大根餅は冷凍保存がオススメ？解凍のコツは？日持ち期間も解説！

みなさんは大根餅という食べ物をご存じですか？大根餅は広東料理の一種で、現地の茶屋では点心として扱われています。

すりおろした大根に、片栗粉や小麦粉などを使うことからモチモチ食感がたまらない一品です。

大根は本来冷凍保存した場合、ブヨブヨとした食感になってしまい、あまりおススメの方法とは言えません。

しかしすりおろしたしてから調理する大根餅は、食感を損なわずに美味しく冷凍保存ができます。

そんな大根餅ですが、保存方法や解凍方法がよくわからないという方が多いようです。そこで今回は、

• 大根餅は冷凍保存がオススメ？
• 大根餅は日持ちする？
• 大根餅は保存食に最適！

これらのテーマで紹介していきます。子供のおやつや晩御飯のメニューで大活躍の大根餅の保存方法について見ていきましょう。

冷凍保存した際の解凍方法で、ちょっとしたワンポイントを意識すると美味しく解凍できる方法がありますので、そちらも紹介していきますよ♪

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大根餅は冷凍保存がオススメ？

とても簡単でヘルシーな大根餅ですが、保存法は冷凍保存がおススメです。水分を逃さずに保存できることから、大根餅特有のモチモチ食感を損ねずに保存することができます。

しかし保存するための用意が手間、という方もいますよね。冷蔵保存することもできるのならその方が楽です。

冷蔵保存の方法やその場合の保存期間、冷凍した場合の解凍方法などについて紹介していきます。

冷蔵保存の方法

大根餅を冷蔵保存する場合は、焼いたものをお皿などに盛り付け、フタをせずに粗熱をとります。

ぬるくなってきたら1個づつラップで包んで保存するのがおススメです。この方法ならば、必要以上に水分が逃げず、大根餅特有のモチモチ食感を楽しめます。

また、熱いままラップや蓋をしてしまうと、水滴がついてしまい、傷みの原因となってしまいますので注意してくださいね。

保存期間は？

冷蔵保存した場合は、2日程度を目安に食べきるようにしましょう。長くても3日を目途に食べきりましょう。

冷蔵保存で長く保存させたい場合は、混ぜたタネをそのまま冷蔵保存するという方法もあります。

加熱後にすぐ食べられることから、冷蔵保存でも多少は長く日持ちさせることができるでしょう。

また、長く保存したい場合は冷凍保存がおススメです。冷蔵保存では水分が失われ、大根餅特有のモチモチ食感が損なわれる可能性があります。

しかし冷凍保存の場合は、素早く冷凍されることから水分が逃げにくく、解凍後もモチモチ食感を味わえます。

解凍方法

解凍方法は一般的な方法と同じで、電子レンジ解凍がおススメです。

また、美味しく解凍するポイントとして、電子レンジでの加熱時間を短くして、再度フライパンで焼き直すと良いでしょう。

表面に焦げ目がつく程度がベストです。この方法で、外はカリッと中はモチっとの絶品食感をまた味わえますよ。

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大根餅は日持ちする？

大根餅の保存期間はどのくらいなのでしょうか？

大根餅は冷蔵保存も冷凍保存も可能ですので、それぞれの保存期間について紹介していきます。

大体の目安を知っておけば、捨てずにに食べ切れますね。

日持ち期間

大根餅の大体の保存期間の目安は以下です。冷凍保存は長期間保存が可能ですが、長すぎると冷凍焼けや霜などが付き、食味が悪くなってしまいますので注意しましょう。

このように冷凍保存した場合は、日持ち期間にかなりの違いがあります。また、冷凍保存した方が水分が逃げにくく、美味しい状態をキープできます。

余裕がある場合は1個づつラップで包み、密封できる保存袋で冷凍保存しましょう。

腐ったらどうなる？

大根餅が腐ってしまった場合の変化としては、表面のねばつきが挙げられるでしょう。ぬるぬるとしていて糸を引いている場合が多いです。

また、黒っぽく変色してきたり、酸っぱいような異臭もしてくるでしょう。作った時と明らかに違いを感じる場合は食べない方が良いでしょう。

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大根餅は保存食に最適！

大根餅は冷凍保存した場合、長期間保存可能な事や、品質が大きく変わり辛いことなどから、作り置きなどの保存食におススメと言われています。

実際の冷凍保存の方法や、冷凍保存した場合の保存期間について紹介していきます。

冷凍保存の方法

大根餅の冷凍保存の方法は、焼きあがった大根餅をお皿などによそります。そのままフタをせずに、粗熱を取り除きます。

その後1個づつラップで包み、密封できる保存袋などで保存するのがおススメです。この方法なら解凍後もモチモチ食感が楽しめますよ。

保存期間

大根餅を冷凍保存した場合は1か月程度を目安に食べきるようにしましょう。

それ以上の日持ちも期待できますが、冷凍焼けや霜が付くなどの品質劣化の可能性がありますので、1か月程度がおおむね美味しく食べられる期間かと思います。

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まとめ

今回は「大根餅の保存方法や日持ち期間について」紹介してきましたがいかがでしたでしょうか？

解凍というとそのままレンジでチンして解凍するだけでしたが、再度焼き直すというひと手間をすると、カリモチ食感が復活することは試したことがなかったです。

自分で作った際にも実践してみようと思います♪

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