大根サラダの保存方法は?長持ちさせるポイントや裏技を解説します! |

大根サラダといえばシャキシャキとした大根のみずみずしい食感が特徴的なサラダですよね！わかめを入れて食べたり、他のフレッシュな野菜と一緒に食べるのが一般的でサラダの中でも人気の高い種類です。

そんな大根サラダですが、市販のものを買ってきたり家で大根を刻んで作るとたくさんできてしまって保存に困ってしまいませんか？大根は水分を多く含む食品なので傷むのも早いのでは？と思いますよね。

今回の記事では大根を正しく保存する方法、目安の日持ち期間などを解説していきたいと思います。

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大根サラダの保存方法

大根サラダは特にみずみずしさが強いフレッシュなサラダなので、作ったらその時で消費するのが良いとされています。しかし必ずしもちょうど良い量を作ることができるわけではないので、大根サラダの正しい保存方法を知っておくというのはとても大切になってきます。

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大根サラダに使用する大根は千切りになっているのが一般的ですが、大根は空気に触れてしまうと比較的早く変色してしまいます。なるべく空気に触れないように保存することが大切になります。

大根サラダはそのまま保存容器に入れて保存することもできますが、より長く保存したい場合は「大根を水にさらして保存する」のがオススメです。食べる時はさっと水気を切ってから食べるだけですので、特に手間が増えるというわけではありません。

先ほど紹介したように水にさらして保存すれば大根のシャキシャキとした食感を保ったまま保存することができます。しかしやはり大根の千切りというのはとても保存期間が短く、あっというまに傷んでしまうのでもって「2日」といったところでしょうか。

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大根サラダに使う予定だった千切りの大根は「なます」にアレンジするとより長く保存することができます。砂糖と白だしを加えた酢の中に千切りの大根をつけるだけで簡単に作ることができますので、一つの手段として覚えておくと良いでしょう！

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ここまでは通常のドレッシングをかけて食べるタイプの大根サラダの保存期間や保存方法について解説してきました。次は「少し長めに保存できる大根サラダ」の作り方について解説していきたいと思います！

ナムル風の大根サラダは塩気を持たせることができるので少し長めに保存することができます。ナムル風の大根サラダは大根を塩もみしてサッとお湯をかけてしんなりさせたところにごま油やごまをのせ、鶏ガラスープの素、醤油、塩、すりおろしにんにくを加えるだけで簡単に作ることができますよ！

保存するときはお皿にラップをするだけでOKです。これだけで3日程度美味しく食べられます。

大根サラダにめんつゆ、すりごま、マヨネーズ、ツナ缶をいれてよく混ぜ合わせて塩コショウなどで味を整えたら、とっても簡単な大根サラダのマヨネーズ和えが完成します。

こちらも2～3日は冷蔵保存で美味しく食べることができますのでおすすめです！ちなみにマヨネーズが苦手な人はマヨネーズの代わりにオリーブオイルとお酢を混ぜたものを入れれば代用することも可能です！

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大根は加熱してしまうと酵素によって様々な栄養素が失われてしまいます。例えばおでんに入っている大根、煮込み料理に入っている大根は実は「栄養価ゼロ」とも言われているのです。

大根サラダのように大根を生で食べる調理法というのはとても優秀で、大根に含まれているイソチオシアネートや消化酵素、ビタミンCなどを効率よく摂取することができるのです。

大根の細胞が破壊されることによって発生する辛味成分で、優れた抗菌作用や血栓の予防効果があるとされています。癌の抑制効果も期待できると最近の研究で話題になっています。

大根に含まれている消化酵素はデンプンを分解するアミラーゼ（ジアスターゼ）です。食べ物の消化を促して胸焼けや胃もたれを防ぐことができます。

言わずもがな健康な身体作りには欠かせないビタミンです。老化や免疫機能の低下を抑える抗酸化作用などが期待できます。美肌を保つために必要なコラーゲンの合成にも欠かせない成分です。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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