甘夏が甘くない･美味しくない･酸っぱい原因｜甘くする方法･食べ方 |

夏みかんをさらに甘くした柑橘類が「甘夏」と呼ばれる果物です。ただ、甘夏の中にはなぜか「酸っぱくて甘みを感じないもの」がある場合もあります。どうして酸っぱい甘夏は存在するのでしょうか？今回の記事では、酸っぱい甘夏について以下のような事を解説していきます。

甘夏とは一体どんな果物？
甘夏が酸っぱいのはどうして？
酸っぱい甘夏はどうやって食べればいいの？

こんな感じで、この記事を最後まで読んで頂ければ、酸っぱい甘夏でも十分に美味しく食べられるようになるでしょう。では、詳しく見ていきましょう。

スポンサードリンク

1 甘夏とはどんな柑橘類？
2 甘夏が甘くない！美味しくない！原因は？
- 2.1 未完熟
- 2.2 当たり外れ
3 甘夏を甘くする方法
4 甘くない甘夏の食べ方･アレンジ
5 まとめ

甘夏とはどんな柑橘類？

まず、甘夏とはどんな柑橘類なのかを解説しておきます。

特徴

甘夏とは山口県原産の「夏みかん」をさらに甘くなるように品種改良された柑橘類です。「川野氏」という方が大分県で品種改良を加えて作り出した品種なので、「川野夏橙」とも呼ばれています。今では、夏みかんよりも多くの量が栽培されるようになっていて、市場には夏みかんよりも多く出回っています。

どんな味？

甘夏の特徴は、爽やかな酸味と「甘み」です。通常のみかんよりは甘みは落ちますが、夏みかんよりは甘いです。そして、通常のみかんよりも柑橘系の爽やかな香りが強いのが特徴で、香りを楽しみたいのであれば、みかんよりも甘夏をおすすめします。ちなみに、通常のみかんよりも特有の苦みを感じる果物です。

収穫時期

甘夏が収穫される時期は3月から5月ごろで、夏みかんよりも早い時期に収穫されます。というのも、甘夏は夏みかんよりも「速く酸が抜ける」ように品種改良されていて、酸味があまり残らないように出来ているのです。夏みかんよりも「食べやすい果物」だと思っておきましょう。

スポンサードリンク

甘夏が甘くない！美味しくない！原因は？

とはいえ、甘夏を食べようとすると、「酸味が強すぎて美味しくない」ということもあります。どうしてそんなことになってしまうのでしょうか？いくつかの原因をまとめてみました。

未完熟

1つ目の原因として考えられるのは「まだ熟れていない」ということです。通常甘夏は3月くらいになると果実から酸が抜け、適度な甘みを出すようになりますが、気温や日照時間などの関係で、熟れるのが遅れることがあります。この場合、酸がきちんと抜けきらず、酸味を強く感じるでしょう。

当たり外れ

2つ目の原因としては「果実の当たりはずれ」も考えられます。当然ですが甘夏の実も個性があり、上手に甘くなる実と、そうでない実があります。日当たりの関係で、あまり日が当たらずに育ってしまうと、十分に生育せずに酸味が残ってしまう場合もあるのです。

当たりはずれを予測することは不可能なので、後述するいくつかの方法を試して、なるべく美味しく食べてみましょう。

スポンサードリンク

甘夏を甘くする方法

では、甘夏を出来るだけ甘くするにはどうすればいいのか？代表的な方法をご紹介しておきます。

追熟させる

1つ目の方法は「追熟させること」です。酸味の強い甘夏は、天日に2から3日程度当てておくと、果実の中の酸味が分解され、甘みを強く感じられるようになります。もし、まだもぎ取っていない果実であれば、そのまま木に残しておくだけで、甘みは増してくるでしょう。

ただ、追熟させるときに気を付けなければいけないのは、カビです。湿気のある場所で追熟をさせようとすると、白っぽいカビが生える可能性があるため、よく気温と湿度に注意して追熟させましょう。

砂糖漬け

2つ目の方法は「砂糖漬けにすること」です。これも簡単な方法で、酸味の強い甘夏の果実に、砂糖を適量刷り込み、1日程度冷蔵庫で放置しましょう。それだけで、かなり食べやすい甘夏に変化します。

アレンジして大量消費

3つ目の方法としては「ジャムなどにアレンジしてしまうこと」です。ジャムやマーマレードなどにアレンジすると、酸味の強い甘夏でも美味しく食べることが出来ます。しかも、大量に甘夏を消費出来るため、かなりおすすめです。皮まできちんと処理して入れると無駄なく食べられるでしょう。

スポンサードリンク

甘くない甘夏の食べ方･アレンジ

甘くない甘夏を簡単にアレンジする方法を、いくつか簡単にご紹介しておきます。

甘夏ジャム･マーマレード

1つ目の方法は前述した通り「ジャムやマーマレードにすること」です。皮は包丁で剥いて千切りにします。沸騰したお湯で2から3分程度煮込み、お湯を捨てます。中の果実部分は、薄皮を向いて、水と砂糖と一緒に煮込みます。その後、皮の部分と果実を合わせてさらに煮込めば完成です。

大量に消費できるところが嬉しいですね。