オリーブオイルの賞味期限切れ2年は使える?使用用途と酸化の確認方法

オリーブオイルといえば、料理に使うこともできるし美容にも効果があるとても便利な植物油として有名ですよね。健康効果と美容効果を兼ね備えたオリーブオイルをいつでも使えるように大量に購入して家で保管している人も少なくないはず。

そこで今回はオリーブオイルの賞味期限や、どれくらい賞味期限が切れても使うことができるのかについて調べてみたので解説していきたいと思います。

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オリーブオイルについて

オリーブオイルってどんなもの？

オリーブオイルとはオリーブの果実から取ることができる植物油です。オリーブの実だけを原料として、科学的な方法や処理を行わない物をバージンオイルと言います。化学的な処理をして生成されたオリーブオイルをピュアオリーブオイルと言います。バージンオイルの方が質が高くピュアオリーブオイルは普通は劣りますが安価で手に入ります。

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オリーブオイルの種類

オリーブオイルにはいくつか種類があります。 詳細に説明するとなかなか複雑なため、市販されているオリーブオイルの中で質の良い順に並べてみました。

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オリーブオイルの賞味期限ってどれくらい？

未開封のオリーブオイルなら

未開封のオリーブオイルは、国際オリーブオイル協会で12ヶ月から18ヶ月と決められています。約1年から1年半という感じですね。かなり長く感じますよね！でもこれあくまで未開封の状態です。

開封済のオリーブオイルなら

開封後のオリーブオイルは2ヶ月から3ヶ月もつと言われています。未開封の場合は1年以上持つのに、開封すると3カ月程度しか持たなくなるのは意外でしたか？これでも食品の中ではかなり長い方なのです！

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オリーブオイルは賞味期限が切れても使うことはできる？

ではオリーブオイルの賞味期限がわかったところで、賞味期限が切れたオリーブオイルというのが使うことができるのでしょうか。結論から言うと「使うことはできるけれど、風味が落ちたり美味しくなくなってきてはいる」といえます。これはピュアオイル、ファインバージンオリーブオイル、エキストラバージンオイルどれにもあてはまります。

そもそも賞味期限というのは「その期間内であればおいしさを損なわず食べることができますよ」という期限です。賞味期限が切れた時でも、食べられなくなる訳ではありません。例えばオリーブオイルが1～2年くらい賞味期限が切れていたとしても、中の状態が悪くなければ使うことができます。

そうはいっても、保存状態が悪かったりあまりにも保存期間が長期にわたっていると食べられない状態になっていることも考えられますので、使う時にはしっかりとチェックしてから使うようにしてください。 

使えないオリーブオイルって？ 

でも賞味期限が切れて使えなくなってしまったオリーブオイルというのはどのような状態になるのでしょうか。以下に腐ってしまった（酸化してしまった）オリーブオイルの状態をまとめてみましたので参考にしてください。

このような状態になっていると、食用として使うことはやめたほうが良い状態です。オリーブオイルは高温と光と空気に弱いと言われています。これらによってオリーブオイルのよう油は酸素と結びつく「酸化」という状態になり、風味や新鮮さが失われていきます。

酸化したオリーブオイルはお腹を壊すだけでなく、がんの発生リスクを高めてしまうなどの悪影響もあるということがいわれていますので絶対に食べないようにしてくださいね。

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期限が切れていて、中の状態が悪くなければ食用以外の使い方をしよう

例えば賞味期限が切れていても上記で説明したような酸化があまり進んでないのであれば、食べること以外にもヘアパックに使ったり、自家製のオリーブオイル石鹸を作るという使い方があります。ヘアパックとして使う方法やオリーブオイル石鹸の作り方はインターネット上に様々な方法がありますのでぜひ調べてみてください。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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