レアチーズケーキの賞味期限はどのくらい?冷凍保存はできるの?

クリスマスも近づいてきて、美味しいケーキをたくさん見かける季節になってきましたよね！私はスイーツが大好きなのでデパ地下などで購入したり、自分で作ったりしてよく食べています。

そんなケーキですが、初心者向けのケーキとして火を使わないレアチーズケーキが人気ですよね！レアチーズケーキはしっかりとしたクリームチーズの味わいと、程よい甘さがたまらなくクセになります！

今回の記事ではレアチーズケーキとはどのようなスイーツなのか、レアチーズケーキの賞味期限や手作りのレアチーズケーキがなかなか固まらない時の対処法について解説していきたいと思います。

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レアチーズケーキって？

“レアチーズケーキ”は、主にクリームチーズを原料とし、ゼラチンを使用して冷やし固めるタイプのチーズケーキです。卵を使用しないものが多く、さっぱりした味わいとチーズのクリーミーさが特徴的です。

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レアチーズケーキの賞味期限はどのくらい？

購入したレアチーズケーキであればメーカーによって賞味（消費）期限が様々決まっていますので、そちらは期間を参考にしていただければOKです。

しかし手作りしたレアチーズケーキの場合はどのくらい保存できるかいまいちよくわかりませんよね。レアチーズケーキの保存期間の目安について以下にまとめてみたので参考にしてください。

＜レアチーズケーキの日持ち目安＞

レアチーズケーキは火を通していない食品なので常温保存はNGです。なので冷蔵保存が基本になりますが、冷蔵保存したとしても2～3日程度で傷んでしまうので早めに消費するようにしましょう。

レアチーズケーキの冷蔵保存のポイント

レアチーズケーキを冷蔵保存する時はワンカットずつラップで包んでからタッパーやジッパー付きの保存袋に入れて保存しておくと良いでしょう。空気にふれてしまうと風味の劣化が進んでしまうので、なるべく空気に触れないように早めに保存するようにしましょう。

レアチーズケーキを冷凍するときのポイント

レアチーズケーキをすぐに食べる予定がないなら冷凍保存するのはおすすめです。冷凍保存することで2週間ほど保存期間を延ばすことができます。冷凍保存するときも冷蔵保存する時と同じようにワンカットずつラップに包んでからジッパー付きの保存袋に入れて、なるべく空気を抜いた後に冷凍庫に入れるようにしましょう。

〇解凍するときは？

冷凍したレアチーズケーキを解凍するときは、食べる前日に冷蔵庫の中に移しておく冷蔵庫内自然解凍がおすすめです。冷蔵庫内で自然解凍することによってレアチーズケーキから余分な水分が出ず、さらに衛生状態も保ったままで解凍することができます。

レアチーズケーキは基本的に常温保存できませんので、常温解凍は避けるようにしましょう。

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レアチーズケーキがドロドロで固まらない原因は？

ここまではレアチーズケーキの保存方法について解説してきました。次はレアチーズケーキを手作りした時に、なかなか固まってくれないときの対処法について解説していきます。

手作りのレアチーズケーキが固まってくれないのはなぜ？

手作りしたレアチーズケーキが固まらずにドロドロのままだととてもショックですよね。レアチーズケーキが固まらない原因は大きく分けて2つの種類があります。

原因①：冷やす時間が足りていない

レシピ通りにレアチーズケーキを作ったとしてもレアチーズケーキが固まってくれない！という場合は、もしかしたら単純にレアチーズケーキを冷やす時間が短すぎるという場合があります。

材料を冷蔵庫に入れてから「最低でも3～4時間」は冷やして様子を見る必要があります。レシピの中には2時間程度冷やせば完成すると書いてあるものも多いのですが、ご家庭で使っている冷蔵庫の容量の大きさ、冷蔵庫内の温度でも冷える時間が異なりますので少し長めに余裕を持って冷やすことが大切です。

原因2：ゼラチンの量が足りていない

レシピ通りにゼラチンを加えていても、どうしてもレアチーズケーキが固まらないのであればゼラチンが足りていない可能性があります。もしドロドロで固まらない場合は溶かしたゼラチンをさらに加えてから、よくかき混ぜて冷蔵庫で再度冷やしてみてください。

またゼラチンを溶かす時の温度にも注意を払いましょう。ゼラチンを溶かす時の最適な温度は40～50℃です。ゼラチンを沸騰したお湯で溶かしてしまうと、タンパク質が結合してしまいダマになってしまうことがあります。

ゼラチンはダマになってしまうとレアチーズケーキに混ざらなくなってしまうので、固まりにくくなってしまいます。

レアチーズケーキは固まらなくても大丈夫!オススメのアレンジ方法

もしレアチーズケーキが固まらずにドロドロとしたままになってしまった場合は「そのまま冷凍庫に入れてアイスクリームにする方法」や「パンケーキに混ぜてチーズパンケーキにアレンジして食べる」という感じでアレンジが効きやすいというのも良いポイントですね！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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