たらこの冷凍の賞味期限はどれくらい?半年以上経っていても大丈夫? |

色鮮やかな紅色をしたたらこはご飯のおかずにとても合いますよね！特にタラコのおにぎりなんかは、お弁当に入っているととっても嬉しくなっちゃいます！たらこの一粒一粒はとても小さいのですが、しっかりとした海産物の味わいを感じることができてとてもおいしく食べることができます。

そんなたらこですが、スーパーで買うと何個も一緒に入っているので意外と食べきれないことが多いのではないでしょうか？今回の記事ではたらことはどのような食材なのか、たらこの保存方法や賞味期限について解説していきたいと思います。

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たらこってどんな食材？

“たらこ”は、スケトウダラと呼ばれるタラ科の魚の卵(卵巣)が原料です。スケトウダラの卵に調味料を使って加工したものをたらこと言います。明太子はこれに香辛料を混ぜ合わせて加工したものです。

主な生産地は北海道で、全体の約60%を北海道産が占めています。漁獲場所はアラスカやロシアが中心で、輸入したものを加工しているのが北海道です。

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たらこの日持ち日数の目安は、下記の日数となっています。スーパーで購入できるたらこと、贈答用などでパッキングされたたらこの賞味期限はそれぞれ異なります。

たらこを保存する場合は冷蔵庫で保存しましょう。スーパーで購入できるたらこの賞味期限は2〜3日となっています。贈答用などでパッキングされたたらこの賞味期限は約2週間です。

また、たらこは冷凍すれば2〜3ヶ月日持ちします。すぐに消費できない場合は冷凍保存がオススメです。

スーパーにはもともとたらこを冷凍して販売している所もあります。冷凍された生たらこを購入した場合、そのまま冷凍状態をキープすれば半年や1年位に保存する事も出来ると言われています。ただし冷凍中でも品質は徐々に落ちていってしまいますので、早めに食べることに越したことはありません。

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たらこは冷凍保存すればかなり長く保存することができます。それでは次はたらこを冷凍する際にはどのように注意したらいいのかについて解説していきたいと思います。

たらこの元々の形は卵巣の袋が二つくっついた状態です。二つで一腹と数えます。冷凍する際は1枚ずつラップに包んで、しっかりと空気が抜いた状態でさらに上からフリーザーバッグに入れて保存するのがおすすめです。

おにぎりに入れるために購入したたらこを冷凍するなら、あらかじめおにぎりに入れるサイズでカットしてから冷凍するのもおすすめです。この方法で保存しておけばおにぎりを作る際に包丁を使わずに済みますのでとても便利になります。

こちらもしっかりひとつずつラップに包んで、フリーザーバックにいれて冷凍保存するようにしましょう。

一度冷凍したタバコを解凍してそのまま食べるのに抵抗がある場合は、電子レンジなどで加熱して焼きたらこにしてから冷凍するのもおすすめです。

電子レンジに入れる前にタバコに小さじ1/3程度のお酒をふりかけて、600Wの電子レンジで2分程加熱すれば中までしっかりと火が通りますし、ふっくら柔らかく仕上がるのでのでおすすめです。

冷凍庫に入れていると「冷凍焼け」という状態になる場合があります。冷凍焼けは冷凍庫に入れることによって水分が蒸発してしまい、食品の品質が変わってしまうことを言います。

特にたらこは冷凍焼けしやすい食品ですので、しっかりと空気を抜いた状態でラップに包みフリーザーバッグに入れるようにしてください。フリーザーバッグも空気が入らないようにしっかり密閉できているのを確認してから冷凍庫に入れるようにしましょう。

しっかり密閉したとしても長期間冷凍してしまうと冷凍焼けは起きてしまいます。たらこは冷凍することで2～3ヶ月保存することができますが出来るだけ早めに消費できるように献立を作りましょう。

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冷凍したタラコを解凍するには、使う半日くらい前に冷蔵庫に移しておいて自然解凍させるのがおすすめです。この冷蔵庫を使った自然解凍は菌の繁殖が最も少なく、解凍する際に余分な水分が奪われないという点がとても優秀で様々な食材に活用することができます。

たらこは大きさにもよりますが半日～1日で解凍できますので使う時間帯を逆算して冷蔵庫に移すようにしましょう。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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