は不可なので注意する
- メンチカツは、揚げる前･揚げた後の冷蔵･冷凍保存が可能。特に揚げた後の冷凍保存は長期保存にむく。
- 美味しく温めなおすコツは、オーブントースター･グリルなどを使用して加熱する
- 揚げる前･揚げた後の冷凍保存の際は、1枚ずつラップし保存袋に入れて保存。揚げた後のものは、しっかりと冷ましてから行う。
- 揚げる前のものは挽き肉が傷みやすいので、揚げた後のものに比べると冷凍でも日持ちしにくい
- 揚げた後のものの冷凍は1番日持ちしやすいが、酸化･冷凍焼けのリスクがあるので早めに食べ切ることを意識する
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