大根で血液サラサラ!健康効果･効能｜血圧･風邪･胃痛･ダイエットに |

大根は通年出回っている野菜ですが、実はとても体に良い栄養素が含まれています。今回はその効能や、栄養素などに着目しました。それでは、

大根の栄養素と効能は？
大根の効果的な食べ方

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 大根に含まれる栄養素
- 1.1 消化酵素ジアスターゼ
2 大根で血液サラサラに？
3 大根を毎日食べ続けると？効能は？
4 大根の効果的な食べ方は？加熱してもいい？
- 4.1 大根おろし
- 4.2 大根おろしの汁を捨てるのはもったいない！
5 まとめ

大根に含まれる栄養素

大根は茎や葉っぱまで食べられる根菜で、葉にはβカロテンが豊富に含まれています。全体の97%が水分でできている大根ですが、カルシウムの含有量が多く、野菜の中でも上位となっています。

他に、葉酸・ビタミンE・鉄分や、辛味成分のイソチアシアネートなどがあります。イソチアシアネートの含有量は根の先端に近いほど多いため、大根の先端は辛味が強いのです。

イソチオシアネート：イソチオシアネートは、強い解毒作用を持ち、特に発がん物質を無毒化する働きが注目されている栄養素です。加えて、免疫力を向上させがん細胞の増殖を抑制する働きも持っています。アブラナ科の植物に含まれている健康成分です。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

消化酵素ジアスターゼ

大根には上記の栄養素意外に、「ジアスターゼ」という消化酵素を持っています。ジアスターゼは炭水化物を分解して麦芽糖に変化させる働きがあり、胃腸に効く成分として整腸剤にも使用されている成分です。

大根のジアスターゼは特に皮の周りに多く、葉っぱや茎にはあまり含まれていません。ちなみに、根っこの中心部よりも皮の方が２倍ものジアスターゼを含んでいます。

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大根で血液サラサラに？

大根に含まれるイソチアシアネートには、血液をサラサラにする効果があります。血液は塩分や油の摂り過ぎ、運動不足などによってドロドロになります。その状態が続くと動脈硬化を引き起こし、やがて脳梗塞や心筋梗塞といった命に関わる生活習慣病になります。

大根を食べることで血液をサラサラにし、それらの病気を予防することができます。では、大根には他にどんな効果があるのでしょうか？

大根を毎日食べ続けると？効能は？

血液サラサラ以外に期待できる大根の効能についてご紹介します。

胃痛

ジアスターゼの効果として代表的なものは胃痛です。 消化不良の解消や胃もたれを防止する働きがある ため、胃痛予防に効果的です。

また、食べ物の消化を助け、腸内の環境を良くする働きがあります。胃酸を中和する働きもあるため、胸焼け･げっぷにも効果的です。

殺菌効果

大根は解毒作用･殺菌作用も強いため、お刺身と一緒に食べると食中毒を予防する効果もあります。

ダイエット効果

ジアスターゼは消化をスムーズにするためダイエットにも効果的で、ジアスターゼ以外にも 脂質に対する消化酵素「リパーゼ」 、 たんぱく質分解酵素「プロアテーゼ」 が含まれ、３大栄養素(炭水化物･脂質･たんぱく質)の消化に効きます。そのため、ダイエット中の食事に大根を取り入れるのは効果的なのです◎

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美肌効果

辛味成分のイソチアシアネートには強い抗酸化作用があるため、 老化の原因となる活性酸素を取り除く効果 があります。また、大根にはビタミンCも含まれているので、お肌への効果が期待できます。

ガン予防

大根は白血球の働きを活発にするため、 悪い菌を退治してガン予防にも効果 があるとされています。継続的に大根をたべつ付けることで、命に関わる大病予防にもなるのです。

血圧を下げる

大根には血圧を下げる効果のあるカリウムも含まれているため、高血圧の方は毎日食べ続けることで改善することが期待できます。

便秘解消

大根の整腸作用により、便秘解消にも効果があります。宿便を排出する働きもあるので、腸内掃除にぴったりの食材です。

大根の効果的な食べ方は？加熱してもいい？

大根に含まれている消化酵素のジアスターゼは熱に弱いので、効率的に食べる方法は「生」に限ります！大根を生で食べるには、サラダも良いですがあの食べ方が一番オススメです。

大根おろし

焼き魚やハンバーグにかける 「大根おろし」は、ジアスターゼの効果的な食べ方 です。大根おろしはさっぱりと食べることができ、胃の負担を軽減する働きに期待できます。

大根おろしは辛味が気になることがありますが、根っこの先端に近いほど辛味成分「イソチアシアネート」の含有量が多いことが原因なので、辛味が苦手な方は葉に近い部分を使うと良いですよ。